これらの軽くて風通しの良いglazed yeast-raised gluten free donutsは、あなたのお気に入りのパン屋のような味がします。 今度は、オイルのそれらを揚げるか、またはほとんどオイルが付いているあなたの空気フライ鍋のそれらを作ることができる。 いずれにしても、釉薬を忘れないでください！
このブログにはグルテンフリーのドーナツのレシピが不足していません。 しかし、これらの昔ながらのドーナツは、アップグレード
エアフライとオイルフライ
オイルフライ
これらの酵母で育てられたグルテンフリーのドーナツのような昔ながらのドーナツは、焼かれるのではなく、揚げられることを意図しています。 焼きドーナツから始めたい場合は、古典的なグルテンフリーのバニラドーナツからグルテンフリーのチョコレートケーキドーナツまで、ケーキドーナツのレシピがたくさ
酵母で育てたドーナツを焼くとき、それはほとんど、本当に軽いベーグルのような味がします。 揚げ物は厄介で時間がかかることがありますが、油性のドーナツはまったく発生しません。
あなたの油が十分に熱くなっていることを確認してください、そしてドーナツの外側は油に当たったらすぐに密封されます。 その後、ドーナツの内部はちょうど均等に、残りの時間のための任意の油なしで調理します。
あまりきれいではない油が揚げるのに最適です。 ドーナツのためにそれを使用する前にオイルの古いパンの少数の固まりを揚げることはあなたのドーナツのすべてが金茶色およびおいしい出て来るの 彼らはすぐに茶色になる。
私が最初にこのドーナツのレシピを出版したのは2012年のことです。 私はそれらを揚げました、そして長年にわたってそれらを作ったあなた方の多くは同じことをしました。
フライドドーナツの元の写真はちょうど上にあります。 彼らは油で揚げているとき、彼らは少し内側とカリカリの外に柔らかくなっています。 空気フライヤーはとても信じられないほど簡単ですが、…
空気フライ
空気フライヤーでグルテンフリーのチキンナゲットを作ったときに議論したように、空気フライヤーは本当に何かを”揚げる”ために作成されていません。 私はそれを非常に効率的で、むしろ小さな対流オーブンと考えています。
でも、フライヤーでワンタンを揚げることで、実際にフライヤーで揚げたような十分な味の食べ物を作ることができることを学びました。 もちろん、あなたはクォートで油を使用する揚げ、で行うようにほぼ同じくらいの油を使用していません。
あなたはまだ”揚げ”味空気フライヤーで調理された食品を与えることができます。 ちょうどnonaerosolの料理油のスプレー
と食糧に寛大に吹きかけるか、またはブラシをかけて下さいまたアボカドオイルのような別の高熱安全な料理油を、使 スプレーの形になっているときは、食品に均等に分配するのが最も簡単です。 あなたはまだあなたがそうでなければよりもはるかに少ない油を使用するでしょう。
私は生地を二度上昇させるべきですか？
ここでは、このドーナツ生地を冷蔵庫の密閉容器に入れて最初の上昇をさせることをお勧めします。 しかし、私が最初にこのレシピを作ったとき、私は正直に気にしませんでした。
当時、グルテンフリー酵母のパン生地は、適切に成形するのに十分安定しているとは考えられていませんでした。 私はわずかなベイクパンにグルテンフリーのレシピを開発して以来、,しかし,私は酵母生地が二度上昇させるために、より傾斜しています.
最初の上昇は、理想的には、冷蔵庫の中でゆっくりです。 私はそれが生地を成形しやすくするだけでなく、生地が私が本当に愛する酵母の風味を発達させることを可能にすることがわかります。
成分と置換
乳製品
私は無塩バターをバージンココナッツオイルに置き換え、無糖アーモンドまたはココナッツミルク（カートン内）を使用することで、これらのドーナツを非常に簡単に乳製品を無料にしました。 これらの置換は完全にうまく機能します。
また、バターを溶融したVeganButterまたはスペクトル非水素化野菜のショートニングで置き換えることができます。
卵
このレシピには卵と卵白が一つしかないので、卵を”チアの卵”（チアの種大さじ1+ぬるま湯大さじ1、混合してゲル化させる）に置き換えてみてください。
卵白をアクアファバ（ひよこ豆の缶からの塩水）に置き換えてみてください。 私はこれらの置換のいずれかを試していないので、あなたは実験する必要があります！
リンゴ酢
リンゴ酢の代わりに、あなたは別の中性またはフルボディの酢をすることができます。 私は白ワインの酢のような特に明るい、タルトの酢を、使用しない。
白いバルサミコ酢はかなりまろやかです。 それはリンゴ酢の代わりにうまく機能します。 また、絞りたてのレモン汁を使用することもできます。
砂糖
ドーナツ生地は軽く甘いだけで、全体のバッチにグラニュー糖のわずか1/4カップがあります。 あなたは洗練された砂糖なしでドーナツを作りたい場合は、試してみることができます。
グラニュー糖は、重量で同じ量のココナッツヤシの砂糖に置き換えることをお勧めします。 ドーナツは色が濃くなります。
砂糖の代替品を使用してみたい場合は、Lankato monkfruit white sweetenerまたはSwerve granulated sugarの代替品をお勧めします。 あなたはそれらの砂糖の代替品が乾燥する傾向があるので、いくつかのより多くのミルクを追加する必要があるかもしれません。
釉薬は基本的にすべて砂糖菓子の砂糖です。 あなたが洗練された砂糖を持つことができない場合は、私はそれを完全に排除することをお勧めします。