Cafe36Kitchen Nightmars
の前に、テリーとキャロル-ギルマーが所有していたCafe36は、イリノイ州ラ-グランジに小さな家族経営のレストランとして存在していた。 フランス風のレストランでは、ロブスタービスクからエスカルゴまですべてを提供していました。 彼らのメニューにもかかわらず、しかし、ビジネスは活況を呈していなかった-彼らは明らかに場所を維持するのに十分ではなかった一日あたりの平均 実際には、所有者は、海上にそれを維持しようとする試みで、会社に彼らの人生の貯蓄の多くを注ぐしかなかったです。 フランスのビストロが失敗したのは何でしたか？ レストランを救出したい、夫と妻のチームは最終的に台所の悪夢のエピソードでゴーダン-ラムゼイの助けを募集しました。
Cafe36On Kitchen Nightmares
2009年、彼の率直さで有名な有名人のシェフがCafe36を訪問しました。 ドアの所有者によって歓迎されて、Gordanはすぐに彼がレストランの全面的な大気で取り始めたテーブルで坐っていた。 次の数分間、彼はウェイターによって彼に与えられたメニューを反転しました。 最終的に彼の決定をして、彼はアヒルのサラダ、キノコのリゾット、サーモンのクレープを注文することを選択します。 それで、彼は彼の椅子に戻って座って、彼の注文が台所で完了するのを待っていました。
40分以上の長い待ち時間の後、食べ物は昔ながらのトロリーカートのように見えるものに到着する。 二つの料理、アヒルのサラダとキノコのリゾットはすぐにテーブルにそれを作る-すぐに、Gordanは古い、ほこりの多いプレートに気づく。 しかし、”卓越性の上に高い”という所有者の主張にもかかわらず、リゾットは有名人のシェフによって”どろどろ”と”あまりにも塩辛い”と説明されています。 彼の最初の味によって延期され、彼はウェイターに料理を取り除くように頼む-キッチンがリゾットをリメイクしようとしないという要求で。
次は鴨のサラダ。 “奇妙な組み合わせ”として説明されているGordanは、砂糖漬けのクルミとイチゴにはあまり熱心ではありませんでした。 以前のリゾットと同じように、それはすぐに台所に戻ってきました。 そこで、彼は次のコースであるサーモンクレープを要求しました。 しかし、それがテーブルに到着するとすぐに、彼はそのプレゼンテーションに満足していなかったことは明らかでした。 さらに悪いことに、ウェイターはすぐにクレープは新鮮に作られていないが、代わりに、店で買ったことをシェフに語った。 失望し、彼は単に彼の頭を横に振った。
最後に、これ以上取ることができない、Gordanは、彼がリゾット米が少なくとも一週間のために期限切れになっていることを知るために恐怖である台所への訪問を要求します。 そこから、彼はウォークインフリーザーを調査し、水の中に浮かぶ半冷凍食品を発見します。 食材の状態について聞かれると、シェフは単に”新鮮な冷凍されている”と答えるだけです。”
レストランに戻って、彼は食べ物の待ち時間が恐ろしく長い夕食サービスを観察します。 それだけでなく、料理が最終的に到着すると、その質以下の品質が顧客を台所に送り返すように導きます。 これは最終的にGordanがビストロのスタッフがなぜ一緒に働いていないのか疑問に思うことにつながります。
最後に、長い夜の後、Gordanは所有者と座ってCafe36の状態を議論する。 シェフが念頭に置いているものは何でも行くことに同意した後、カップルはシェフのチームが場所を刷新することを可能にするためにレストランを 夜通し働いて、それらは新しい家具および色と内部を飾る;それだけでなく、しかしまたビストロの不一致の中国すべてを取り替えた。
しかし、新しい装飾の上に、GordanはCafe36の古いメニューを彼自身の料理に置き換えました。 “新鮮なアプローチ”は、新しいメニューは本質的に彼らが前に提供していたものの凝縮された、より現代的なバージョンでした。 新しいアイテムの中には、グリルチキン、フィレミニョン、ステーキタルタル、和牛などが含まれていました。 明らかにすると、スタッフのすべてが比較的喜んでいたようでした。 その後、カフェ36のリニューアルが行われました。 新しいメニューを手にして準備し、彼らは最初の新しい夕食サービスのために彼らの扉を開いた。
数年ぶりに、店はすぐに客でいっぱいになった。 しかし、新しい装飾とより重要な新しいメニューにもかかわらず、スタッフの”悪い習慣”が戻ってくると、物事はすぐに台所にバックアップされました。 シェフがバーナーで食べ物を準備するために働いたように、ダイナーは最終的に待機についての彼らの懸念を表明し始めました。 最後に、期間の後、料理はテーブルに到着し始めました。 しかし、待ち時間とのあやふやな第一印象にもかかわらず、食べ物はすぐにほとんどの個人からの親指のアップで、ヒットすることが判明しました。
夕食のサービスが終了した後、ゴーダンはオーナーと一緒に座り、大いに必要な話をする。 有名人のシェフがカフェ36のために行ったことに感謝し、カップルは彼らの個人的なコレクションからワインのボトルを彼に提示することによ 彼がやりに来たことをした後、彼は最終的に彼がレストランを出るときに彼らに別れを告げる。
Cafe36 2018年現在–The After Kitchen Nightmares Update
エピソードの撮影中に行われたイベントに続いて、オーナーはシェフのPintoをChef Barneyに置き換え、前者はその地域の別のファミレスで働いていた（後者は後に料理の学位を取得するために学校に戻った）。 しばらくの間、カフェ36はイリノイ州ラ-グランジで営業を続けた。 しかし、ゴーダンのビジネスを支援するための最善の努力にもかかわらず、ビストロは彼の訪問後に投稿されたレビューによって明らかなように、下り坂 例えば、多くのオンラインレビュアーは、レストランの料理の多くが”在庫がない”と不平を言っていました。”