レストランの閉鎖には「絶滅」レベルのイベントが来ている。
パティオシーズンは終了しています。 新しい門限は、ビジネスをカットしています。 官僚が今行動しなければ、放棄された業界は悲惨な見通しに直面しています。
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ゲッティイメージズを経由した写真
12月のボストンでの気温は63度に達した。 1-季節はずれのさわやかな。 しかし、市内各地では、公共の財産を利用したレストランがパティオをロールアップする必要がありました。
なぜ？ ケン-オリンジャーは確信が持てない ボストン最大のダイニング-ワールド-ネームの一つであるジェームズ-ビアード賞を受賞したシェフは、このパンデミック時代の手当の終了日を延長しなかった理由について明確な答えを受け取ったことがないと述べている。 （ボストン-マガジンはウォルシュ市長の事務所にその根拠についてのコメントを求めたが、締め切りまでに回答は得られなかった。）ニューイングランドの天気は悪名高い予測不可能であることは事実ですが、Oringerは、今のすべてのレストラン経営者のように、彼が得ることができるすべ
「ヨーロッパでは、外が20度になると外に座っています。 人々がそれをしたいのであれば、彼らに任せてください”とOringer氏は言います。 “あるいは、街全体がモントリオールやトロントでやっていることをやって、通りを閉じて、都市を屋外の冬のワンダーランドに変えなければなりません。 私たちは、街に火のピットを持つことができ、人々はカクテルや軽食を持って、社会的な距離でぶらぶら—その背後にある都市の誇りを持つすべて。”
それでも、グルメs’moresを提供したり、スパイクされたホットチョコレートのバッチを混ぜる代わりに、Oringerは現在の社会的距離のガイドラインの下で一度に二つのテーブルを収容できるほど親密なエノテカであるSouth End restaurant Coppaに歩道のパティオの座席を置くことによって月を始めた。 （少なくともトロ、その近くの兄弟レストランは、それが使用し続けることができ、私有財産上の屋外スペースを持っています。 一方、ケンブリッジでは、オーリンガーとジェイミー-ビソネット、仲間のひげの勝者とビジネスパートナーは、完全に次の五ヶ月かそこらのために彼らのレストランリトルドンキーを閉鎖することは困難な決定を下しました。
パンデミックに9ヶ月、これらはレストランのオーナーが作っている選択であり、彼らは欲求不満を超えています。 結局のところ、春以来、彼らは差し迫った冬について聞くだろう誰にも警告してきた、と荒廃は、それがすでに病んでいる業界をもたらすだろう。 OringerとBissonnetが主要メンバーであるMass Restaurants Unitedのような草の根連合は、実質的な財政的救済を求めるために州議会の措置を講じています。 しかし、彼らの多くは、彼らの叫び声が聴覚障害者の耳に落ちたことを恐れ、官僚によって放棄されたと感じ、再開されたロールバックがさらに多くのレ
「連邦政府に選出された役人は、トランプ大統領に指を向けるのをやめ、1月21日ではなく、今大胆な措置を講じなければ、業界全体が潜在的な絶滅に直面していることを認識する必要がある」と、マサチューセッツ州レストラン協会のボブ・ルズ会長は言う。
ベイ州関連の数字だけでは耳障りである：マサチューセッツ州のレストランのほぼ一つは、月の最初の州全体のシャットダウン以来、閉鎖している、とLuz氏は 当時、州の250,000人のレストラン労働者の300,000人以上がfurloughed、彼は言う;ほぼ40パーセントはまだリコールされていない。 国家統計も同様に悲惨です。
それでも、キャピトルヒルでは、独立したレストランのための120億ドルの救済基金を設立する超党派レストラン法は、米国上院の半分と200以上の米国 代表。 ミサ 上院議員エド-マーキーは、以前にそれが衰えることを可能にするために上院多数派のリーダーミッチ—マコーネルを呼び出しています-そして今、議会はその月の休
一方、州レベルでは、下院と上院の両方が経済開発パッケージの中でレストラン救済資金を持っているとLuzは指摘している。
このような膠着状態は、多くのレストラン経営者が実質的な助けは、率直に言って、今後のものではないという感覚を強化するだけです。
“従業員のための計画が必要です”と、ボストンの会場Guy FieriのTequila Cocina（現在閉鎖）、海港の汎アジアホットスポット帝国（まだ寿司を提供している）、広大なクラブThe Grand（他のバーと同様に、ダンスフロアは再開の第4段階まで空のままである）を含むレストランとナイトライフの達人のベテランチームであるBig Night Entertainment GroupのオーナーであるEd Kane氏は述べている。
パンデミックの前に、ビッグナイトの操作は約1,400人を雇用した、とケイン氏は述べています; 月に大規模なfurloughに続いて、同社は最終的に約530人の従業員を取り戻すことができました。 しかし、彼は、すべてのレストランのダイナーが午後10時までに施設から離れていることを必要とする新しい州全体の門限によって、別の主要な”ボディブロー”が扱われていると付け加えた。これは、公衆衛生データがレストランがCOVIDの発生にリンクされていないことを示していることを知事のCharlie Bakerと副知事のKaryn Politoからの承認にもかかわらず、これにもかかわらず、これはありません。 実際には、早期にレストランを閉じることは、単に実際に懸念の大きな源である非公式の家庭の集まりに規制されたスペースからゲストを駆動するこ
門限はすでに半分に削減されている、とケイン氏は言う。 ビッグナイトは現在、パンデミック前のレベルの約20パーセントで収入を得て、お金を”出血”しています。 ケイン氏は、特に失業給付の延長が12月に期限切れに設定されているため、より多くの雇用を削減することを避けるためにできる限りのことをしていると述べています。 26. しかし、彼は援助がどこにも見つからないことをますます心配して成長しており、さらには計画はどこにあると呼ばれる新しいイニシア、選出された指導者に、解決策をステップアップし、レストランが生き残るためのアプローチをよりよく概説するのに役立つタイムラ
「レストランの今後3ヶ月の計画がない場合、閉鎖の雪崩が発生するだろう」とケインは言う。 議員、聞いてください-ゴロゴロは雷です、そしてそれは移動する時間です。