卵白
コレステロール：0mg(0%)
たんぱく質：26g
: http://nutritiondata.self.com/facts/dairy-and-egg-products/112/2
卵黄
コレステロール:2998mg(999%)
タンパク質:29g
ソース: http://nutritiondata.self.com/facts/dairy-and-egg-products/113/2
結論：
卵黄には、ビタミンA、D、E、K、B6、B12、チアミン、リボフラビン、葉酸、コリン、カルシウム、鉄、リン、亜鉛、セレンなど、ほとんどのビタミンとミネラルが
どちらも同じ量のタンパク質を持っています。 卵黄は、すべてのコレステロールと脂肪を持っています。
食物中の高コレステロール（卵黄のような）は血中コレステロールを上昇させますか？
さて、卵黄にはビタミンやミネラルが含まれています。 しかし、そのコレステロール…私たちは心配すべきですか？
“研究”は何を示していますか？
男女における卵の消費と心血管疾患のリスクに関する前向き研究。
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10217054
“一日あたり最大1卵の消費量は、健康な男性と女性の間でCHDまたは脳卒中のリスクに実質的な全体的な影響を与える可能性は低いです”
卵と食事のコレステロール
http://drperlmutter.com/wp-content/uploads/2013/07/eggs-are-good.pdf
“卵のような食糧の食餌療法のコレステロールは血のコレステロールに対する食餌療法の飽和脂肪酸の大いにより大きい効果と比較されたとき血のコ これらの事実は今確立されて、結果として、主要な食糧からの推薦および食餌療法のコレステロールに関する健康ボディはイギリスでそして他の所で”
メタボリックシンドロームの個人のインシュリンの感受性の全卵の消費
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23021013
“適度に炭水化物制限された食事に毎日の全卵の取入口を組み込むことはAtherogenicリポ蛋白質のプロフィールとMetSを持つ個人のインシュリン抵抗性のそれ”
代謝を伴う成人の全卵摂取量 シンドローム
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24079288
“減量を伴う適度な炭水化物の背景の食事療法では、全卵の包含はMetSとのそれらの卵黄なしの卵の代理より大きい程度に発火を改善します”
卵とコレステロール
http://authoritynutrition.com/how-many-eggs-should-you-eat/
“肝臓は大量のコレステロールを産生する。 多くの観察研究では、卵を食べる人は心臓病のリスクが増加していないことが示されていますが、いくつかの研究では糖尿病患者のリスクが増加し”
“卵は一貫してHDL（”良い”）コレステロールを上昇させます。 人々の70%のために、総またはLDLのコレステロールの増加がありません。 何人かの人々のLDLの温和なサブタイプに穏やかな増加があるかもしれません”
卵は彼らの悪い評判に値するものではありません
http://www.livescience.com/39353-eggs-dont-deserve-bad-reputation.html
“興味深いことに、日本の人々—世界で最も多くの量の卵の消費者（年間一人当たり平均328個の卵を消費する—は、他の先進国、特に米国と比較してコレステロール どうして？ 部分的には、日本人が飽和脂肪の少ない食事を食べるからです”
“血漿LDLレベルの主な決定要因は飽和脂肪です”と、タフツ大学のFriedman School Of Nutrition Science And Policyの栄養学-政策教授であるAlice Lichtenstein氏は述べています。 卵はコレステロール（186ミリグラム、卵黄中のそれらの184）が高いですが、彼らは飽和脂肪（卵黄中の1.6グラム）が比較的低いです)
ジリアン-マイケルズ
http://www.jillianmichaels.com/fit/lose-weight/myth-eggs
“高いコレステロールへの実質の脅威は飽和させ、transの脂肪、ない食餌療法のコレステロールである。 年前に、科学者が高い血のコレステロールが心臓病と関連付けられたことを学んだときに、コレステロールで高い食糧は不健康な血のコレステロールの一流の原因であると考えられた。 今、25年後、科学者たちは、食品中のコレステロールが真の悪役ではないという結論に達しました—飽和およびトランス脂肪は血中コレステロールにはる”
“実際、コネチカット大学のある研究では、卵黄中の脂肪が実際にLDL（”悪い”コレステロール）を減らすのに役立つことがわかりました。 だから、卵、特に卵黄は、あなたの健康に有害であるという古い概念を追放してください。”
卵から提供される食事のコレステロール
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16340654
“心臓病と卵の取入口間の関係の欠乏は食餌療法のコレステロールが卵の消費（hyperresponders）の後の血しょうコレステロールの増加を経験するそれらの個人の循環LDL 人口の70%が食事療法のコレステロール（hypoの応答機）の多量と挑戦されたとき血しょうコレステロールの集中の穏やかな増加か変化を経験しないこ)”
冠状心臓病および打撃の卵の消費そして危険: 前向きコホート研究の用量反応メタ分析
http://www.bmj.com/content/346/bmj.e8539
“私たちのメタ分析の結果は、卵の消費量の増加が冠状動脈性心疾患および脳卒中のリスク上昇と関連していることを支持していない”
卵の消費と心血管疾患と糖尿病のリスク：メタ分析
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23643053
“我々の研究は、卵の消費量とCVDおよび糖尿病のリスクとの間に用量反応陽性の関連があることを示唆している”
心血管疾患および死亡率との関連における卵の消費: 医師の健康調査
http://ajcn.nutrition.org/content/87/4/964.long
“Framingham研究のデータは、フォローアップの16y後の912人の男性と女性の間で卵の消費量（-6卵/週）とCADとの間に関連性を示さなかった”
“しかし、糖尿病の男性医師の間では、卵の消費量は全原因死亡率のリスクが高いと関連している。”
結論:
ほとんどの報告では、食事中のコレステロールは血中のコレステロールに有意な影響を与えないと主張している。
しかし、いくつかの情報源は、飽和脂肪の摂取が血中コレステロールに影響を与える可能性があると主張している。
飽和脂肪を食べることは血中コレステロールを増加させますか？
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20071648
研究のメタアナリシス飽和脂肪と心血管疾患の関係を評価する(347,747件の被験者を21件含む)
研究からの結論:前向き疫学研究のメタアナリシスは、食餌療法の飽和脂肪がCHDまたはCVDのリスク増加と関連していることを結論づける重要な証拠はないことを示した。
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2123482
99 男性は、”これらの男性が食べたものと個々のコレステロール値との間には、より近い関連性は明らかではありません”
http://ajcn.nutrition.org/content/29/12/1384.long
“一般集団の957人の人そして1082人の女性間の毎日の食事療法のこの大きい調査は血清のコレステロールおよびトリグリセリドのレベルがあらゆる食餌療法の要素の独立者であることを提案する。 消費された脂肪、炭水化物、またはタンパク質の量または質は、コレステロールまたはトリグリセリドレベルに有意に関連していなかった”
http://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJM198101083040201
“結果は、食事の脂質組成が中年のアメリカ人男性の血清コレステロール濃度と冠状動脈死のリスクに影響を与えるという結論を支持しています”
フレイミングハム-ハート-スタディ
“Framinghamでは、固まりは、より飽和させた脂肪1つ食べました、より多くのコレステロール1は食べました、より多くのカロリー1は食べました、ウィリアムCastelli（のディレ 研究)
http://www.proteinpower.com/drmike/cardiovascular-disease/framingham-flip-flop/
心臓リスクのより良い指標は、hdl/コレステロールおよびhdl/ldl
「何がHDLを上昇させるのですか？ いくつかのこと。 運動。 適度にアルコール。 そして-ドラムロール、してください-ダイエット中の脂肪、特に飽和脂肪”
http://www.atkinsexposed.org/atkins/196/Atkins_Corporation_Mislabels_and_Misleads.htm
“高脂肪の食事療法を離れて人々を取った薬の歴史のダースの食事療法の試験に彼らのコレステロールを下げ、4-5年は彼らの心臓発作率を下げました”
結論：
決定的ではありません。
飽和脂肪と血中コレステロールに関する矛盾する研究と報告が多すぎます。 私が見つけたほぼすべての研究で、その結果の矛盾した分析がありました。 多くの場合、研究は短すぎる、小さすぎる、貧弱な測定技術を使用する、またはデータを誤って表現するために信用されていました。
一握りの研究とその分析を両側から読んだ後、私は飽和脂肪が血中コレステロールに影響を与えるか、または影響を与えないと自信を持って結論
私はこれらの研究の詳細を掘り下げるためにもっと多くの時間を費やす必要があります。
どのように多くの卵を食べても安全ですか？
(http://www.foxnews.com/health/2013/09/11/eggs-with-yolk-are-good-or-bad-for-your-health/)
“もちろん、すべての脂肪は適度に消費されなければならないので、多くの栄養士は毎週数個の卵黄を食べることを推奨しています”
http://drperlmutter.com/wp-content/uploads/2013/07/eggs-are-good.pdf
“英国、ヨーロッパなどのほとんどの健康と心臓諮問機関は、SFAでは高くない健康的な食事の一部として消費される限り、人々が食べるべき卵の数に制限を設”
http://www.huffingtonpost.com/2013/03/30/health-benefits-of-eggs-yolks_n_2966554.html
“卵はアミノ酸が人間に最も消化しやすいので蛋白質の質のための”金本位”として考慮される。”
“しかし、卵黄は確かに健康食品ですが、無制限の消費のためにクリアされていません：メイヨークリニックは、彼らが成人で健康であることが判明した量である週に四つ以下の卵を消費することを推奨しています。”
http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/07315724.2004.10719429#.U-KIA4BdWrh
“最新のアメリカ心臓協会のガイドラインには、卵の消費を制限する勧告は含まれていませんが、健康に関連する食生活の採用を推奨しています。 疫学的証拠に基づいて、このような健康的な食事パターンには卵が含まれていないと考える理由はありません。”
http://ajcn.nutrition.org/content/87/4/964.long
“≤6卵/週の消費は、CVDおよび死亡率のリスクに大きな影響を及ぼさず、≥7卵/週の消費は、米国の男性医師の総死亡率の適度に大きなリスクと関連して”
http://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJM199103283241306
88-25個の卵/日を15年間食べた歳の男性
彼は心臓の問題を経験せず、正常なコレステロール値を持っていた
“臨床的に重要なアテローム性動脈硬化症とその合併症 腸からのコレステロール吸収およびコレステロールの胆汁酸への変換の顕著な増加による。 さらに，コレステロール合成は適度に減少し，胆道コレステロール分泌は増加している可能性があった。 これらの生理学的適応は血しょうコレステロール値を上げ、幹線壁で沈殿する食餌療法のコレステロールのうちのどれか少しを残せば”
食の観察レポート>7卵/週
http://paleohacks.com/questions/133831/is-it-ok-to-eat-4-eggs-a-day.html
http://forum.bulletproofexec.com/index.php?/topic/4907-how-many-eggs/
http://caloriecount.about.com/forums/foods/eating-eggs-bad
結論:
3-6卵黄/週が推奨されますが、より多くの量が心配することなく観察的に報告されています。
ほとんどのレポートは週に3-6卵黄を示唆しています。 しかし、彼らはより多くを消費することが安全ではない理由を示唆する参考文献や研究を提供していません。 観察的には、人々はこれ以上のものを食べていると報告しています（15年間25個の卵/日を食べた1人の男を含む）、懸念の原因は示されていませんでした。
時間の経過とともに私のコレステロール
一般的な食事は高脂肪でした: 卵、防弾コーヒー、古風。