牛肉と米のスープレシピ

これは暖かく、同時にさわやかである非常に伝統的なウズベクのスープです。私は固形食品のあまりを食べることから疲れているときはいつでも、私は非常に簡単にこの牛肉と米のスープ（ウズベク語で”Mastava”とも呼ばれます）を鞭打つ。それは多くの時間を要求しないし、天候の下にあるとき非常によい選択である。それは確かに偉大な快適な食べ物です！ Mastavaはあなたの胃で非常に容易に行き、ヨーグルトおよび新しくか乾燥したハーブの付加と大きく味がする。私の子供たちは喜んでそれを食べる。

このスープを作るのと同じくらい簡単で、時にはそれは当たり障りのない側に少し出てくることができます。このスープを調理する方法を教えてくれた私の祖母は、キーが正しく食材をソテーし、肉（好ましくは骨の上）がそのジュースを解放し、スープに素晴らしい味を与だから、すべての詳細に注意してください。

:

10 牛肉のオンス
1/2カップ油（またはギー）
1中タマネギ
1大トマト、好ましくは皮をむいた（または二つの中）
1赤ピーマン（私はホットチリペッパーとペー6948>
1カップの短粒米、カリフォルニアローズを使用しています（寿司飯は動作します)
1-1/2 水1リットル
スモークパプリカ小さじ1/4（オプション）
クミンパウダー小さじ1/4（オプション）
塩1tbsp
黒コショウ（オプション）
乾燥バジル小さじ1
1/2

方向：

すべての野菜と肉を同じサイズにカットする必要があります。私は非常に均一なスープを持っている小さな立方体にそれらをすべてカットします。一方、タマネギは、より薄い方が良いです。物事が揚げられている間に気を取られないように、すべての切断を事前に準備してください。あなたは何も燃やしたくありません。

スープ鍋を中火で加熱し、お好みの油を加えます。ギーを使用している場合は、大さじ3程度で十分です。油が十分に熱いとき、私はそれを瞬時にシズルを与えるために肉を追加します。それが金色の茶色になるまで肉を炒める。みじん切り玉ねぎを追加し、それらを燃やさないようにするために時折攪拌し続けます。玉ねぎがきれいに黄金に変わると(焼けていない)私はニンニクのみじん切りを追加します,肉と玉ねぎと交流するためにそれに数分を与えます.

次はトマト！それは本当によく組み込まれるまで、混合物と稚魚に薄くスライスしたトマトを追加します。トマトが揚げられている間、時々それらで押すことによってトマトをかき混ぜ、押しつぶすのにこの機会を使用しなさい。これは、より速くトマトを分解し、あなたのスープは素晴らしい味になります。あなたのスープの色もこの段階で決定されます。油がトマトから分離し始めると、他の成分に移動する時間です。

赤ピーマンを使ってもいいですが、私の子供たちはこのスープでそれを嫌います。だから、私はホットペッパートマトペーストを使用することをオプトアウト。これはトマトよりもピーマンのような味です。それは二重の濃縮物であるため、私はちょうど約1/4tspを追加します。また、この状態で塩、クミン、スモークパプリカを加えます。さいの目に切ったニンジンを追加し、すべての素敵な攪拌を与えます。

水を加え、スープが沸騰し始めるまで待ちます。それがしたら、中程度の低に熱を下げ、約40-60分間スープを沸騰させ続けます。

40-60分が経過したら、さいの目に切ったジャガイモを加え、ジャガイモが柔らかくなるまで、通常は約20分間調理する。

米を洗ってスープに加える。私は私の米が調理され過ぎて好きではありません。だから私はスープをオフにしますが、米はまだ途中で少し難しくなります。乾燥したハーブを追加した後,私は別のバーナーに鍋を移動します(クーラーです)そして、米が完全にスープの熱で調理されるまで、それがそこに座ってみましょう(しかし、煮過ぎていません). あなたが完全に調理された米が好きで、虫の側で少し好きなら、この時点であなたは蓋でスープを覆うことができます。

スープの味を確認し、必要に応じて塩、黒コショウを調整します。スープがあなたの好みのために厚すぎる場合は、それに沸騰した水を少し加えることができます。私たちは、新鮮なハーブといくつかのプレーンヨーグルト（私はサワークリームと私の愛）とこのスープを提供しています。

ヴィオラ！あなたのスープは準備ができています。どうなったか教えてくれ

印刷レシピ

5から1投票