パルス（乾燥豆、エンドウ豆、レンズ豆、ひよこ豆）は健康的な食品であるが、典型的な北米の食事では定期的に消費されていない。 最近のメタ分析は脈拍が血のコレステロールおよび血圧を下げるとglycemic制御のために有効であることを示します。 これらの研究の多くは豆を用いて行われており、乾燥エンドウ豆を用いた研究は相対的に存在しない。 このマルチサイト無作為化臨床試験の目的は、軽度の高コレステロール血症の男性および女性の血中コレステロール、血糖および血圧に対する豆またはエンドウ豆を含む食品の消費（対照）の効果を比較することであったが、コレステロールまたはグルコース低下薬を服用していない。 参加者（n=180、20‐75歳）は、通常の食事の一部として6週間、週に5回、研究食品（1食当たり120gの豆またはエンドウ豆または米を含む5項目の選択）を消費し、残りの食事は自己選択された。 研究食品は凍結して提供され、豆（黒、グレートノーザン、ピント、海軍、すべての4の混合物）、エンドウ豆（黄色、緑、両方の混合物）または白米のいずれかを含んでいた。 人体測定および空腹時血液サンプルは、ベースラインおよび6週間で得られた。 データはＡＮＣＯＶＡによって分析した。 参加者は太りすぎの範囲（‐28kg/m2）、軽度に上昇したLDL-コレステロールと総コレステロール（-3.8と-5.9mmol/L、それぞれ）、わずかに上昇した収縮期血圧（-128/76mmHg）が、空腹時グルコース（-5.2mmol/L）と糖化ヘモグロビン（-5.6％）が正常範囲内であった。 6週間の研究食品の消費は、人体測定（ボディマス指数、腰または股関節周囲）を変更しませんでした。 6週間後、豆群ではなく、エンドウ豆群は、有意に低いLDL‐コレステロール（P=0.14）と総コレステロール（P=0を持っていた。14)米のグループと比較される。 空腹時血糖およびインスリンは変化しなかったが、豆群ではなく、エンドウ豆群は、米群に比べて有意に低い糖化ヘモグロビン（P=0.05）を有していた。 対照的に、収縮期血圧は低下し（P=0.05）、エンドウ豆群では拡張期血圧が低下する傾向があったが（P=0.097）、豆群ではなかった。 結論として、軽度の高コレステロール血症を有する人々の改善された心血管危険因子に役立つ食品ガイドと一致する量のパルスの定期的な消費。 しかし，豆はコレステロールと糖化ヘモグロビンを低下させ，エンドウ豆は収縮期血圧を低下させたので，パルス型が重要であった。 血糖および血圧管理のための利点は正常な糖化されたヘモグロビンおよび血圧を持つ個人でprehypertensive考慮されて観察されました。 パルスの混合物の定期的な消費は、心血管疾患および2型糖尿病のリスクを低減するための食品ベースのアプローチとしての約束を保持しています。
サポートまたは資金調達情報
アルバータ州がバイオソリューションズとアルバータパルス生産者を革新