官能分析
Mary and Carl Ice Hallにある官能分析センターは、プロジェクトの設計、テスト、分析、解釈を支援することができます。 当センターは、以下の施設を提供:
- 高度に訓練されたパネリストを使用した記述的テスト、スクリーニングされた地元の消費者を使用した
- 消費者テスト、および訓練されたパネリスト
食品、飲料、包装材料、原材料、ペットフード、市販医薬品、繊維製品、塗装仕上げの風味、質感、外観、感触について、幅広い試験サービスが行われています。
1982年に設立された官能分析センターは、カンザス州立大学が官能分析の分野で構築した評判の自然な延長として設立された大学主催の有料研究セ センターのスタッフは、100以上の米国および国際的な企業と正常に動作しています。
食品の感覚属性を理解することは、臭気、風味、食感などの付加価値の高い品質属性を消費者に提供するために必要な基本的な要素です。 感覚分析プログラムでは、大学院生は、食品特性の感覚測定とそれらの属性が食品の受け入れに及ぼす影響にコースワークを集中することができます。 大学院生は、穀物やスナック食品、乳製品、肉、調味料、飲料などの製品分野における官能分析のさまざまな側面に関する研究を行うことができます。
学生はまた、健康人間科学大学にある官能分析センターを使用する機会を持っています。 このセンターは、大学の研究者や食品業界のための実践的な経験と優れた研究能力を得る機会を学生に提供するために作られました。