ブロッコリーにはさまざまな種類があることをご存知ですか？ あなたはおそらく、あなたの地元の食料品店やファーマーズマーケットで野菜を見て、ブロッコリーのように漠然と見えますが、より葉、皮、明るい緑、青緑、またはフラクタルのように見えるかもしれません。 サイズおよび出現のそのような変化はまたブロッコリーの至福の月の原因となる可変的な成長する時を意味します。
これらのブロッコリーの品種およびブロッコリーの雑種はすべて、アブラナ科のoleracea種の一部であり、キャベツ、カリフラワー、ケール、芽キャベツ、コールラビ、コラードグリーンズなども含まれる。 あなたは私とアブラナ科野菜についてのように野生している場合は、ブロッコリーとそのユニークな資質の異なる種類について読んでください。
Calabreseブロッコリー
あなたが食料品店で見るブロッコリーの山は、通常、様々なカラブレゼブロッコリー、または典型的なブロッコリー（Brassica oleracea var. イタリカ）。 それはカラブリア、南イタリアの地域にちなんで命名されています（イタリアのブーツのつま先と足首を考えてください）。
Calabreseブロッコリーは、タイトな小花、別名小さな花を持つ大きな中央の頭を形成します。 これらの厚い、開花の茎は典型的なブロッコリーに署名の一見を与える;それらは小さい木のように見える! あなたがこのよく知られている品種を栽培することに興味があるなら、それはゾーン3-10でよく成長し、特に寒い丈夫です。 ほとんどのCalabreseの変化は中央頭部を収穫したらミニ木の側面のシュートを作り出し続ける、従って長い収穫の窓に先に見なさい。
| 名前 | 満期までの日数 | 説明 | 購入する場所 |
| 青い風 | 60日 | ハイブリッド。 余分な初期のブロッコリーの品種は、ユニークな水色の葉と密な頭を持つ植物を生産します。 収穫側は、すべての季節の長い撮影します。 | 種を買う |
| ベルスター | 66日 | ハイブリッド。 6-8インチ、青緑色の頭部が付いている密集した、16-20インチの植物。 中央の頭が取り除かれたら、サイドシュートを収穫し続けます。 | 種を買う |
| ウォルサム29 | 65-75日 | オープン受粉し、ゾーン3-9でよく成長します。 主要な頭部が収穫された後側面のシュートの高い生産性そして多くのために知られている。 コンパクトな植物。 | 種を買う |
| Calabrese | 60-90日 | オープン受粉家宝。 背が高く、30-36インチの植物で、5インチの濃い青緑色の中央の頭をしています。 豊富なサイドシュート。 | 種を買う |
| 運命 | 89日 | ハイブリッド。 丸みを帯びた頭を生成する矮小植物、12-18インチ、。 耐久性がある熱。 このブロッコリーの変化は側面のシュートを作り出さない。 | 種を買う |
発芽ブロッコリー
発芽ブロッコリー(Brassica oleracea var. イタリカ）は、中央の頭の代わりに個々の小花を持つ背の高い、緑豊かな、stalky植物です。 典型的なブロッコリーよりわずかに苦い、葉、茎、および小花はすべて食用です。 オンラインで品種を検索するときは、数日間成長したブロッコリーの種を発芽させ、サラダやサンドイッチに追加されたブロッコリーの芽についての情報にぶつかるでしょう。 もやしはおいしいですが、発芽ブロッコリーとは非常に異なっています。
発芽ブロッコリーは、一般的に秋に植えられ、早春の収穫のために越冬される。 小花を生産するには、6〜8週間の低温（50°F/10°C以下）が必要です。 越冬は困難なコミットメントのように見えるかもしれませんが、早い春の収穫は長い冬の後にとても歓迎されています！
ブロッコリーの発芽の主な種類は紫と白です。 生のときは鮮やかな紫色ですが、調理すると紫色の発芽ブロッコリーが緑色に変わります。 白い発芽ブロッコリーは、白い小花と紫色の品種よりも穏やかで甘い味を持っています。 白い発芽ブロッコリーは英国でより一般的ですが、その人気は米国で増加しています
| 名前 | 満期までの日数 | 説明 | 購入する場所 |
| ブルゴーニュ | 37日 | 家宝。 紫色の小花と緑紫色の茎は、他の品種よりも葉が少ない。 | 種を買う |
| サンティー | 80-115日 | ハイブリッド。 緑色の茎に紫色の小花が付いています。 秋の収穫のために、または穏やかな地域で冬の作物として春の早い時期に植物を植える。 | 種を買う |
| レッドファイア | 140日 | ハイブリッド。 明るい紫色の小花。 越冬には理想的な品種ですが、20°F/-7°C以下の温度で死ぬでしょう。 | 種子を購入する |
| 白い発芽ブロッコリー | 220日 | オープン受粉。 白い発芽品種。 紫色の品種よりも少ない小花を生成することがあります。 | 種を買う |
| バーバンク | 220日 | ハイブリッド。 イギリスからの白い発芽の変化。 小さな白い小花と細い薄緑色の茎。 紫色の品種よりも少ない小花を生成することがあります。 | 種を買う |
中国のブロッコリー
その名前が示すように、中国のブロッコリー（Brassica oleracea var. アルボグラブラ）は、中国に起源を持ちます。 それは中国のケール、gai lan、kailaan、および他のような他の多くの名前によって知られています。 中国のブロッコリーは非常に厚い茎と大きな緑の葉を持っています。 それは苦い味がすることが知られていますが、調理する前に冷たい水に浸すことはその品質を低下させます。
栽培時間が35日から50日と比較的短いため、春や夏の秋の収穫、または中程度の気候では一年中栽培するのに適した野菜となっている。 ニンニクと炒めgai lanを炒め、お好みのスパイシーなソースを追加し、ビタミンC、K、A、葉酸と繊維のキックをお楽しみください！
| 名前 | 満期までの日数 | 説明 | 購入する場所 |
| ビッグボーイ | 35-50日 | ハイブリッド。 柔らかく、超厚い茎を持つ新しい初期の品種。 | 種を買う |
| クリスピーブルー | 45日 | 厚く、光沢のある葉と名前が示すように、クリスピーストーク。 茎が一つずつ収穫されるとき活発な植物は絶えず作り出す。 | 種を買う |
| ブルーワンダー | 45-50日 | ハイブリッド。 柔らかくてクリスピーな茎を持つ青緑色の植物。 ボルトに遅く、ほとんどの気候でよく育つ。 | 種を買う |
| 緑翡翠 | 45-50日 | 16インチの茎および滑らかな葉が付いている早い中国のブロッコリーの変化。 病気抵抗および強い成長のための大きい選択。 | 種を買う |
| 水穂別名高貴なヒスイまたはエメラルドグリーン | 50-55日 | ハイブリッド。 短い、厚い茎は約14インチの高さに成長する。 夏の収穫のために晩春に、または秋の作物のために夏の半ばに植物を植える。 | 種を買う |
ブロッコリーラベ（ラピーニ）
ブロッコリーラベ（ブラッシカラパsubsp. ラパ）は、ブロッコリーのいくつかのおなじみの機能を持っていますが、それは実際にカブと同じ亜種の一部です。 また、ラピーニとして知られている、緑の葉はカブの緑のような多くの料理に使用されています。 その小さな、とがった、ブロッコリーっぽい小花は焦点ではありません。 むしろ、ラピーニのやや苦い葉は、南イタリア料理で紹介されています。
ブロッコリーラベは非常に速く成長します。 そのカットアンドカムアゲイン成長とペアになって、あなたはシーズンの最初から最後までおいしい緑の食べ放題ビュッフェを持つことになります。
| 名前 | 満期までの日数 | 説明 | 購入する場所 |
| Spigariello Liscia | 21-45日 | ブロッコリーとケールの間の風味を持つオープン受粉品種。 季節中の切口および来再度成長のための収穫の単一の葉。 他の品種よりも葉が多く、芽が少なくなります。 | 種を買う |
| Quarantina | 25-30日 | 豊富な、わずかにコショウの葉。 急速に成長し、最も初期のrapini品種の一つです。 背の高い約12インチに成長し、今年のいつでもうまくいきます。 | 種を買う |
| Sessantina Grossa | 35日 | 他の品種よりも大きな小花を持つ葉の青緑色の葉。 4月10日にメジャー契約を結んでアクティブ-ロースター入りした。 | 種を買う |
| Novantina | 40-45日 | 柔らかい葉を持つ小さな、緩くクラスタ化された芽。 より涼しい温度を好むが、穏やかな気候の年のいつでも育つ。 高さ18-20インチに成長します。 | 種を買う |
| マセラティ | 50-55日 | 大きく、多肉植物の葉と柔らかい茎。 より涼しい温度を好む。 | 種を買う |
Broccolini
Broccolini vs broccoli rabeまたはbaby broccoli vs Broccolini、違いは何ですか？ ブロッコリーラベはカブの亜種であるが、ブロッコリーニ（Brassica oleracea var. italica×alboglabra）は、ブロッコリーのハイブリッドであり、典型的なブロッコリーと中国のブロッコリーの間のクロスです。 それは時々赤ちゃんブロッコリーと呼ばれていますが、これは茎と小花のより繊細な大きさを参照しています。 それは、遺伝子工学の代わりに手受粉で数年にわたる開発を含む、非常に興味深い歴史を持っています。 “Broccolini”という名前には商標もあります。
両親の完璧な組み合わせであるbroccoliniは、長くて細い茎を持ち、上に小さなブロッコリーのような小花を持っています。 ブロッコリーニは、柔らかい茎のブロッコリーや貧しい人のアスパラガスとしても知られています。 それはブロッコリーラベのようにたくさん見えますが、苦い味がしません。
| 名前 | 満期までの日数 | 説明 | 購入する場所 |
| ブロッコリーニ植物 | 25-30日 | ハイブリッド。 継続的な成長のために頻繁に収穫する。 | 植物を買う |
| アトランティス | 33日 | ハイブリッド。 高い収穫およびよい味の深い緑の茎そして小花。 頻繁な収穫は、追加の小花の成長を奨励しています。 | 種を買う |
| Aspabroc | 50日 | ハイブリッド。 マイルドでピリッとした味。 迅速な収穫のために春または初夏に植物を植える。 追加の成長を促進するために形成される任意の中央の王冠をカットします。 | 種を買う |
| アスパブロックベビー | 50-80日 | ハイブリッド。 甘くてピリッとした。 味は料理とまろやかになります。 | 種を買う |
Romanesco Broccoli
Romanesco broccoli(Brassica oleracea var. Botrytis）は、自然にフラクタルに似ている見事な明るい緑のブロッコリーのいとこです。 それは食べるにはあまりにも美しいです！ それは質感のカリフラワーと色のブロッコリーの間の十字のように見えるので、それはまた、ローマのカリフラワーとして知られているのも不思議ではあ
その美しさとマイルドな風味の間に、Romanescoはゾーン3-10の家庭菜園に最適です。 あなたがユニークな何かと素晴らしい夕食の会話スターターを成長させたい場合は、Romanescoはあなたのためです。
そこの数学ファンのために、Romanesco broccoliの各頭の螺旋の数はフィボナッチ数です！ Romanescoとnatureのフィボナッチ数についての詳細を読むには、この記事をチェックしてください。
| 名前 | 満期までの日数 | 説明 | 購入する場所 |
| 軌道 | 76日 | ハイブリッド。 1ポンド、ライムグリーンの頭を生成します。 他の品種よりも早い収穫。 | 種を買う |
| Puntoverde AKA26-70 | 78日 | ハイブリッド。 極端な暑さのない地域で最高に成長します。 穏やかな園芸地帯で越冬することができます。 | 種を買う |
| ヴェロニカ | 78日 | ハイブリッド。 スパイラルポイントとライムグリーン。 白いカリフラワーの品種よりもNuttier味。 | 種を買う |
Calabreseのタイプブロッコリーを育てるのに必要とされる季節長い投資によってdaunted感じればこの記事はおいしい代わりの完全である。 そして今、あなたはブロッコリーの異なる種類を発見する方法を知っていることを、あなたはどこでもそれらを見て開始します！
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