この簡単な豚肉とHominyシチューは、あなたのタコ火曜日の欲求に加えて、スロークッカーやインスタントポットで作るために、その超簡単な寒さの答えです。
あなたはpozoleの恋人ですか？ この伝統的なメキシコのスープは、通常、肉のいくつかの種類、スパイスとhominyの多くを備えています,私たちは冬に私たちのお気に入りの小さなタマレスポッ 時々しかし、家を出るにはあまりにも寒さがあります。 良いこと私の豚肉とHominyシチューは自宅で作るのはとても簡単です。
ニンニク、タマネギ、豚肉を除いて、このレシピの成分のほとんどは缶詰のパントリーアイテムであり、食材の準備に多くの時間を費や 実際には、あなたはポゾレのために意志よりもガーニッシュを切り刻むより多くの実践的な時間を費やすでしょう。 シチューは豚の肩を使用していますが、あなたが望むなら、あなたは簡単に鶏のもも肉を代用することができます。 既製のtomatilloベースのグリーンサルサは、シチューに少し緑の色と楽しい、ピリッとした味を与えます（psst、あなたが暗い、赤い唐辛子のバージョンを好むなら、ここで私のチキンと黒豆のPozoleをチェックしてください）。 多くの伝統的なpozoleレシピは、ベースとして水を使用していますが、私はさらに多くの味を構築するために本当に良い品質のチキンスープを使用しました（私
もちろん、これはホミニーなしのポゾレではありません。 この魔法の成分は、殻が外れるまで石灰に浸されているトウモロコシの一種です。 Hominyはトルティーヤとグリッツと他のおいしいものの多くを作るのに使用されますが、あなたはまた、それが缶詰とそのかなり特別なそのまま購入するこ 少しピリッとした風味と歯ごたえのある食感が特徴です。 私の最終的な原料は完全に非伝統的である(そして私が私の調理法をpozole丁度呼んではいけない理由を正確に)。 私はいつも小さな断片にみじん切り二つの本当に良い新鮮なコーントルティーヤを追加します。 彼らは基本的にシチューに崩壊し、その素晴らしいトウモロコシの風味と質感をさらに追加します。
だから、あなたの豚肉を茶色にして、あなたのニンニクと玉ねぎをソテーしたら、あなたのスパイスと瓶詰めされた成分を加えて、それをすべて完璧に調理させるだけの問題です。 これは遅い炊事道具で驚くほどよく働くか、または時間通りに短ければ、圧力鍋は美しい仕事をするも。 あなたの家は素晴らしいにおいがします。
今pozoleの最良の部分は、ガーニッシュです。 ガーニッシュをスキップしないでください！ 正確なタイプと量は本当にあなた次第ですが、私の意見では、少なくとも、アボカド、コリアンダーとライムが不可欠です。
さいの目に切った玉ねぎとハラペーニョは素晴らしい熱意を追加し、私は余分なクランチのためにいくつかの大根を投げるのが好き ジョンは、彼が現時点で愛しているものは何でもホットソースの豊富な量を追加する傾向がありますが、それはあなた次第です。
だからそれだ。 あなたの好みのタコスのすべての味、クランチおよびスパイスは大きく、慰めるボールにladled。 このシチューを試してみてください。 あなたは残念ではありません。
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説明
この簡単な豚肉とHominyシチューは、あなたのタコス火曜日
成分
- 2 ティースプーンオリーブオイル、分割
1ポンド。 骨のない豚の肩、トリミングし、1/2インチの作品にカット
1カップタマネギのみじん切り
4クローブニンニク、粉砕
小さじ2グランドクミン
小さじ1カイエンペッパー
小さじ1/4グランドコリアンダー
6カップ低ナトリウムチキンスープ（アネトなど）
1カップサルサヴェルデ
1（28オンス缶）hominy、排水
2新鮮なトウモロコシのトルティーヤ,にさいの目に切った1/4インチピース
塩&味にペパー - ガーニッシュ: 新鮮なライムウェッジ、刻んだコリアンダーの葉、薄くスライスした大根、さいの目に切ったアボカド、さいの目に切った赤タマネギ、さいの目に切ったハラペーニョ
指示
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を強火またはマルチクッカー”茶色に設定して注ぎます。”豚の肩の半分を追加し、すべての側面に茶色になるまで、時折回し、それぞれの側に約5分間調理します。 豚肉をボウルに移し、残りの部分を茶色にする。 一度茶色にボウルに豚肉の第二のバッチを転送します。
- フライパン（またはインスタントポット）にオリーブオイルの残りの大さじを加え、柔らかくなるまで約5分間タマネギをソテーする。 ニンニクを加え、さらに1分間調理する。 予約された豚肉とクミン、カイエン、コリアンダーを追加します。 スパイスが香りがするまで、コートしてもう一分間調理するためにかき混ぜる。
- 鍋にチキンスープ、サルサ、hominy、トルティーヤを加える（またはスロークッカーに移す）。 あなたの方法に基づいて次の通り調理しなさい:
- 遅い調理のため:ふたをしっかり止め、低速の炊事道具を高くの4時間か低速の8時間に置いて下さい。圧力調理用
- : ふたを固定し、蒸気解放のノブをシーリング位置に回して下さい。 ソテー機能をオフにして、手動（圧力鍋）ボタンを押します。 次に、+または–を使用して30分を選択します。 調理周期が終わったら、自然に圧力を解放する間、鍋が25分の間妨げられていない坐るようにしなさい。 それから手動でガス抜きの位置に蒸気解放のノブを回すことによって残りの圧力を解放して下さい。
- 蓋を外し、必要に応じて豚肉を細断するためにフォークを使用してください。 塩とコショウ（および必要に応じて石灰の噴出）で調味料を調整します。 サーブするには、ボウルにひしゃくし、ガーニッシュで上にします。
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