あなたはこのブログからそれを知らないかもしれませんが、私は料理と食べることを愛するだけでなく、料理と食べることを考
私が食べ物について完全に脳ではないことを証明するために、そして私が魚について準備している記事を序文にするために、私は自分自身に年に数回
あなたが知っているかもしれないキッパーは、分割され、全焼され、塩漬けされ、燻製されたニシンです。 それは長い間、朝食、紅茶、または夕食のための英国の島々でお気に入りだった、と、私は理解し、二十世紀後半に好意から落ちた後、復活を楽しんでいます。
テキサス州オースティンの気温が華氏100度前後になる傾向がある夏には注文しないでしょう。 11月と2月には、氷パックでの2日目の配達が安全であるとかなり自信を持っています。
キッパーは、私はあなたが同意するだろうと思う、非常にハンサムな魚である皮膚の側面を見たとき。 
肉側アウト、まあそれはおそらくもう少し威嚇。
私の自家製パンのスライスまたは二つと半分キッパーは、キッパーの味は非常に長い道のりを行くので、朝食のためにうまく私を行います。
だから私は頭と尾を切り取ってから、魚の真ん中を切り取って四つの半分を作ります。 3つは、今後数日間冷蔵するためにジップロックバッグに入ります。
残りの半分には、良いバターの素敵なdollopとプラスチックラップのカバーがあります。 電子レンジで50％の電力で分半後、バターはキッパージュースに溶けており、キッパーはを通して加熱されます。 それは、不思議の不思議、台所の臭い、そしてそれ故に家族からの苦情を残しません。
今グラップルファクターのために、私はフクシアダンロップ、彼女の父からそれを学んだ中国料理に関する素晴らしい本の著者から借りた用語。 しかし、ジンジャー-ロジャースがフレッド-アステアが後ろ向きにハイヒールでやったすべてをやったのと同じように、イギリス人である私は手ではなく、ナイフとフォークで取り除くことに取り組んでいます。 ナイフは尾のすぐ上の浅い角度で滑り込み、背骨とそれに取り付けられた細かい骨を圧縮し、プレートの左に折り畳むことができます。
ああハ、肉の主なトランシェの一口、淡いとフレーク状、その後パンの一口。 三、四口後に、それは魚の反対側の骨の下にナイフをスライドさせ、はい、ウィスキーの骨のいくつかを選ぶために手に頼るための時間です。
ほぼ完了です。 体の真ん中に沿って皮膚に近いすべての最高のビットを実行します: ナイフで剥がすことができる暗く、溶けている、ほとんど黒い肉のスリムなストライプ。 骨の少しこすり、プレートの側面に骨や皮膚のきちんとした山の建設、パンとバターとジュースの細心のsopping、そしてそのすべての上。
それを除いて、口蓋の洗剤としてよい苦いマーマレードが付いているパンの最終的なかみ傷のために、ある。
この後、夕食まで食べる必要はない。
ところで、あなたが米国に住んでいて、キッパーズが好きな人、またはそれらを試してみたい人は、私は非常に信頼できるスコットランドのグルメUSAから 彼らはアバディーンのジョン-ロス-ジュニアから調達したものである。 私はあなたも良いカナダのキッパーを得ることができると信じています。 彼らは決して風味豊かではありませんが、皮のない骨のないものはピンチで行います。 缶詰のものは、まあそこに行かないようにしましょう。
