ポーランドのザワークラウトスープ{Kapučniak)
これはまだ別の完璧な秋/冬のスープです。 Kapučniakは外の寒さと悲観的な天候と戦うのに役立ちます。
ポーランド人は何もないスープを作るのが得意であり、キャベツはポーランドでは独自の食品グループと考えられているので、私は伝統的なザワークラウトスープを現代的に提供しています。 私はいくつかの時間を節約するために、より簡単なバージョン（自分のスープを作るスキップ）で行くことにしました。 ポーランドのザワークラウトのスープ{Kapučniak)
このピリッとしたスモーキーなスープは、冒険的な食べる人のためのもう少しです。 あなたがザワークラウトが好きなら、私はあなたがこの冬のお気に入りの恋に落ちると確信しています（彼らはあなたが前の晩にあまりにも多くの楽
あなたは簡単にあなた自身のザワークラウトを作ることができますし、私はあなたがそうすることをお勧めします（レシピはこちら）が、店が買った、缶詰 食材に注意を払い、キャベツと塩だけが記載されているブランドと一緒に行くようにしてください。 これは、キャベツが樽の中で自然に腐敗し、酢や他の添加物で処理されなかったことを意味します。
ザワークラウトスープ{Kapušniak)
- 準備時間：10分
- 調理時間: 1時間10分
成分
- 豚カルビの約1/2ラック（ハム骨やスモークターキー脚もうまくいくだろう）
- グッドスモーキーベーコンの3ストリップ（立方体）
- バターの3tbs
- 1/2大タマネギ（みじん切り）
- 2ニンジン
- 27オンスザウアークラウトの缶
- 4-5ベイリーフ
- 塩、コショウ
- 小さじ1/2マジョラム
- 小さじ1/2マジョラム
- 小さじ1/2マジョラム
- 小さじ1/2マジョラム
- 小さじ1/2マジョラム
- 小さじ1/2マジョラム
- 小さじ1/2マジョラム
- 小さじ1/2マジョラム
- 小さじ1/2マジョラム
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肋骨を洗い、単一の骨に切断する。 塩とコショウを振りかける。
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5qtで。 鍋は低いのバターを熱し、鍋に穏やかに肋骨を置きなさい。 肋骨が燃えることを防ぐために熱を低く保って下さい。 軽く茶色になるまで約15分煮る。 ストック、オールスパイス、月桂樹の葉を追加し、豚肉が素晴らしく、入札（約時間のために）になるまで、低で煮るましょう。
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その間に、脂肪がレンダリングされ、タマネギが調理されるまでベーコンとタマネギをソテーする。 脇に置いて
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あなたが最初のタイマーであれば、私はあなたがザワークラウトを排水してすすぐことをお勧めします。 酸味に慣れていない人にとっては、少し圧倒されることがあります。 あなたはまた、私がしたように、すすぎなしで、それを排水するか、まったくしないで試すことができます。 ちょうど鍋にザワークラウトの全体の缶をダンプ,刻んだニンジンとベーコンとタマネギの混合物を追加します.
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さらに20分間低めに煮る。 マジョラムを追加します。 パンを添える。
ノート
多くのシェフがそれにジャガイモを追加します,私は今日はしませんでした,それは確かにリブ肉のビットとよく丸みを帯びた食事を作ります,クラウト,ニンジンとブイヨン.
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