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URBNによって買収された元のレストランのうち、フィラデルフィアに残るのは2つだけです。
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Amis|Photo courtesy of URBN
Amis Trattoriaは、自由奔放な雰囲気とローマ風のメニューを備えたかつてのVetriファミリーレストランで、夏の終わりに閉鎖されています。 この動きは、2015年に小売behemoth URBNに売却されたレストラン帝国Marc VetriとJeff Benjaminのピース-バイ-ピース解体の最新のものです。
創業シェフのブラッド-スペンスは、13th and Waverly StreetsのAmisフラッグシップでキッチンを率いていたが、同社を退社した。Philly.com.レストランは30日にリースが終了すると閉店します。
今のところ、URBNの担当者はFooboozに伝え、Navy YardのスピンオフBar Amiを閉鎖する計画はなく、デヴォンとコネチカットのAmiの場所はいつものように動作します— 2013年にオープンしたファストカジュアルピザコンセプト”ピッツェリアヴェトリ”もフィラデルフィアの三つの場所で残骸の中に残っているが、オースティンとワシントンD.C.への拡張は失敗した。
VetriとBenjaminが彼らのレストラングループの大部分を売却したとき—Vetri Cucinaを除くすべて、シェフをこの地域で最高ではないにしても、URBNに2,000万ドル弱で売却した。 二年間、それはVetriチームが操作を実行して、いつものようにビジネスでした。 URBNの一環として、彼らはTerrain Garden Cafeのような新しいコンセプトをオープンし、Lo SpiedoをBar Amisに変えました。
その後、2017年後半—ラスベガスにVetri前哨基地を開設する契約を発表した直後—Vetriは、Benjaminの4ヶ月前の出発に続いて平穏になった。
当時、Vetriは彼とURBNの間には難しい感情はないと述べました—”私はできる限りの影響を与えたと感じており、彼らがいる必要があると思った場所に彼らを導いた”—しかし、彼は彼が残していた概念のために何が入っているのか分からなかったと述べました。
それはかなり早く明らかになり、2018年にレストラン経営者のMichael Schulsonと提携してコンセプトを買い戻したOsteriaシェフのJeff Michaudが退出し、数週間後にNorth Broad neighbor Alla Spinaが突然閉鎖されたことで明らかになった。
我々は確かにVetriのために残念に感じていない、誰が—おそらくURBN契約の変化の深刻な塊を作ることに加えて—彼の人生が新しい遺産を構築する時間を持
彼自身に戻って打って以来、シェフはPrimal Supply Meatsのような革新的な若い御用達と提携し、世界のトップシェフのいくつかとVetri Cucinaの二十年を祝ってきました。 彼は象徴的なフィリーのランドマークに敬意を表して新しいレストランに取り組んでおり、彼の古いパートナーと一緒に街の新しいエリート会員専用クラブの料理アドバイザーとして行動しています。
しかし、Vetriが建てた帝国の遺跡が崩れるにつれて、フィラデルフィアのレストランシーンにおける成長の重要でエキサイティングな時代はゆっくりと終わ そして、それについて何らかの方法を感じないのは難しいです。