私の夫と私が最初に付き合っていたとき、私は彼のためにベトナム料理を調理し始めました,私はで毎食序文だろう,”この料理”料理がどんなに主流であっても、それは”それはちょっとエスニックです”導入を得ました。 私はもはやこのようにすべてのベトナムのレシピを紹介していませんが、しばらくの間、私はそれを必要とするかもしれないと感じる子供の頃のお気に入りを再発見します。 このベトナムの卵のキッシュは、それらの料理の一つでした。 それはあなたが多くのレストランのメニューに表示されていない家庭的なベトナムの快適な食 それはミートローフとフリッタータの間のクロスだし、また、時にはベトナムの卵ケーキや卵ミートローフと呼ばれています。 あなたがメニューにそれを見るならば、それは通常、ポークチョップとライスの組み合わせプレートの一部です。
それは一般的なメニュー項目ではありませんが、あなたはちょうど約すべてのベトナムの家庭料理人は、基本的に溶き卵と魚醤で味付け挽肉のミ いくつかのバリエーションには、カニ肉、キノコ、麺が含まれています。 私の母のレシピは、豆の糸やセロハン麺を使用しているので、私は麺なしで不完全な料理を見つけます。
伝統的に、この料理は蒸しですが、ケーキパンに合うほど大きな蒸し器を所有している人はあまりいません。 だから、私が育ったこの料理を楽しんだだけで、私は何年もそれを作っていませんでした。 しかし、私は最近、より多くのフリッタータのような卵のキッシュを調理したレシピのバリエーションを見ました。 それは偉大な妥協のように見えた–伝統的な料理のすべての本物の味が、より便利な調理技術を持つ。
あなたはすべての外に行くと卵のキッシュと一緒に行くか、キッシュだけで物事をシンプルで完全に満足を保つためにポークチョップを作ることができます。 いくつかの迅速な漬け野菜といくつかのホットジャスミンライスはうまく食事を切り
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卵のキッシュのための材料
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- 8 オンス豚挽肉または七面鳥
- 大さじ1プラス小さじ1醤油、分割
- 大さじ1プラス小さじ1魚醤、分割
- 小さじ2グラニュー糖
- 小さじ1/2 生姜
- 小さじ1/2黒コショウ
- 1オンス豆の糸麺
- 8大きな卵
- 小さじ1唐辛子-ニンニクソース
- 大さじ2キャノーラ油
- 8ネギ、みじん切り
- 新鮮なコリアンダー、サービング用
- 刻んだ
- 刻んだ
- 刻んだ
- 刻んだ
- 刻んだ
- 刻んだ
- 刻んだ
- 刻んだ
- 熱々ご飯、盛り付け用
- 野菜サラダ、盛り付け用
野菜サラダ
- 1/2 カップ未味付け米酢
- グラニュー糖大さじ2
- 魚醤小さじ1
- 3中ニンジン、皮をむいた
- きゅうり1/2本、薄切りにしたものを斜めにスライスしたもの
指示
卵のキッシュ
- オーブンを400°Fに加熱します。
- 小さなボウルに挽肉、醤油大さじ1、魚醤大さじ1、砂糖、生姜、黒コショウを混ぜます。 脇に置いて
- 中鉢に豆糸麺を入れます。 沸騰したお湯を麺の上に注ぎ、3分間浸します。 麺を排水し、冷たい水ですすいでください。 できるだけ多くの水を麺から振ります。 麺を短く切る。 脇に置いて
- 中程度のボウルに、唐辛子ニンニクソース、小さじ1醤油と小さじ1魚醤で卵を打ちます。 脇に置いて
- 10インチのノンスティックフライパンで、オイルを中火から強火で加熱し、ほとんど喫煙するまで加熱します。 肉の混合物を追加し、七面鳥を介して調理されるまで調理,時折攪拌し、それが調理するように肉を分割. ネギを炒め、1分間煮る。 卵の混合物に麺をかき混ぜ、卵の混合物をフライパンに注ぎます。 卵を調理し、端から中心に押して攪拌し、卵がちょうど2-3分設定されるまで。 フライパンをオーブンに移し、卵がちょうど8-10分調理されるまで焼く。
- フライパンをオーブンから取り出し、5分冷ます。 オムレツの端のまわりでゴム製へらを動かし、ゆるめるために鍋を揺すって下さい。 オムレツをまな板の上にスライドさせ、8つのくさびに切断します。 コリアンダーの葉を振りかける。 熱い蒸し米と漬物の野菜サラダを添えてください。
野菜のサラダ漬け
- 中ボウルに、砂糖が溶けるまで米酢、砂糖、魚醤を一緒にかき混ぜます。
- 野菜の皮むき器を使って、ニンジンを長いリボンに切ります。 酢の混合物にニンジンとキュウリを加えます。 室温で5-15分間放置し、時折攪拌する。