桜の花で満たされた日本の雨滴のケーキ。 寒天の粉と水だけで作られた、水信玄餅と呼ばれるユニークな低カロリーのデザートです。
私は桜の季節に本当に触発されてきました。 私のソーシャルメディアのフィードは、美しい桜の写真で満たされています。 最近の台湾旅行では、桜をテーマにしたスナック、ドリンク、デザートがたくさんありました。 私はできるだけ多くを食べてみました。 （あなたがそれらを逃した場合、私の台湾旅行からの物語は私のInstagramのプロフィールに保存されます）。
3年前、ニューヨークのスモーガスバーグでシェフのダレン-ウォンがアメリカに紹介したレインドロップケーキ。 あなたが思い出すなら、私はここで私の自家製バージョンを作った。 それ以来、私はニューヨークのSmorgasburgでバージョンを持っていたし、デザートは他の多くのデザートカフェでポップアップ見てきました。
私は私の自家製バージョンはかなり成功し、私がNYで持っていたものと同じように味わったと思っていましたが、私を気にしたことの一つは、私のバージョ 私は最終的に問題が私に利用可能な寒天粉末だったことを考え出す前に、数ヶ月のための雨滴のケーキを作る研究しました。 日本では、彼らはクール寒天と呼ばれる寒天粉末のタイプを持っており、これは透明な外観の秘密です。 私はAmazonでいくつかの売り手を見つけましたが、それは高価です。 昨年の日本への旅行中に、私ははるかに安い価格でAmazonからクールな寒天パウダーの袋を購入しました。 あなたが日本にいない場合、あなたはまだ米国で利用可能な寒天パウダーでこのデザートを作ることができます–あなたのケーキは透明ではありませんが、
雨滴ケーキとは何ですか？
雨滴のケーキは、水信玄餅として知られている日本のデザートです。 ミネラルウォーターと寒天パウダーだけで作られたゼリー状のデザートで、巨大な雨滴に似ています。 それは主に水と少し寒天粉末で作られているので、それはほとんどカロリーを持っていません。 伝統的に、きな粉と黒蜜を添えて提供されています。”
雨滴のケーキがあなたの口の中で溶け、ユニークで楽しい感覚です。 シロップと小麦粉と一緒に食べると、このデザートは爽やかで軽くて甘いです。
雨滴のケーキはすぐに食べることを意味しています。 それはあまりにも長い間室温で座っているときに溶融し始めます。
特別な材料と道具
このケーキは非常に簡単に作ることができますが、パントリーにないかもしれないいくつかの材料と道具を購入する必要があります。
- 形を得るために、私はこのFreshware6つのキャビティ半分の円のシリコーン型*を買いました。 あなたは一度に六つを作ることができ、彼らは非常に簡単にスライドします。
- 寒天パウダーは、ほとんどのアジアのスーパーマーケットやAmazonで見つけることができます。 あなたは純粋な寒天粉末であるものを購入することを確認してください（何か他のものが追加されているかどうかを確認するために成分リスト アジアのスーパーマーケットは、多くの場合、このレシピのために動作しませんプディングを作るために使用される他の添加成分と寒天粉末ミ 私は下の写真のものと私がAmazonで購入したNOW foods*ブランドの両方でこのレシピをテストしました。
- クールな寒天パウダーを使いたい場合は、Amazonで一人の売り手を見つけました*しかし、それは少し高価です。 しかし、それは非常に大きな袋（500g）なので、一つの袋（約200）でかなりの数のケーキを作ることができます。
- 焙煎大豆粉*と黒砂糖シロップ*は、日本の市場で簡単に見つけることができ、Amazonで購入することができます。
- 桜の花のために、私はAmazonから購入したこれらの桜の花の漬け*を使用しました。 私は二つの異なるものを購入しましたが、リンクされているものは、彼らが大きな花を持っていたし、塩が簡単にオフに来たので、私が好 彼らは塩で保存されているので、使用する前に塩を取り除くために水に浸す必要があります。 塩の大部分が除去されるように、数時間前にそれらを浸すことを確認してください。 花は塩のわずかなビットを保持しないが、それはケーキに素敵な風味を追加します。
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クールアガー
クールアガーパウダーは、プレミアムタイプの寒天パウダーです。 私が上で述べたように、クール寒天は日本ほど米国では容易に入手できません。 私はAmazon*でいくつかの売り手を見つけましたが、それは少し高価です。 これは私が日本にいる間にAmazonで購入したものです。
それはより多くの費用がかかりませんが、同じものは私たちの出荷のために利用可能です。 しかし、それは大きな袋であり、あなたはそれで約200のケーキを作ることができます。
米国では通常の寒天パウダーでもこのケーキを作ることができます。 味と質感は同じで、唯一の違いは外観です。 涼しい寒天を使用すると、これらのケーキに透明な外観が得られます。 通常の寒天粉末を使用すると、ケーキはわずかに透明に見えなくなります。 （あなたは比較のために私の元の投稿から写真を見ることができます）。
サクラレインドロップケーキ
成分
- 1 大さじクール寒天粉末（または小さじ1/8+通常の寒天粉末小さじ1/16）
- 1 1/3カップミネラルウォーター（またはろ過水）
- 12塩を取り除くために浸した桜の漬け
トッピング
- 4 ＜8227＞＜9208＞黒砂糖大さじ4
指示
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桜の花から任意の長い茎をトリミングします。 小鉢に12本の桜を入れ、水に浸す。 花を数時間浸して、塩と塩の風味の大部分を取り除くことができます。 使用する準備ができたら、穏やかにペーパータオルが付いている乾燥した花をな それぞれの型に約3つの花を置きます。
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小さな鍋（加熱して）で、寒天粉末と水のいくつかの大さじを追加し、寒天粉末が水に溶解するまでスパチュラでかき混ぜる。 残りの水に加える。
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鍋を中火にし、寒天の水の混合物を沸騰させます。 その後、熱をオフにし、一分間煮ます。 可能な限りタイミングを正確にするようにしてください。 十分に長く熱しなければ、あなたの寒天は十分に分解しません。 あなたがあまりにも長い間調理すると、あなたの混合物はあまりにも多く凝縮します。 混合物を数回攪拌するためにヘラを使用してください。 混合物を金型に注ぐ。 私が使用したシリコーン型を使用している場合は、4つの空洞を埋めるのに十分なはずです。
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必要に応じて、箸またはスプーンの後ろを使用して、花を下に向けて配置します（花は下を向いている必要がありますので、ケーキが取り除かれると花は上を向いています）。
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型を冷蔵庫に入れてセットします。 彼らは少なくとも3-4時間設定してみましょう。 それらが準備ができたら、型を傾けることによって容易に滑るべきです。 彼らは20-30分後に溶融し始めるので、あなたが提供する準備ができるまで、冷蔵庫からケーキを取らないでください。 各ケーキに大豆粉大さじ1を加え、ケーキの上または側面に黒砂糖シロップを霧雨にする。
注意事項
- あなたはクールな寒天粉末を持っていないと、通常の寒天粉末を使用している場合は、私の元の記事からレシピに従ってください。
- 寒天パウダーは、ほとんどのアジアのスーパーマーケットやAmazonで見つけることができます。 あなたは純粋な寒天粉末であるものを購入することを確認してください（何か他のものが追加されているかどうかを確認するために成分リスト 私は通常NOW foods*ブランドを使用しています。
- クールな寒天粉末は、米国で見つけることは困難です。 私はAmazon*で一人の売り手を見つけましたが、それは少し高価です。 しかし、それは非常に大きな袋（500g）なので、一つの袋（約200）でかなりの数のケーキを作ることができます。
- 形を得るために、私はこのFreshware6つのキャビティ半分の円のシリコーン型*を買いました。
- 焙煎大豆粉*と黒砂糖シロップ*は、日本の市場で簡単に見つけることができ、Amazonで購入することができます。
- 桜の花のために、私はAmazonから購入したこれらの桜の花の漬け*を使用しました。
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提供される栄養情報は、オンライン栄養計算機に基づく推定値のみです。 私は認定栄養士ではありません。 正確な情報およびあなたが持つかもしれない食餌療法の制限および心配のための専門の栄養士か医者に相談して下さい。