自家製トルティーヤ
トルティーヤは私がなしでは生きられないものです。 私達は私達の家のまわりでそれらをほとんど毎日食べる。 私たちはそれらを自家製にすることはお金を節約するように頻繁にそれらを食べるので、私は長い間自家製トルティーヤを作りたかったです。 プラスそれはより健康である。 そして、私が自分で作ることができれば、何らかの理由で店に行くことができなくても、いつでもそれらを持つことができます。
私は何度も自家製のトルティーヤを作ろうとしましたが、正直に言うと苦労しました。 私が見つけたすべてのレシピは本質的に同じです：小麦粉、短縮（私は愛していない）またはラードや油、塩、多分いくつかのベーキングパウダー、牛乳や水。 しかし、私は試してみましたどのように多くのレシピに関係なく、私はちょうどかなり私が望んでいた柔らかく、しなやかな良さを得るこ どちらか彼らはあまりにも厚く、より多くのピタパンのようになったか、あまりにも薄く、より多くのチップのような、またはちょうど厚さワイズが、もろい。
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まあ、私は最終的にそれを見つけたと思う：完璧な自家製トルティーヤレシピ。 私にとって、秘密は酵母です。 私は知っている…典型的なトルティーヤの成分ではない、右？ 私はちょうどそれを試して気まぐれに一日を決めた、と彼らは私が今まで作った中で最も柔らかく、柔らかく、風味豊かなトルティーヤでした。
さらに、これらの自家製のトルティーヤはよく保たれます。 大規模なバッチを作成し、それらを凍結します。 または、あなたが本当にそのホットオフグリルネスを愛している場合は、いくつかの生地を作り、一週間まで冷蔵庫に保管してください。 一度にちょうどビットをオフに部分し、必要に応じてそれらを調理します。 これらはまた大きい覆いおよび薄い皮のピザを作る。
また、これらは白小麦粉または全白小麦粉で作ることができます。 下の最初のいくつかの写真（成分など）)白い小麦粉を示して下さい、しかし下の完成品映像は全白い小麦粉とのそれらを示します。 私はそれらの両方の方法を作った、と彼らは常に判明！
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まず食材を集めることから始めましょう。
その後、あなたのミキサーに熱い（しかし沸騰していない）水、酵母、砂糖を追加します。
酵母が完全に溶解するまで、約5分間座ってみましょう。
今度は油、塩、小麦粉を加えてください。
すべての原料が組み込まれるまで低いのミキサーから始めなさい。 その後、速度を中程度に上げ、非常に滑らかな生地が得られるまで5-7分間実行したままにします。 あなたは少し小麦粉を追加する必要がありました。 生地はちょうどかろうじてミキサーの側面をやってのけるために開始する必要があります。 あまりにも多くの小麦粉よりも少なすぎる小麦粉を加える方が良いです。
コートあなたの手とオリーブオイルのビットと大きなボウル。 ミキサーから生地を取り出し、ボウルに入れます。 湿ったタオルで覆い、二重になるまで上昇させます（約45分から1時間以上）。
生地を12個のボールに分けます。 この時点で、あなたは一週間までのためにあなたの生地を冷蔵することができます。 あなたは一度に一つだけのトルティーヤをしたい場合は、これは素晴らしいオプションです！ 今度は、あなたの手を使用して、穏やかにディスクに各球を平らにしなさい。
最初のディスクを打ち粉にされた表面に置き、中心から直径の約10-12インチまで転がして下さい。 （それが付着していない限り）トルティーヤをピックアップしないでください。 ちょうどすべての方法の周りの各方向にセンターアウトからロールバックします。 生地はロールアウトすると非常に薄くする必要があります。
鋳鉄製のフライパンや電気グリドルを高熱で暖めます（熱い鍋が必要です）。 鍋が非常に熱くなったら、鍋に少しオリーブオイルを霧雨し、過剰を拭き取ります。
フライパンにロールアウトしたトルティーヤを置き、泡が形成し始めるまで30秒間調理する。 反転し、大きなトーストスポットが下側に表示されるまで、反対側に30-60秒のために調理します。 再び反転し、最初の側をトーストするために別の15-30秒を調理します。
トルティーヤは、この時間の間にパフを開始する必要があります; そうでない場合、または小さなポケットが形成されている場合は、トルティーヤの表面をスパチュラまたはきれいなタオルで静かに押してみてくださ
お楽しみください！
- 1 tsp。 砂糖
- 1カップ熱い（沸騰していない）水
- 小さじ2。 活性乾燥またはインスタント
- 酵母
- 大さじ1。 オリーブオイル
- 2 1/2カップ小麦粉
- 小さじ1。 塩
- 熱い（沸騰していない）水、酵母、砂糖をミキサーに加えます。 酵母が完全に溶解するまで約5分間座ってみましょう。
- 酵母混合物に油、塩、小麦粉を加えます。
- 混合物をローにし、すべての成分が組み込まれるまで混合する。
- 速度を中程度に上げ、非常に滑らかな生地ができるまで5-7分間走り続けます。 あなたは少し小麦粉を追加する必要があるかもしれません。 生地はちょうどかろうじてミキサーの側面をやってのけるために開始する必要があります。
- 手と大きなボウルにオリーブオイルを少し塗ります。
- ミキサーから生地を取り出し、ボウルに入れます。 湿ったタオルで覆い、二重になるまで上昇させてください（あなたの家に応じて約45分から1時間以上）。
- 生地を12個のボールに分けます。 あなたの手を使用して、穏やかにディスクに各球を平らにして下さい。
- 最初のディスクを打ち粉した表面に置き、中心から直径約10-12インチまでロールアウトします。
- 鋳鉄製のフライパンや電気グリドルを強火で暖める。 鍋が非常に熱くなったら,鍋に少しオリーブオイルを霧雨,その後、過剰を拭き取ります.
- フライパンにロールアウトしたトルティーヤを置き、泡が形成し始めるまで30秒間焼く。
- ひっくり返して、反対側で30-60秒間調理し、下側に大きなトーストスポットが現れるまで。 再び反転し、最初の側をトーストするために別の15-30秒を調理します。 トルティーヤは、この時間の間にパフを開始する必要があります; そうでない場合、または小さなポケットだけが形成されている場合は、トルティーヤの表面をヘラまたはきれいなタオルで静かに押してみてくださ
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