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Photo courtesy CookingLight magazine
週末のブランチは、オムレツなしでは完全ではありません。 それは最も柔軟な料理の一つであり、さまざまな方法でドレスアップ（またはダウン）することができます。
そして、それはブランチに最適ですが、それはまた、素晴らしい朝食、昼食、または夕食を作ります。 正しく準備されたとき、彼らはふわふわと柔らかく、いくつかのマイナーな変更で–本当に健康にすることができます。
私はあまりにもeggyされていないオムレツが好きで、それは野菜のトンで満たされています。 夫は、より伝統的なオムレツを愛しています,テクスチャと風味のためのわずか数野菜やハーブと.
私はオムレツにおびえていた–彼らは完全に作るのがとても難しいように見えた。 しかし、CookingLightとの私の新しいパートナーシップのおかげで、私は今、完璧なオムレツのための彼らのレシピにアクセスすることができます–私はあなたのすべてと共有することに興奮しています！
オムレツを作るには四つの基本的な手順があります:
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準備作業: 塩のダッシュ、コショウのダッシュ、および二つの卵（または三つの卵白）と（オプション–1Tbsp低脂肪ミルク）を小さなボウルに組み合わせます。 ちょうどブレンドされるまで泡立て器でかき混ぜる（過度にしないでください）。
ステップ1:中火で8インチのテフロン加工のフライパンを加熱します。 鍋に小さじ1/2のバター（または小さじ1/2のオリーブオイル）を溶かします。 鍋に卵の混合物を追加します;クック60秒または卵は非常に柔らかいスクランブルエッグの一貫性になるまで(センターはまだ濡れて見えます),ゴム ここでの鍵は、可能な限り最小の凝乳を生産するために、卵を絶えず活発にかき混ぜることです。 調理されていない卵が穴を埋めるように攪拌しながら鍋を傾けます。
ステップ2:卵がその柔らかいスクランブルエッグの一貫性を持っていたら、鍋からそれを緩めるために端のまわりでそしてオムレツの下であなたのへらを動かしなさい。 オムレツの一方の端を鍋の前の唇に押します。
ステップ3：オムレツのもう一方の端を唇に向かってロールしてオムレツを閉じるか、半分に折り畳むことができます。
ステップ4:板の上に出て、側を下に縫います。
このレシピを通常の卵2個で作ると、160カロリー、脂肪11g、タンパク質12.6g、繊維0gになります。 あなたは3卵白でこのレシピを作る場合、それは100カロリー、4gの脂肪、およびタンパク質と繊維の同量（-12-13g、0g）を持つことになります。
上記のレシピは、古典的なフランススタイルのオムレツを作ります。 しかし、あなたはまた、この西洋スタイルのオムレツやこのインドのスパイスオムレツのような野菜を追加することによってそれを混ぜるこ
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このレシピに使ったキッチンツール:
- カルファロンのこのような本当に素晴らしいオムレツパン
- このような卵を反転させるために作られたヘラ
個人的には、私はミルクのダッシュ、3個の卵白、色と味のための卵黄の小さなビットでオムレツを作るのが好きです。 だからここでCookinginglightのインドのスパイスオムレツに私のねじれは–ここで彼らの元のレシピから変更されました。
印刷レシピ
インドのスパイスオムレツ
成分
- ▢ 3 卵白と卵黄の小さなビット（多分卵黄の1/4）
- ≤1Tbsp低脂肪有機ミルクノート: この古島, 省略の乳
- ▢ふりかけの塩が味わ
- ▢ふりかけの黒胡椒で味わ
- ▢1tspエクストラヴァージンオリーブオイル
- ▢1/4小さじ茶マスタードシード
- ▢1/8小さじ地ウコン
- ▢2の緑の玉ねぎをみじん切り
- ▢1/4cup diced梅のトマト
- ▢ 1/4cup dicedパ
- ▢オプション: 一握りのさいの目に切った赤ん坊のほうれん草
指示
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塩、コショウ、卵、牛乳を小さなボウルに入れます。 ちょうどブレンドされるまで泡立て器でかき混ぜる（過度にしないでください）。
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中程度の強火で大きなフライパンで油を加熱する。 マスタードシードとターメリックを加え、30秒または種子がポップになるまで調理し、頻繁にかき混ぜる。 玉ねぎを加え、30秒または柔らかくなるまで頻繁にかき混ぜる。 トマト、ピーマン、ほうれん草を追加します。1分または非常に柔らかくなるまで、頻繁に攪拌します。
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媒体への低熱。 鍋に卵の混合物を注ぎます;均等に広げて下さい。 エッジが設定されるまで調理します（約2分）。 オムレツの端と鍋の間のへらの前縁を滑らせて下さい。 穏やかに調理されていない卵の混合物が鍋と接触して来るように鍋を傾けるオムレツの端を持ち上げなさい。 反対側の端に手順を繰り返します。
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センターがちょうど設定されるまで（約2分）調理を続けます。 ヘラでオムレツを緩め、半分に折ります。 慎重に皿の上にオムレツをスライドさせます。 お楽しみください！
ノート
