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揚げた魚が心臓の問題を引き起こす可能性があるという最近のニュースレポートをキャッチしている可能性があります。 それはジャーナルの大規模な研究から来た循環：心不全、少なくとも週に一度揚げた魚を食べることは、心不全の48％高いリスクと関連していたことがわか

これは揚げた魚について赤旗を上げる最初の研究ではなかった。 例えば、2005年の研究では、揚げた魚の頻繁な消費を44％の脳卒中リスクの増加に結びつけました。 そして、神経学の2011年の研究からの発見は、南部の脳卒中ベルト州の人々が脳卒中の割合が高い理由の1つは、南部人が他のアメリカ人よりも揚げた魚を食べることであることを示唆しました。

それでも、これは釣りリールを切る理由ではない。 結局のところ、女性だけを含む最新の研究では、魚があなたの心に良いことを再確認しました。 10年の期間にわたって焼いた/焼いた魚の週に5つ以上のサービングを食べた人は、月に1サービング未満を食べた女性と比較して、心不全のリスクが30％ 心臓の健康なオメガ3脂肪が高いサケのような脂肪の多い魚は、最も保護的でした。

キャッチは何ですか？

揚げた魚が焼いた魚や焼いた魚と同じ健康上の利点を持たない理由はいくつかあります。 まず、一般的に揚げられている魚の種類—ハドック、タラ、ナマズおよび他の白身魚—は、オメガ3脂肪酸が低い傾向があります。 新しい研究でさえ、焼いたり焼いたりした白身魚は、太った魚よりも保護的ではありませんでした。 さらに、いくつかの研究は、揚げ物がオメガ-3をさらに減らす可能性があることを示しています。揚げ物は、特に魚が打者で揚げられている場合、カロリーを追加し、これは体重増加と健康上のリスクの増加に寄与する可能性があります。

油が高温に加熱されると、潜在的に有害な化合物を形成し、特に油が長期間にわたって再利用されると、ファストフードや他のレストランで一般的です。 そして多くのレストランはまだコレステロールに対する悪影響をもたらす部分的に水素化されたオイル（transの脂肪の源）または非常に飽和させた牛脂と

揚げ物を食べることは、一般的に健康でない生活様式のマーカーになる可能性があることにも注意してください。 実際、研究者はそのような要因のほとんどを制御していますが、揚げた魚をより多く食べた研究の女性は、果物や野菜を食べず、身体的に活発ではなく、

: 機会に揚げた魚を食べることは、あなたが蒸しブロッコリーとニンジンの側でそれを提供する場合は特に、罰金です、と言う、焼き、揚げていない、ジャガイモ。 しかし、あなたは、サーモン、サバ、イワシなどのオメガ3が豊富な魚を選び、それを焼く、密猟する、または焼くのが最善です。 非揚げ脂肪魚の様々な少なくとも二人前の週を目指しています。

フライをする場合は、これらのヒントを念頭に置いてください:

• フライパン（ソテー）は、揚げ物よりも優れています。 少量の油を使用し、油が熱くなるまで魚を追加しないでください,しかし、決して油が吸うほど熱くなりません.
• オリーブオイルはソテーに適しています。 トウモロコシ、大豆、ヒマワリ、ベニバナ、キャノーラ油よりも加熱すると安定します（したがって副生成物が少なくなります）。
• 魚をパンしないでください—コーティングはより多くの油を吸収します。
• 揚げるたびに新鮮な油を使用してください。 しかし、レストランで再利用された油を避けるのは難しいかもしれません。
• レストランで揚げ物などの揚げ物を食べる場合は、部分的に水素化された油を使用するかどうかを尋ねます。 一部はより健康なオイルに転換した。