秋が近づくにつれて、生産者は子牛を離乳させた後にどの牛が淘汰されるか 多くの考慮事項は、牛が別の年の群れにとどまるかどうかを決定することに行かなければなりません。 最も典型的なもののいくつかは、処分、身体構造、身体状態、乳房の状態および構造、一般的な健康状態、および年齢である。 しかし、多くの群れでは、牛の年齢は疑わしいか、完全に不明である可能性があります。 補足の供給の多量なしで牧草地の設定の状態を維持するためには、牛にあまり身に着けられていなかった歯のフルセットがなければならない。 牛の歯の歯列、または状態と摩耗を使用すると、牛が別の年の群れに滞在する必要があるかどうかを判断するための有用なツールになることができま
若い牛の年齢は、下前顎に存在する永久切歯の数によって密接に推定することができる（表1参照）。 牛の高齢化の難しさは、中年（6歳から10歳）の牛を見ると起こります。 噴火した永久切歯の数ではなく、歯の摩耗と歯の間の分離の程度は、古い牛の年齢の指標です。
一般的に、18ヶ月未満の雌牛は、一時的なミルクまたは”赤ちゃん”の歯のみを持つことになります。 歯は、多くの場合、緩く顎に設定されます。 生後18ヶ月までに、各歯の間にスペースがあり、次の歯に触れないようにします。 年齢の18ヶ月から2歳で、雌牛は挟みと呼ばれる永久切歯の最初のものに置き換えられます彼女の中心二つの乳歯を失うことになります。 挟みは、前下顎の中央の二つの歯になります。 その後、次の年ごとに、彼女は角切歯が記入されたときに5歳に達するまで、それぞれの側に噴出した最後の永久歯の横にある次の歯のセットを失う
6歳以降、年齢は歯の摩耗、歯の間の分離または歯の消失によって決定されます。 歯の噛む面または研削面の摩耗の程度は、年齢の近似値として使用されます。 しかし、消費される飼料の種類と放牧強度（牛が食べなければならない地面にどれだけ近いか）が明らかな歯の摩耗の量に影響するので、注意が必要で 砂や岩の多い牧草地で放牧されている牛は、歯の摩耗が誇張されており、歯列が示すよりも若い可能性があります。
牛が10歳以上になると、年齢は一般的に、short and solid、broke-mouthed、smooth-mouthed（gummer）などの一般的な用語に置き換えられます。 用語の定義は以下の通りである。 短いと固体は、牛の切歯への摩耗のかなりの量があるが、それらはすべてまだ存在し、しっかりと下顎骨に取り付けられていることを意味します。 壊れた口は、牛が切歯の歯のいずれかを欠いていることを示しています。 滑らかな口の説明は、牛が彼女の歯のすべてではないにしても、ほとんどを失ったか、完全に磨耗したことを示しています。 摩耗した歯はまだ存在するかもしれませんが、gumline、したがって用語gummerにダウンして着用しています。
要約すると、牛の歯列は牛の年齢を推定するために使用することができますが、より重要なのは、彼女が牧場での別の年の生活のために効率的に飼料を噛むことができるかどうかを判断するために使用することができます。 牛が効率的に飼料を収穫するための歯列を持っていない場合、彼女は体の状態を維持するのに困難な時期を過ごすでしょう。 欠けているか、または非常に摩耗した歯を持っている牛は、繁殖群れを残して、若い女性に置き換えられる候補です。