ワインの通気の先端:どんなワインが確かにそれを必要とするか;.

どのワインがワインの通気を必要とするか。

ほとんどの赤ワイン、しかし一部の白ワインのみ、通常は通気を必要とします-またはワインの俗語では-消費される直前に”呼吸”する必要があります。

長い間ワインボトルに閉じ込められた後-飲む直前にこれらのワインを空気/酸素にさらすことは、通常、その味を開き、その味と性格に快適に”定着”させ

しかし、単に瓶を開けてワインを座らせるだけでは十分なワイン曝気ではありません-ワインボトルの狭い首は、それを効果的にするために十分な

だから、デカンターが遊びに来るところです。..

デカンターはファンキーなような、大きな底のガラス瓶のようなもので、楽しむ前に呼吸/通気させるためにワインのボトル全体を注ぐことができます。

デカントはそのようなデカンターを使用する行為ですが、しばしば単に通気の同義語として使用されます。

だからデカンターはあなたのワインを通気する簡単でエレガントな方法を提供します。

十分なワイン通気を達成するためのもう一つの簡単な方法は、便利なワインデカンターを持っていない場合には、大きなワイングラスにワインを注ぎ、少なくとも十から二十分間座らせることである。

眼鏡が表面積露出でできないことは、彼らが時間内に補おうとしています。 唯一の問題は-誰が一度に二十分間テーブルの周りに座ってワインの完全なグラスを望んでいますか？ その起こるために待っている汚れの商業のように。..

しかし、あなたのワインの呼吸の狂気への方法が何であれ-それはワインが本当に”呼吸”する必要があるかについて話をする時間です-そして、どのようなワインがジェスチャーをスキップしてゴブレットを右下に行くことができます！

ワイン曝気グループ＃1：若い、タンニンレッドは多くの態度を持っています。

ワインは若いときに最もタンニンです。

若いワイン、特にタンニンの高いプロファイルでよく知られている赤（カベルネ-ソーヴィニヨン、バルベラ、ボルドー、モンテプルチャーノなど）。 これにより、タンニンが少しまろやかになり、ワインの過酷なエッジを柔らかくし、タンニンパンチによって圧倒されないより快適な飲酒経験にな

この意味で、ワインの曝気はワインの自然な老化プロセスを再現しようとしており、酸素暴露から1時間以内にセラーで瓶詰めされた失われた年 両方の方法は、過酷なタンニンを分解するのに役立ちます。

しかし、真のボトルの老化では、他の多くの化学反応が時間の経過とともに起こり、デカントだけでは補うことができません。

しかし、プラス面では、あなたはせっかちで、その大胆な赤を今飲みたいと思っています。

経験則：ワインが若くてタンニンが多いほど、息を長くする必要があります。 タンニンを柔らかくし、若くて堅牢な赤ワインを楽しむには、通常1時間で十分です。

ワイン曝気グループ#2:目に見える堆積物を持つ熟成赤ワイン。

赤ワインは一般的に熟成されており、ある時点の後、タンニンやその他の化学物質などのワインの様々な要素が一緒に結合し、凝固し、ワインボトルのボトルに睡眠沈殿物として座り始めます。

これは通常、熟成の8年から10年の間に発生しますが、これは貯蔵される赤ワインの種類、貯蔵条件などに依存します。

熟成されたワインの沈殿物は、苦味を味わうことができます-それは理にかなっています-その主にタンニン！ -だから、それは常にあなたが熟成ワインをデカントしている間に堆積物を分離することをお勧めします。

これを行うには-おそらく横に置かれている老朽化したラックから目的のボトルを取り出し、数日間直立させて堆積物がゆっくりと浮遊してボトルの底に沈降するようにします。

このようにして、ワインをデカントする準備ができたら、ワインと底の堆積物を攪拌しないように非常にゆっくりと注ぎ、注ぐのを止める時期に注意し、底の濁ったワインと堆積物がボトルにとどまり、残りのワインと一緒にデカンターに注ぎ込まないようにします。

いくつかの堆積物ビットがあなたのデカンターに自分の道を絞ることができた場合、心配はありません、それはおそらくあなたのワインを飲む経験を混乱させるのに十分ではないでしょう。

経験則：ワインが年を取るほど、攪拌、注ぎ、通気に敏感になります。 若い赤とは異なり、デカンターで時間のために彼らのタンニンを落ち着かせる必要がある、高齢者の赤はちょうど反対を必要とする-デカンターで非常に少 だから、空気暴露の十から十五分以上、または他のそれらの大切な味は、平らな、一次元何とかに素晴らしいワインを回し、間違った方向に深刻な鼻ダイビング しかし、あなたは常に最終的な裁判官でなければなりません。 例えばデカンターのワイン色が大胆、明るく見れば、チャンスは空気露出の少数の余分分に耐えるワインに沢山のpepがまだあるである。 それをかぐことおよび色の活気を点検することによって老化させたワインが必要とするものを決定するのにあなたの判断呼出しを使用しなさい。

ワイン曝気グループ＃3：白ワインを選択します。

さて、赤ワインはタンニンと老化の利点で知られていますが、それは彼らがあなたのデカンターに排他的なホールドを予約することを意味するものでは

一部の白人も通気の恩恵を受けることができます。 これらの白人は、通常、乾燥していて、フルボディであり、他のほとんどの白人よりも重い口を感じているなど、赤い兄弟と同様の特徴を示しています。

ブルゴーニュのような白ワイン、若いコルトン-シャルルマーニュのような白ボルドーワイン、アルザスワインなどが含まれています。 これらのワインがびんから香りおよび味に正しく住んでいなければ、多分それらはよい古い通気を必要とするので。

経験則:あなたのデカンターをほこり、ワインを約半時間座ってもう一度試してみましょう。 あなたはより頻繁に愉快にどのくらいの改善シンプルなデカンターと少しの忍耐と提供すると驚かれることはありませんよ。 ちょうどあなたの白人が通気している間余りに暖かくならないことを確かめなさい。

ワイン曝気グループ＃4：ヴィンテージポート。

ヴィンテージポート、または”ポルト”は、通常のポートと混同してはいけません。

どちらもおいしいですが、”ポルト”は二十数年ほど熟成されているという区別があります。

だから、二十年後にワインボトルに閉じ込めた後、あなたは何をしたいと思いますか？

いくらかの空気、でしょうか？ 息をするいくつかの部屋！

そして、それはPortosの場合もそうです。..

瓶の中で非常に長い時間を過ごした後、空気への曝露が味をより速く暴露するのに役立つだけでなく、瓶の底に蓄積された堆積物のために-私たちが

: だから、高齢者の赤のように、ポルトはそれをデカントする前に数日間直立して立ってみましょう。 その後、最高のその味を楽しむために四時間までデカントに進みます。

ワイングループ#5:規則に反し、デカントを必要としないワイン:

ほとんどのワインは、実際には、人々が考えるほど通気を必要としません。 次の赤は、彼らがそうであるように高貴で素晴らしい、派手なデカンターを必要としません:

• ピノ-ノワール、ブルゴーニュ、ボジョレー、コート-デュ-ローヌ、ライター-ジンファンデル、ライター-ボディ-キアンティス、ドルチェットなど、軽いボディで自然にタンニンの少ない赤。
• 赤ワインはunder12.00以下の価格帯です。 それらは速く容易な消費のために作り出され、特性でほとんどの場合より軽いボディである。
• 黄褐色の港&通常の港-これらの港はすでに堆積物がなく、いつでも良いパーティーの準備ができているはずです。..

適切なワインを通気し、残りを通気せずにさせることは、学ぶための簡単なスキルであり、各ワインのユニークな製品と味を最大限に活用するように、

おそらくワインを飲む人からワインを愛する人に卒業する最も簡単な方法です。..間にビートをスキップせずに。

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1. Dr

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