新鮮なtomatillosと唐辛子の茎から紙の殻を取り除きます。 2クォートの鍋のtomatillosそしてchiliesを結合し、カバーするために水をほとんど加えなさい。 缶詰のtomatillosを使用している場合は、追加の液体を追加せずに唐辛子と組み合わせてください。 沸騰させ、熱を減らして柔らかくなるまで煮る（約10分）。 ドレイン、液体を確保し、わずかに冷却するために脇に置きます。 フードプロセッサーやブレンダーで,排水tomatillosと唐辛子をピューレ,ニンニクとコリアンダー. 脇に置いて
ダッチオーブンで、豚肉の立方体を中-強火で油で茶色にし、一度に数回。 肉をほとんどカバーするために予約されたtomatilloの液体を加え、次にタマネギを加えなさい。 2時間煮る,カバー,または豚肉がフォーク柔らかくなるまで,時折攪拌し、特定の豚肉が乾燥していないことを確認します. 必要に応じて、追加のtomatillo液体または水を加えます。 溝のついたスプーンで肉を取り除き、冷ます。 指で細断する。 肉密猟の液体から脂肪をすくい取る。
2クォートの鍋に、細断した肉、ピューレしたトマティロ-チリソース、塩、肉密猟液1-2カップを組み合わせるか、薄いが水っぽいソースを作るのに十分な量。 30～40分煮る。 たまにかき混ぜる。 一方、オーブンを350度に予熱します。
トルティーヤをアルミホイルで包み、オーブンで20-30分、または暖まるまで加熱する。
それぞれのブリトーについて、温かいトルティーヤの中央に再投入された豆を大さじ2杯、次にトマティロポークソースを大さじ3杯入れます。
粉チーズ大さじ2でトップ。 ロールアップし、暖かく提供しています。
は約2ダースになります。
*ラテンアメリカ市場や品揃えの豊富なスーパーマーケットで利用可能