魔法の三成分カリフラワークリームソースは、子供が承認され、食事の準備に最適です！ Macおよびチーズ、アルフレド、ソース、および多くで使用しなさい。 ビーガン
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私たちはこの魔法のカリフラワークリームについて話す必要があります。
私は今、数ヶ月の定期的にこのソースを作ってきた、そしてそれは完全に私の食事の準備ゲームを変更しました。 それはまた、私のスタッフ、私たちのレシピテスター、そして*あえぎ*少なくとも五つの実際の、実際の生活の子供たちの両親は私がこのコーリクリームで作られたマックとチーズを食べるように彼らの比較的うるさい子孫をだましてみましょう（別名野菜、携帯電話を保持）。
しかし、このcauliクリームの使い方については、後で詳しく説明します（スポイラー警告：macとチーズ）。 今のところ,のは、このゲームの基本に飛び込むしてみましょう-変更(ビーガン!）”クリーム。”
カリフラワーのクリームソースとは？
このカリフラワーソースは、本質的にベシャメルソースのための植物ベースのスワップです：それは伝統的に小麦粉とバタールーで厚くなった牛乳やクリームベース
この濃厚でクリーミーなカリフラワーのピューレは、マカロニやチーズ、フェットチーネアルフレド、マッシュポテト、クリームコーンなど、濃厚な乳製品ソースやクリームスープの代わりに最適です。
また、注意：私はこのカリクリームを孤独で愛していますが、このソースだけでは特に強い風味はありません（間違いなく少しカリフラワーですが、おっとカリフラワー 知ってるのか?). これは基本レシピであることを意味します–つまり、それが修正されて何か他のものに追加されたときが最善です。 私たちは、あなたが別の料理の束にそれを働かせることができるように、このカリフラワークリームの味を意図的にまろやかに保ちました！
このカリフラワーソースの味を独自に増幅するために、最初にすべてを混ぜるときに、ローストニンニク、ニンニクとタマネギのソテー、ハーブ、レモン汁、またはお好みのスパイスをいつでも加えることができます。
私たちはこのcauliクリームを一週間中使用するための私たちのお気に入りの方法を共有していますが、今のところ、ソース自体についていくつかのハイライト:
- スリー 成分。 あなたがこのカリフラワーソースのために必要なのは、カリフラワーの頭、いくつかの野菜のストック、そして塩のビットです。 これで終わりです！ （実際にはカリフラワークリームなので、クリームなしで)
- 途方もなく簡単です。 私たちは、彼らが超超入札しているまで、株式のビットでカリフラワーの作品を煮る(あなたも、これまでのところ、それらを呼び出すように行くかもしれ”
- すべてでそれを使用してください。 マジで 魔法のカリフラワークリームの一つのバッチは、通常、私の週の間に2-4の異なる食事に変わります。 現在のお気に入り：マカロニとチーズ、マッシュポテト、フェットチーネアルフレド、またはクリームコーンのミルクやクリームソースの代わりにカリクリームを使用するか、スープやソースを厚くするためにそれを使用しています。
- 食事の準備の魔法。 私はこのカリフラワーソースが重いベシャメルソースよりも軽くて健康的であることが大好きです,しかし、私の好きなことは、それが基本的にzilchに私たちの好きな快適な食品のいくつかの調理時間を短縮するということです–厚くするソースやスープを待っていません. 私は私たちのお気に入りのカリフラワー米のリゾットや古典的なmacとチーズでテーブルの上に持つことができます15私はこのカリフラワークリームを準備し、行く準備ができている場合分!
カリフラワークリームソースの作り方：
私は10-10-10メソッドと呼んでいるものを使ってこのカリフラワークリームを作っています。 これは私が作った方法ですか？ はい。. しかし、それはこのレシピを驚くほど簡単に暗記するのですか？ また、はい。
ここに要点があります: あなたは完全にあなたのカリフラワーを調理し、このカリクリームを爪にしなければならないすべては、三つの連続した十分のタイマーを設定 中強火、十分のタイマーの上に鍋を入れてください。 かき混ぜると、十分のタイマーを調理し続けます。 熱をオフにして、残りの部分、十分のタイマーを聞かせてください。 ブレンド、クール、ストア、ドネゾ。
数分ごとにカリフラワーをチェックしたり、ストーブの上にどれくらいの時間がかかっているかを推測したりすることはありません-あなたの信頼できる電話タイマーをつかんで、カリフラワーが沸騰している間にあなたの人生を生きてください。 あなたが覚えなければならないのは10-10-10であり、基本的にこのレシピを記憶しています。
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注:10-10-10タイミング法は、小さな(~1インチ)カリフラワー片とハイサイドに向かって傾いている中程度の強さの熱で最適に動作します。
冷凍カリフラワーや特に大きな小花を使用する場合は、調理時間を追加する必要があるかもしれません–12-12-12シーケンスの各タイマーに2分を追加する 調理されたカリフラワーは、最良の結果を得るためにバラバラにして簡単に粉砕する必要があります。
カリフラワーソースFAQ
私たちはちょうどそれを得るために、このレシピをテストのトンを通して入れている–ここで私たちのテスターを思い付いた最も一般
このカリフラワークリームを凍らせてもいいですか？
はい！ 魔法のカリフラワークリームは非常によくフリーズします。 冷凍庫の気密容器に3-4ヶ月間保管してください。 冷蔵庫で解凍するか、鍋に入れて中火でソースの形に戻してください（最良の結果を得るために頻繁にかき混ぜてください！)
レシピを倍にすることはできますか？
レシピを2倍または3倍にすると、調理時間を延長します（レシピを2倍にすると調理時間が10分になりますので、10-10-10-10の方法になります）。
ダブルバッチとトリプルバッチのために、私たちは実際に浸漬ブレンダーを使用して、バッチでブレンドする必要がないので、ポットで右のブレン
フードプロセッサーや液浸ブレンダーでこれを作ることはできますか？
はい！ フードプロセッサー（私たちはこれが好きです）は、ここでブレンダーと同様に機能します–下の写真を参照してください！ あなたがする必要がある場合は、間違いなく浸漬ブレンダーを使用することができますが、あなたはかなりの周りにそれを移動し、完全にすべてのカリフラワーを分解するために長い時間のためにブレンドする必要がありますことに注意してください。 液浸の混合機は二重か三重のバッチを作っているが、単一のバッチのために私は混合機かフードプロセッサーを好みがちであるとき最もよく働く。
カリフラワークリームは実はクリーミーなのでしょうか？
超クリーミーなカリフラワーソースのコツは、カリフラワーが非常に柔らかくなるまで調理することです(フォークで非常に簡単にマッシュアップし、ほとんど”どろどろ”に見えるはずです<-専門用語)カリフラワークリームを比較的長い時間ブレンドすることです–ブレンダーで一分のように–また、ソースが余分な絹のようで滑らかになるのに役立ちます。
一般的に、このカリフラワーのソースは、カリフラワーが非常に柔らかくなるまで調理されている限り、様々なブレンダーやフードプロセッサーで非常にスムーズに あなたのカリフラワークリームは、あなたが好きなようにクリーミーではない場合,しかし,それが滑らかにするためにいくつかの方法があります:
- カリフラワーのクリームをストーブに戻し、残りのカリフラワーの部分を柔らかくするために追加の5-10分を調理し、再ブレンドします。
- 野菜ストック、ココナッツミルク、ヘビークリーム、またはバター（あなたがビーガンでない場合）のスプラッシュを追加し、滑らかになるまで混
魔法のカリフラワークリームはどのように使えばいいですか？
このカリフラワークリームには非常に多くの用途があります。 ここに私達の好みのいくつかはある:
- マカロニとチーズのクリームソース（通常はバターと小麦粉とクリームまたはミルク）の代わりにカリフラワークリームを使用します。
- ソースとスープを厚くするために魔法のcauliクリームのdollopを追加します。 私はこのパンチキンとポテトのレシピでコーンスターチスラリーの代わりに、このコーンチャウダーで小麦粉とクリームの代わりにそれを使用してきました！
- クリームコーン、緑豆キャセロール、またはクリームほうれん草のためのクリームの-どんな缶詰スープの代わりに使用してください。
- フェットチーネアルフレドでバターとクリームの代わりに使用してください（あなたはズードルのためにフェットチーネを交換した場合、ボーナスポイ とても良い。 ただ、チーズけちるしないでください）。
- クリームとバターの代わりにカリフラワークリームとビーガンマッシュポテトを作ります。
ビデオ：魔法のカリフラワークリームソースを作る方法
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説明
この簡単なカリフラワーのピューレはあなたの好みのパスタ、スープ、ソース、ピザ、リゾット、および多くのための完全な基盤である!
成分
スケール1×2×3
- 1 大きな頭のカリフラワー、1インチの部分にみじん切り
- 1と1/2カップ野菜ストック
- 小さじ1/2コーシャ塩（we love Diamond Crystal)
指示
- 中程度の鍋にカリフラワーの小花、株式、塩を追加します。 カバーし、中程度の強火でストーブの上に置きます。 十分間調理する。
- 十分後、カリフラワーをかき混ぜる。 カリフラワーは非常に簡単にフォークで穿孔されるまで、または再カバーし、十分以上のために調理します。
- 火を止め、蓋をした鍋をストーブの上にさらに十分間放置する。
- カリフラワーと残りのストックをブレンダーやフードプロセッサーに慎重に移すために、大きなスプーンや取鍋を使用してください。 カリフラワーが滑らかで濃厚なクリームを形成するまで、少なくとも三十秒間カバーしてブレンドします。
- すぐにカリフラワークリームを使用するか、完全に冷まし、冷蔵庫の気密容器に一週間まで保存してください。
注意事項
参考：このレシピの注意事項のほとんどは、ポスト自体にあります–あなたは私たちの最高のヒントやアドバイスのすべてを得るために、上記のすべ
あなたのカリフラワーの選択:カリフラワーの頭部はサイズで変わる。 最もよい結果のために、およそ1.5から2ポンドの重量を量るカリフラワーの頭部を捜しなさい。 あなたのカリフラワーを切った後、1インチのカリフラワーの部分の約5つのコップを有するべきである(1から1.5ポンドで重量を量る)。 しかし、良いニュース？ 私たちは、超寛容であるために、このレシピを開発しましたので、カリフラワーの重量と測定についてあまり心配しないでください！
代替：あなたは本当の味の違いなしで野菜のストックの代わりに鶏肉や七面鳥のストックを使用することができます。 また、ピンチで在庫の代わりに水を使用することができますが、我々はあなたが在庫から得る味の余分なビットが好きです。 あなたが好きなら、新鮮なカリフラワーの代わりに1ポンドの冷凍カリフラワーの小花を使用してください。 冷凍カリフラワーを使用するときに最良の結果を得るために調理時間に二分を追加！
: 私たちは、このカリフラワークリームの風味を意図的にまろやかに保ち、あらゆる種類の料理にそれを働かせることができるようにしました！ このカリフラワーソースの味を単独で増幅するためには、すべてを一緒に混ぜるとき焼かれたニンニク、ソテーされたニンニクおよびタマネギ、ハーブ、レモン汁、またはあなたの好みのスパイスを加えることができる。
機器：このレシピは、さまざまなブレンダー、浸漬ブレンダー、フードプロセッサーでテストしました。 最良の結果を得るには、強力なブレンダーを使用してください(私たちは古いキッチンエイドブレンダーを愛しています–ここでは同様のモデル,クイジナートフードプロセッサー,クイジナートハンドブレンダー)あなたのブレンダーは、常に超滑らかなものを得るために好きではないことを知っている場合,サイドをこすり、追加のためにブレンドすることを計画30このソース超クリーミーを得るために秒(私たちは特に古いストアブランドブレンダーでテストしたとき,それは側面をこするか、カリフラワーを再配布し、余分な分かそこらをブレンドするためにブレンダーを振ることが有用でした). 液浸の混合機を使用すれば、液体を動かし、滑らかなソースにカリフラワーの回転を助けるためにかなりのまわりで手の混合機を動かさなければならな あなたが好む場合は、インスタントポットでこのcauliクリームを作ることもできます。
コンシステンシーの調整:カリフラワークリームを薄くしたい場合は、野菜ストックまたは水を加え、希望のコンシステンシーに達するまでブレンドします。 厚くするには,中火で鍋に低煮るにカリフラワークリームを持参し、調理,時折かき混ぜる,ソースが厚くなるまで. しかし、一般的に一貫性を調整する必要はありません。
保存と冷凍：このカリフラワークリームはとてもよく凍ります！ 冷凍庫の気密容器に3-4ヶ月間保管してください（長く保管することができますが、わずか数ヶ月以内に味が最も鋭く清潔であることがわかります）。 それに混合機のまたは滑らかな一貫性にそれを持って来るために一度霜を取り除いた液浸の混合機とのzapを必要性があれば与えて下さい。
用途：マカロニとチーズやフェットチーネアルフレドのミルクベースのソースの代わりにカリフラワークリームを使用してください（チーズをけちるしないでください！). ルーやコーンスターチのスラリーの代わりにソースやスープを濃くするために使用します（私たちのお気に入りのワンポットチキンのように！)、マッシュポテトのバターかクリームの代わりに、またはクリーム状のトウモロコシ、クリーム状のほうれん草、またはあなたの好みのキャセロールの缶詰にされたスープかクリームソースの代理として。
カリフラワークリームを使用するためのレシピの適応：レシピで必要とされるミルクまたはクリームの3/4カップごとにカリフラワークリームを1カップ
キーワード：簡単、ブレンダー、ビーガン