確かに、ワインやビールを夕食とペアリングするのは少し威圧的です—記事やガイドのスコアがあり、最終的に”あなたが望むものを選ぶ、あなたの好みが最も重要です。”しかし、ペアリングのジレンマが時々少し疲れてしまったとしても、それをやり続ける正当な理由があります：ワインとビールは実際にあなたが消化するのを助けるかもしれません。
季節のカスプでは、基本的には、恥知らずに食べ物や飲み物の膨大な量を消費することに専念し、それはかなり良いニュースです。 いくつかの研究が行われているが、エタノールが特定の濃度と送達系で「胃排出」と呼ばれる何かを刺激することができることを示唆している理由は完全には特定されていない胃の消化を指す非常に魅力的なフレーズです。
そして、私たちは純粋なエタノールを話していません（良さに感謝します）。 ある研究では、ビールと白ワイン（実際には低ABV白ワイン）は、”同じ濃度のエタノールと比較して胃排出を有意に加速させることが判明した。”
興味深いことに、エタノールの量も重要です。 あまりにも少ない明らかにあなたがそのハンバーガーを消化するのを助けるために全く多くをしませんが、どちらもあまりにも多くなります。 別の研究によると、”エタノール含有量の高い飲料（ウイスキー、ジン、コニャック）は、胃酸の分泌やガストリンの放出を刺激しない”（申し訳ありませんスコッチ-アンド-バーガーファン）。 それはちょっとスイートスポットを打つビールやワインのような飲料です。 その同じ研究では、彼らは”低エタノール含有量（ビールとワイン）を有するlcoholic飲料は、胃酸分泌およびガストリン放出の強力な刺激剤であり、ビールの効果は最大酸”
もちろん、これは科学であり、意見の相違がなければなりません。 別の研究では、各被験者に2杯のビール、ワイン、または水を食事とともに与えたところ、「この食後の反応に対するビール、ワイン、またはスピリッツのさらなる影響は見られなかった。”（PS、私たちもそれを調べなければなりませんでした。 食後は文字通り”食事の後”を意味します。”)
しかし、この研究はビールと白ワインの実験の前に行われました（真剣に、私たちはこの科学に入ることができますか？それは最も責任あることだから、最新の科学データを信じることを選択します、そしてそれは私たちが毎年の休日のgorgingの真っ只中にワインやビールのガラ