酢ウナギの科学

誰が彼らのフライドポテトと酢の健康的な用量を楽しんでいませんか？ ほとんどの人は反対し、ケチャップはクリスピーフライドポテトのための選択の彼らの調味料であると言うだろうが、トマトの後にケチャップの第二の成分を検討してください。 （ヒント：それは酢です。)

さて、次回は酢を持っているとき、それがケチャップ、サラダドレッシング、またはそれ自体であるかどうか、それに住んでいることができるものについて考

なんと酢の世界！

酢は、主に酢酸（CH3CO2H）と水からなる液体で、酢酸菌によるエタノールの発酵プロセス中に生成されます。 基本的には砂糖が入っていて空気にさらされているものは酢に変わります。

ギリシャの医師ヒポクラテスの初期の頃から、酢は歴史に深く根ざしており、フランス語の複合語”vin aigre”（酸っぱいワイン）から来ています。 今日では、食品に使用される以外にも、酢には他にも多くの用途があります:

• 洗浄剤として
• 天然除草剤として
• 満腹感（満腹感）を高めることによって食事を管理するのに役立つ
• 薬用目的（糖尿病の管理、凝固剤、火傷や皮膚の炎症)

しかし、私の酢に住んでいるものは何ですか？

酢ウナギは線虫と呼ばれる丸い虫であり、実際のウナギではありません。 彼らは酢を生産するために使用される生きた細菌と酵母の培養物を食べます。

酢ウナギ

これらの自由に生きている線虫は、ろ過されていない酢に含まれており、しばしば飼育され、生きた食べ物として魚の稚魚に供給されます。

彼らは約1/16インチ（2mm）の長さであり、リンゴの細菌を餌にするので、リンゴサイダー酢はこれらのおいしいマイクロウォームの素晴らしい源です。

良いニュースは、酢ウナギは通常、瓶詰めの前にろ過または低温殺菌され、ほとんどの消費者の食事には入れないということです。 残りはあなたのサラダにいくつかのドレッシングを注ぐか、ピクルスに噛む次の時間を保証し、酢ウナギはカットをしなかったし、あなたの口の中に余分なタンパク質が浮いていないでしょう。

自宅で酢ウナギ

とにかくこれらのワームが動作しているのを見るために探していますか？ 良いニュースは、非常に独自の酢ウナギを上げることは簡単です。

リンゴをガラス容器に入れ、リンゴサイダーに水を入れ、実験を約一ヶ月放置する。 他のバグや生き物があなたのおいしい科学実験の犠牲にならないように、ガラス容器の上に蓋を置くことを確認してください。

ご希望の場合は、蓋に小さな穴を入れることができます。 この実験には水道水を使用することができますが、塩素を蒸発させるために数日間放置する必要があります。 リンゴはいくつかの余分な栄養を提供します。

今必要なのは顕微鏡と数人の友人だけで、何百もの小さなウナギのような線虫があなた自身の自家製の酢を泳ぐように、信じられないほどのイベン

Science Northのスタッフ科学者、Stephen Smithによってもたらされました。