それは何ですか：「刑務所の時間のない羊飼い」と呼ばれることもありますが、Porgy（Sea Breamとしても知られています）は、アラバマ州で最も過小評価 この銀色の赤い魚は数ポンドでしか測定しないので、湾の周りの何人かの人々によって”バイキャッチ”以外の何ものでもないとラベル付けされています。 しかし、あなたが新鮮なポーギーを試したことがあるなら、イギリスから日本へのシーフードファンがこの魚に夢中になっている理由を知っています。
: Porgyは鯛のような他の魚と多くの地域のdomicilesを共有する礁の住居の魚である。 彼らは一年中利用可能ですが、通常は春と夏の間にはより豊富です。
それはどこから来たのですか：あなたは湾のより深い水域でたくさんのポーギーを捕まえるでしょうが、ポーギーは100フィート以下の浅い水域でも見つけるこ この良い魚は堅い砂、石およびパッチの礁区域に起こる。
それがどのように準備されています：シェフのロブ*マクダニエルは、2013年に偉大なアメリカのシーフードクックオフのための彼の料理としてパンたたきポーギー しかし、あなた自身の台所でポーギーまたは二つを調理しようとしている場合は、焼きそれを試してみてくださ フィレにケーパー、オリーブ、ハーブを詰め、羊皮紙またはアルミホイルで包んで、半時間焼くようにしてください。
種：赤ポーギー、白ポーギー