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樽熟成ウイスキー
樽熟成には多くの利点があります。 それは老化させた精神で見つけられる味の多くに責任があります。 また、ウイスキーの味を”ホット”または”過酷”にする化学物質の一部を除去することによって、スピリッツをはるかに美味しくします。”
熟成されたウイスキーを見つけるためには、精神の色を評価するだけです。 熟成されたウイスキーは、カラメル、暗褐色に金色に着色することができます。
ウイスキーの色は多くの人に混乱しています。 あなたが見る、ほとんどの人々は、彼らが色の精神とは異なるプロセスで作られているので、”白いウイスキー”は明確であると思います。 それは部分的にしか真実ではありません。 はい、すべてのタイプの霊の典型的なレシピは異なりますが、実際の生産プロセスと成分は非常に似ており、場合によってはまったく同じです。
ブラウンウイスキー（ジム-ビーム-バーボンからジェイムソン-アイリッシュ-ウイスキーまで）は、最初に生産されたときに山の湧水と同じくらい澄んでいます。 そうです、最初は、すべてのウイスキーは白いウイスキーのように見えます。 ウイスキーが木樽で熟成されるまでは、暗い色を取ることはありません。
なぜウイスキーは熟成しているのですか？
ウイスキーはなぜ熟成するのですか？ まあ、他の多くの長年の伝統と同様に、バレルの老化の練習は必要性から成長しました。 ワインの初期の生産者と輸送者は、発酵してから製品を出荷するために木製の樽を使用しました。 しかし、偶然にも、樽での長期保管は、ほとんどのアルコール飲料の特性と滑らかさにプラスの効果をもたらすため、練習は時間のテストに耐えました。 これらの飲料の初期の消費者は、（典型的には）飲料が樽に貯蔵されていた時間が長いほど、彼らはより良い味をしたことに気づいた。 このように、樽熟成ワインとスピリッツの需要が生まれました。
老化の間に何が起こるか。
保管期間中、温度や湿度の変化により、熟成した樽の木の壁にアルコールが押し込まれ、いつか吸い出されます。 この自然な減退および流れが起こると同時にアルコールは木によって穏やかにろ過する。 ウィスキーのいくつか（典型的には、より軽く、より揮発性の化合物）は、実際に（天使の共有と呼ばれている）木製の容器の壁を通って蒸発します。 同時に、バニリンとタンニンは木材から抽出され、ウイスキーに独特の風味と色を与えます。 バレルの老化の複雑なプロセスの累積効果はそれに入った明確で、激しい精神よりより多くの特性およびより少ないかみ傷がある最終製品である。
ウイスキーを熟成させる方法
自宅でウイスキーを熟成させる方法は二つあります。 DIYウイスキーの老化の最も伝統的な方法は、黒焦げのホワイトオーク樽を購入または構築することです。 熟成に使用する樽を準備するには、まずぬるま湯で満たし、木が譜表間の漏れを防ぐのに十分な膨潤するまで座っておくようにしてください。 水和プロセスは、数時間から数日までどこでもかかる可能性があります。 それはあなたが最初にそれを埋めるときにバレルから漏れてからあなたの精神を防ぐためにこれを行うことが非常に重要です。 水和したら、水を排水し、透明で熟成されていないウイスキーで満たし、数週間座ったままにしておきます。 覚えておいて、それは蒸留酒の許可なしに消費のためにあなた自身のアルコールを蒸留することは違法です。 しかし、フレットする必要はありません、任意の酒屋で発見される非熟成ウイスキーのオプションがたくさんあります。
老化を達成するための最も簡単な方法は、（そのような右の製品の写真のような）スピリッツの瓶やボトルに黒焦げ 黒焦げになった木は自然に容器の内で含まれている精神を吸収し、解放し、精神に味を与えるように木がする。 但し、この方法は揮発混合物が容器の壁を通って方法を強制することによって脱出するようにしません（従来のバレルの老化の間に起こるように）。 したがって、トラップされたアルコール蒸気が脱出して空気に置き換えることを可能にするために、容器を定期的に開閉しなければならない。
オークの熟成にはどのくらい時間がかかりますか？
素晴らしい結果は家の老化との比較的短い時間で達成することができます。 これはDIYの老化のキットの液体の比率への表面がバレルのそれより大いに高いのである。 商業ウイスキー産業は、規模のより良い経済を達成するために53ガロンバレルで自社製品を熟成させます。 小さい容器のカシの棒を使用して小さいバッチ老化でウイスキーと接触してより多くの木の表面積がある。 それは材料の観点からはあまり効率的ではありません（これが商業蒸留所が50+ガロンバレルで熟成する理由です）が、時間と老化の観点からははるか その余分な表面積のすべてが急速に精神の老化を加速します。 53ガロンのバレルで達成するために年を取る老化させた完全さは焦がされたカシの棒との幾日/週の問題で達成することができる。
ウイスキーに木の風味があまりにも多く与えられた場合、老化の利点は否定することができます。 あなたの精神は明確な可能性である”oakingを越えて”。 数日または数週間ごとに、老化の質を確認するために容器から小さなサンプルを採取する必要があります。 ウイスキーがあなたの好みの色そして滑らかさを達成したら、長期貯蔵のためのガラスビンか瓶にそれを移しなさい。