この豊かで心のこもった七面鳥のシチューは、完璧な、心温まる冬の食事です。 厚さとビロードのようなスープと細断された七面鳥、エンドウ豆、ジャガイモのぎっしりいっぱいで、それはすぐに速いお気に入りになるでしょう。
それは正式にスープの季節です、y’all！ そして、私はsatisfyingly分厚いシチューよりも寒い冬の日に多くを愛するものは何もありません;この場合の七面鳥,トマトのヒントと柔らかい暗い肉や野菜のトンと風味豊かなベースと.
感謝祭の後の週と月は、クリスマスと新年のためではなく、食料品店で肉屋のケースで七面鳥の太ももと脚を簡単に見つけることができるからです。 ハレルヤ
真剣に、7月にトルコを追跡しようとしないでください。
感謝祭に至るまでの数週間でさえ、以前に凍結した鳥と胸が縛られてローストする準備ができているだけの可能性があります。
しかし、感謝祭が来て行ったら、彼らはすべての余剰七面鳥で何かをしなければならないでしょうか？ だから、肉屋は残りの鳥を分解し、断片的にそれらを売り払う。 そして、それは確かに、おいしい状況です。
このシチューは、テイラーの脳からまっすぐに来ています。 彼は昨年最初にそれを作りました,大まかに見出しの下に私たちのノートブックにレシピを書き留め”最高の#!*$-Turkey七面鳥のスープ、これまで。”
私たちはそれを食べて、すぐにそれを忘れてしまった。
この過去の秋まで、私たちは言ったノートブックをいっぱいにしたとき、新鮮な、新しいレシピノートを開く前に（新しいノートよりも良いものはありますか？ 私はそうではないと思う）私たちは、第二の一見に値する任意の孤立したレシピがあった場合に備えて、古いレシピをバック反転しました。 そして、それらの一握りがありました,我々は最終的に放棄されたいくつかの陰気な失敗(私はあなたを見ています,柿のパン)しかし、他の人,この七面鳥のシチューのような,本当に共有されるに値するレシピでした.
しかし、私たちがそれを洗練して共有することを決めたとき、私たちはこの街のどこでも単一の七面鳥の太ももを見つけることができない驚くべき
だから我々は数ヶ月のレシピに座って、念のために毎週肉カウンターをチェックし、多分、これは彼らが七面鳥の太ももを持っている週になるだろう。
最後に、感謝祭の後の週、私たちの願いが叶いました。 もちろん、その時点で我々はトルコの死んで疲れていたので、我々はさらに二週間のためにそれを延期しました。
しかし、最後に。 さあ着いたぞ。. 製作にはほぼ二年。 Taylor’S Best#!*$-Turkey七面鳥のスープ、これまで（または、私は私のより多くのSEOと家族に優しいポストタイトル、テイラーの究極の七面鳥のシチューでそれを呼んでいるように）。
シチューのベースは、主に七面鳥のスープ（鶏のスープもうまく動作します）で、白ワインのビットとトマトペーストの数杯で補われ、このシチューに深いオレンジ色と多面的な豊かさを与えます。 それはテクスチャでほとんどビロードのようになるまで、小麦粉とバターで肥厚しています。
七面鳥（柔らかくなるまで煮込み、細断する）に加えて、立方体のユーコンゴールドポテトとイングリッシュエンドウ豆の山盛りのカップ（新鮮または冷凍、こ また、サツマイモやスカッシュ、またはカブのような他の根菜を追加することができます。
シチューは、必要に応じて30分から2時間まで調理することができます（すべての液体が蒸発しないようにカバーしてください）ので、追加する野菜に応じて、少し長く調理する必要があるかもしれません。 また、さらにプロセスをスピードアップするためにシチューにそれらを追加する前に、10または15分間カブのような特に頑固な野菜をパーボイルするこ
あなたは残りの感謝祭の七面鳥でこのレシピのバリエーションを作ることができますが、シチュー自体は、骨の中の七面鳥の太ももからの味の多くは、それが調理するようにスープに注入されるので、非常に堅牢ではありません。
これはチキンで作ってもらえますか？ 確かに、あなたが9月に心のこもった七面鳥のシチューを渇望しているなら、あなたはおそらく他の選択肢を持っていないでしょう。 ちょうど骨を使用する-七面鳥の太ももとドラムスティックで、約2ポンドの価値があり、これは一つの大きな七面鳥の太ももと同じ量の肉です。
あなたはまた、あなたが手に持っていることが起こるものは何でも、鶏肉や七面鳥のためにここでスープを交換することができます。
テイラーの究極の七面鳥シチュー
準備時間：20分
合計時間：1時間30分
この豊かで心のこもった七面鳥のシチューは、完璧な、心温まる冬の食事です。 厚く、豊富なスープと細断された七面鳥、エンドウ豆、ジャガイモのぎっしりと、それはすぐに速いお気に入りになるでしょう。
成分:
- 2 大さじオリーブオイル
- 1骨-七面鳥の脚または太もも（約2ポンドの価値）–鶏の足、約4大または2ポンドの価値
- 1中タマネギ、さいの目に切った
- 3中ニンジン、さいの目に切った
- 2茎セロリ、さいの目に切った
- 4大ニンニククローブ、ミンチ
- 1/2カップ白ワイン
- 2新鮮なセージの葉
- 6小枝新鮮なタイム
- 4茎新鮮なパセリ、プラストッピングのためのより多くの
- 2月桂樹の葉
- 2月桂樹の葉
- 2月桂樹の葉
- 2月桂樹の葉
- 2月桂樹の葉
- 2月桂樹の葉
- 大さじ2醤油
- 4ミディアム（1 1/2ポンド）ユーコンゴールドポテト、皮をむいて1/2インチキューブにカット
- 1カップ新鮮なまたは冷凍殻エンドウ豆
- 6杯万能小麦粉
- 4カップチキンまたは七面鳥のストック
- 塩と黒コショウ、味に
道順:
- 大きなダッチオーブンでオリーブオイルを中-強火で加熱する。
- 七面鳥のもも肉を塩コショウでたっぷりと振りかける。 ダッチオーブンに加え、側面ごとのまたは茶色になるまで約3分を調理しなさい。 トングを使用して、大腿部をプレートに移し、脇に置きます。
- 鍋を中強火に戻します。 バターを加え、溶けて泡立つまでかき混ぜ、鍋の底から茶色のビットをこすります。
- ダッチオーブンに玉ねぎ、セロリ、ニンジン、ニンニクを加え、柔らかくなるまでソテーし、茶色になるまで約10分。
- 小麦粉を振りかけ、野菜が均等にコーティングされるまで1-2分かき混ぜます。
- ワインとトマトペーストを加え、トマトペーストが均等に分配され、液体がほとんど蒸発するまで、約2-3分攪拌する。
- ストック、醤油、ハーブ（後で簡単に除去するために肉屋の撚り糸と一緒にハーブを結ぶ）を加え、煮る。 七面鳥の足を鍋に戻し、中程度の低さに熱を減らします。 部分的に覆われた鍋で30分間静かに煮続けます。
- ジャガイモとエンドウ豆を加え、さらに30分ほど、またはジャガイモが柔らかくなるまで煮続けます。
- 七面鳥の脚を鍋から取り出し、ボウルまたはまな板に入れて、取り扱いが十分に冷えるまで入れます（その間は鍋を最低の熱設定で覆っておきます）。 七面鳥の肉を骨から引き出し、一口サイズの断片に細断する。 ハーブの束を取除き、捨てて下さい。
- 千切りにした七面鳥の肉を鍋に戻し、暖まるまでかき混ぜる。 刻んだ新鮮なパセリの振りかけると良い無愛想なパンのチャンクをトッピングサーブ。
- 残り物は、気密容器に入れて冷蔵し、最大2日間、または最大1ヶ月間冷凍します。
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