米粉は世界中の多くの人々によって知られ、使用されています。 しかし、あなたはあなたの健康にその利点を知っていますか？ それの健康上の利点についての詳細を学ぶために読んでください！
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この記事の中:
- 米粉とは何ですか？
- 利点
- タンパク質が含まれています
- 繊維が含まれています
- グルテンフリーです
- コリンが含まれています
- 家庭で米粉を作る方法
米粉とは何ですか？
米粉は、細かく粉砕された米から作られる小麦粉の一種です。 それは茶色と白の両方の品種から作ることができ、すべてのタイプのベーキング目的に使用することができます。 米を灰汁に浸して作る米でんぷんとは異なり、米粉は米を接地して作られます。
ビタミンやタンパク質が豊富であることが知られており、米粉は低価格で広く入手可能です。 両方の亜種の栄養素は非常に似ているので、それは小麦粉の一般的な代替品です。
米粉の利点
米粉は、その栄養成分のおかげで異なる健康上の利点を持っていることが知られています。
100:
- 366 カロリー
- 1.4g総脂肪
- 0mgコレステロール
- 0mgナトリウム
- 76mgカリウム
- 80g総炭水化物
- 6gタンパク質
- 1%カルシウム
- 2%鉄
- 8%マグネシウム
- ビタミンb20%-6
タンパク質が含まれています
米粉はタンパク質が豊富であることが知られています。 特に茶色のものは、より高いレベルのビタミンB群を持っています。
繊維が含まれています
米粉は、すべてのタイプの食事に不可欠な繊維の良い量を提供することができます。 高い繊維の内容のおかげで、それはコレステロールを下げ、血糖レベルを改善し、消化力と助けることができます。
小麦粉を米粉に置き換えることも減量に役立ちます。 それはまた糖尿病（タイプ2）、高血圧およびコロンの病気のような病気を防ぐことができます。
グルテンフリー
米粉は完全にグルテンフリーです。 従ってそれはグルテン不寛容またはCeliac病気に苦しむ人のための優秀な選択である。 セリアック病は、一度グルテンと接触した免疫系に影響を与える消化器系の問題です。
コリンを含む
コリンは人間や動物にとって不可欠な栄養素です。 それは肝臓から身体の必要な部分にコレステロールとトリグリセリドを輸送するのに役立ちます。 したがって、米粉は肝臓の健康を改善するのに役立ちます。
家庭で米粉を作る方法
米粉は安価な主食であり、簡単に見つけて購入することができます。 しかし、あなたが家であなたの食べ物を作りたいなら、ここでそれを作る方法があります。
材料
- ブレンダー
- ファインメッシュストレーナー
- ペーパータオル
- 耐熱スパチュラ
- 大きなフライパン
- 水
- ふるい
- 白または玄米（生-インスタントではありません)
*生のお米は1杯1杯程度の米粉を作りますので、作りたい量に応じて量を調整することができます。*
準備
- 流水で米をすすいでください。 ドレインとボウルに入れて、冷たい水でそれをカバーしています。 それを3-6時間浸してみましょう。
- 浸漬した後、細かいメッシュストレーナーで10-15分間排水します。 その後、ペーパータオルの三層の上に広げ、約1時間休ませます。 それは湿っている必要がありますが、濡れていない必要があります。
- あなたの混合機を使用して、1/2のコップの増分の米をひきなさい。
- 低い設定から始め、次に米の穀物が小さい微粒になると同時に次第に速度の上で回して下さい。 すべてが細かく接地されるまでブレンドし続けます。
- 大きなフライパンを中火で加熱する。 1カップ単位で作業し、鍋にあなたの米粉を追加します。 すべての蒸気が蒸発するまで攪拌し続けます。 さらに3-5分間調理してから、熱から取り除く。 それが室温に冷却されるまでそれを休ませてください。
- ふるいにかけると、より大きな穀物に気づいたら、再びそれを混ぜることができます。 仕上げの後、最後に一つをふるいにかける。
米粉は、気密容器内の乾燥した涼しい場所に保管する必要があり、今ではあらゆる種類の調理や焼成に使用することができます。
結論として、それは明らかに健康的な食事とグルテンを避けている人のための素晴らしい選択肢です。 それは高価ではないので、あなたの健康とあなたのポケットに良いです。 あなたは自宅であなたのものを作ることさえできます。