豆とパンチェッタのパスタ

エンドウ豆とパンチェッタ 甘いエンドウ豆はこの簡単な調理法で塩辛いpancettaおよびチーズをとてもよくほめる。

スケール1×2×3

• 8ozパイプリゲートまたはシェルパスタ
• 4oz pancettaまたはスラブベーコン、½インチキューブにカット
• 2小さなネギ（白い部分のみ）または1大きなエシャロット、さいの目に切った
• 1カップイングリッシュエンドウ豆、新鮮または冷凍
• ½カップたてすりおろしたパルミジャーノ-レッジャーノチーズ
• バター大さじ2、スライス
• エキストラバージンオリーブオイル大さじ1-2、または必要に応じてそれ以上
• コーシャ塩と新鮮なひびの入ったコショウ

1. クリスピーパンチェッタ 室温で大きなテフロン加工の鍋にパンチェッタを追加します。 あなたのpancettaが細い側面にあれば、鍋にオリーブ油のカップルのティースプーンを加えなさい。 中に熱を回します。 ゆっくりと約10-12分間、または軽く茶色になるまで時折攪拌し、脂肪と鮮明なパンチェッタをレンダリングします。 鍋に脂肪を確保し、ボウルに転送します。
2. タマネギのソテー。 鍋にタマネギを追加し、約4-6分間、または半透明と軟化するまで、中弱火に中程度の上に調理します。 あなたのパンチェッタがレンダリングするどのくらいの脂肪に応じて、必要に応じて、追加の油のいくつかのティースプーンを追加します。 塩で味付け。
3. パスタを茹でます。 パンチェッタが調理している間、大きな鍋の水を沸騰させてください。 塩で味付けします。 アルデンテの短い1-2分までパスタを調理します。 パスタの水の一杯を予約ドレイン。
4. 玉ねぎと一緒に鍋にエンドウ豆を追加します。 水を調理するパスタの約2杯のスプーン。 煮るに持参し、エンドウ豆はわずかな一口で入札されるまで調理,約2新鮮な場合分と1-2凍結した場合分.
5. パスタを追加します。 エンドウ豆と鍋にパスタと予約パンチェッタを追加します。 必要に応じて、オリーブオイル大さじ1または2杯で霧雨。 パンにチーズ、バター、パスタの水のカップル大さじを追加します。 バターとチーズが水で乳化してソースを形成するまで、中弱火に中火で連続的にかき混ぜる。 味に塩とコショウで味付け。 私はこの料理の唐辛子の健康的な量が好きです。 ソースの一貫性を調整するために、必要に応じて、追加のパスタの水を追加します。
6. ボウルを提供するために転送します。 必要に応じて、追加の唐辛子、maldon塩または粉チーズを上にします。 楽しんで

あなたはパスタのフルポンドを調理することを好む場合は、簡単にこのレシピを倍増することができます。

厚切りのパンチェッタやベーコンが好まれますが、それだけであれば薄くスライスした品種を使用することができます。 必要に応じて調理時間を調整するだけです。

ネギやエシャロットが見つからない場合は、白または黄色のタマネギを使用してください。