4歳の時、チリのパタゴニアの近くに絶滅したKawésqar部族の子供たちは、自分の貝を槍で焼いて焼きます。 これは、ケープコッド、ミサで休暇を取るときの子供よりも八年前です。、貝の年齢の来る-つまり、地域内のすべてのアサリ小屋で見つかった子供のメニューがで行くために何かである場合。 お子様が12歳未満の場合、アーノルドのロブスター&クラムバーでは、グリルチーズサンドイッチまたはホットドッグを提供します。 しかし、アサリはありません。
子供たちは私たちが彼らのために設定した料理バーに上がる傾向があり、アメリカの子供のメニューは確かにバーを非常に低く設定しています。 標準的なキッズメニューを見ると、chicken fingers、tater tots、mac-and-cheeseなどのプレハブアイテムで脂っこいので、工業用食品メーカーがそれを設定する責任があると思うかもし しかし、子供が特別なメニューを必要とするという妄想は、それを支配するようになったチキンナゲットよりもずっと古いです。 実際には、子供のメニューは、驚くべきことに、それが心の中で子供の健康で考案されたとき、禁止にさかのぼります。 （それを視点に置くために、これはまた、子供の健康を念頭に置いて陰核切除術が行われた時でもありました。)
あなたが子育てに対して立っている場所に応じて、アメリカの若者の食事の黄金時代は、ボルステッド法で始まったか、終わったかのどちらかです。 乾燥した法律に至る世紀では、子供たちはめったに食べませんでした。 子供は公共の場で食事をするためには比較的裕福でなければならず、ホテルのゲストは起動する必要がありました。 （ホテルに併設されていないレストランは、子供たちに奉仕する傾向がなかったので、彼らは酒のような大人の楽しみの邪魔になったと推論しました。）しかし、これらのボックスにチェックを入れることができる幸運な少年や少女はかなり良い時間を保証されました。 イギリスの小説家アンソニー-トロロープが1861年にアメリカ合衆国をツアーしたとき（彼の二巻のクロッチー旅行記は後に北米として出版された）、彼は崇高な自信を持って夕食を注文し、魚のコースで”epicurean delight”を表示した5歳の”胚上院議員”を見て驚いた。
1920年1月に施行されたドライ法は、ホスピタリティ業界に子供に対する政策を再考させました：この未開発の市場が失われた酒の収入を相殺するのに役立つのではないでしょうか？ ニューヨークのウォルドーフ-アストリアはそう考え、1921年には独自のメニューを子供たちに手招きする最初の施設の一つとなりました。 しかし、レストランが子供たちを招待し始めたとしても、それは新しい制限がありました：彼らはもはや両親が食べたものを食べることができま
初期の子供たちのメニューは、私たちが今日知っている遊び心のあるものとそれほど違って見えませんでした。 ウォルドーフ-アストリアは、ピンクとクリームの小冊子の表紙にリトル-ジャック-ホーナーを置いた。 しかし、その後、食べ物がありました—当たり障りのない、実質的に修道院の食べ物は、テディベアのピクニックのためにすべてのより禁欲的に現れますoverleaf。 ここではゆでたご飯の上にフレークチキンだった;ここではバターで混合緑の野菜だった;ここではプルーン鞭のスプラットだった. そして、例外なく登場した一皿—ジャズ時代のチキンナゲット—は、プレーンブロイルされた子羊のチョップでした。
ユビキタス-ラム-チョップは、20世紀初頭の保育所の支配的な教義である科学的育児の最高原則を具現化した。 その中心的なテキストは、小児科医エメット-ホルトによる子供のケアと給餌でした。 1894年に最初に出版され、半世紀近く印刷され続け、母親、看護師、そして明らかにシェフに、幼い子供たちに新鮮な果物、ナッツ、レーズンをライスプディングに与えてはならないことを指示した。 パイ、タルト、そして確かに”すべての説明のペストリー”は”特に禁止されていた”と彼の10歳の誕生日の前に子供の唇を渡すために、ハム、ベーコン、トウモロコシ、タラ、トマトスープ、またはレモネードなどの項目は何のアカウントではありませんでした。
エメット-ホルトは彼のルールを説明する傾向がなかったので、私たちは彼の推論を推測することを余儀なくされています。 それは寄生虫を運ぶ可能性があったので、豚肉はおそらく出ていた、と生の果物に対する偏見は、医師Galenは、それを消費することは、多くの場合、（小さな子 しかし、子供のための古いパンだけを許可するようなガイドラインは、懲罰的ではないにしても気まぐれに見え、最も近いホルトがそれらを説明する 彼はそれが明白なものについてとても本質的に素晴らしいものだったと言っているのをやめましたが、彼は官能的な喜びには道徳的な危険があ
子供のメニューの最初の20年を知らせたのは、この医学と道徳の寄せ集めでした。 レストランでは、エメット-ホルトが言ったすべてのものを詰め込み、彼らは誇らしげにそれをしました。 ロサンゼルスにあるビルトモアホテルは、子供の運賃が”アメリカ児童保健協会によって承認された”と宣伝したいくつかの施設の一つであった（そのうちのホルトは創業副社長だった）。 これは、両親がコンソメで骨髄餃子、アスパラガスと鶏の肝臓でシャーリング卵、ムニエールソースでバラクーダで食事をしている間、子供たちはプレーンオムレツで提供された野菜スープのクリームに向かって操縦されたことを意味した。 シカゴのエッジウォーター-ビーチ-ホテルに併設されているレストランのようないくつかのレストランでは、”ハウス-ドクターの監督の下で作成されたキディ-メニューを自慢していた。”
子供の食事にはホルテの医師の監督が必要だという考えは、もちろんナンセンスでした。 少年の頃、エメット-ホルトでさえ、エメット-ホルトのスタイルで食べていませんでした。 彼の妹エリザ—チーズマンはかつて、チキンパイとワイルド-ブラックベリーパイ、チーズとピクルスの入ったビスケット、そして逃げることができるだけ多くのケーキを食べたとき、彼らの青春の豊かなピクニックを思い出させる手紙を書いた。 “あなたはこのすべてを食べた、”彼女はdeadpanned、”そしてまだ生きている。”
第二次世界大戦によって、国はイライザの視点に回っていた。 1946年の”Baby and Child Care”の出版により、ベンジャミン-スポックはエメット-ホルトを国家のチーフ育児の専門家として継承し、家畜管理の匂いを持つ”育児”という言葉は、規律よりも育成を強調した”育児”の穏やかな概念に道を譲った。 しかし、戦後の子供たちの食事の上でリラックスしているすべての集団にとって、子供のメニューは放棄されませんでした。 子供たちは、ピエロのマスクを倍増したり、パンチアウト飛行機を特色にした小冊子をあきらめたくありませんでした; そして、両親は、非常に当然のことながら、低価格に接続されていました。 だから、子供のメニューは持続しました。 一方、成長している加工食品産業は、ジャンクアップ、dumbedダウン食品でそれを書き換えるためにそれがたまらなく費用対効果の高い作られました。 1970年代までに、私たちが今日知っているように、子供のメニューは基本的に所定の位置にありました：デザインは相変わらずカラフルでしたが、食べ物は茶色と黄色の現在のパレットに制限されていました。
今日、栄養士は、子供のために指定された味気ない、主に揚げた運賃によって当然愕然としています。 これに対応して、レストランの数が増えて健康的な子供のメニューを構築することを任務としているが、レッドロブスターやアップルビーのようなカジュアルダイニングチェーンによって取られたアプローチは表面的である：代わりにチキンナゲットを投げるの、彼らは魔法のようにそれらを打ち消すためにブロッコリーの側面に期待しています。 しかし、さらに徹底的な刷新は、ポイントを逃しているだろう—すなわち、子供たちは最初から別の運賃請求書を必要としなかったということです。 子供のメニューを保持するためになされるべき引数がある場合、それは現代的な部分のサイズは、子供が扱うことができる以上のものであるというこ （彼らはそのことについては、ほとんどの大人が扱うことができる以上のものです。）前進すると、業界は20世紀の変わり目にパリのレストランで提供される子供たちのオプションに、後方に見えるようにうまくいくかもしれません。 レストランGardesからのこの1900年のメニューに、右の考えがある:異なった食糧を提供しない子供の切口価格のprix fixe(couvert d’enfant)-ちょうどそれのより少し。