Green bean casseroleはアメリカの好きな野菜料理の一つであり、その理由は簡単です。 それは簡単に作る、おいしい、そしてノスタルジックです。 これは、うま味という言葉が英語に来て、時間と食べ物の傾向のテストに立つずっと前に発明された料理のうま味爆弾です。
あなたが前に緑の豆のキャセロールを持っていたことがない、または唯一の悪いバージョンなら、あなたはおそらくいくつかの種類のどろどろの過調理レトロなジェット時代の調合を考えているかもしれませんが、それは実際には驚くべきことです。 きのこスープのクリームのシンプルな組み合わせ、醤油（必見！）、フランスの揚げられたタマネギ、およびきしむ緑豆は打つことができない。 それはソーセージの肉汁、きのこのスープ、そして明るく、甘く、カリカリのインゲンのlovechildのような味がします。 私にとっては、それは肉汁よりも優れています。
元の形では、それはまた、我々は間違いなく改善することができますかなり加工された料理です。 このバージョンは、そんなに多くのキノコ-y、そんなに多くの風味豊かな、そしてまだ余分な作業の約10分です。 この新しく更新されたレシピは慎重に洗練されています: このレシピのすべての部分は、あなたが必要とするものだけであり、あなたがしないものは何もありません,カラメル玉ねぎの組み合わせうま味力で 私はそれが凝縮させたスープおよび缶詰にされたインゲンよりよい味がすることを同意することを
緑豆のキャセロールを発明したのは誰ですか？
キャンベルのレシピ開発者であったDorcas Reillyは、おそらく#sponconの最初の例の一つであった1955年に緑色の豆のキャセロールを発明しました。 彼女はそれがいくつかのシンプルで手頃な価格の食材であり、可能な限り少ない準備でありながら、驚くほどの試飲（そして少なくとも1つのCampbell’s製品を使用）を望んでいました。 彼女は絶対に象徴的な仕事をしました：それはあなたがそれが基本的に菜食主義者であることを認識したときにさえクレイジーである、それ以来、
緑豆のキャセロールの作り方
緑豆のキャセロールは超簡単に作ることができます。 バージョンやレシピに関係なく、プロセスは同じです:
- あなたのキノコのスープを準備し、揚げた玉ねぎと醤油を追加します。
- あなたの新鮮なインゲンを白くする（またはインゲンのあなたの缶を開く、あなたはモンスター）。
- バブリングとトーストまで組み立て、焼く。
- 揚げた玉ねぎを上にして、玉ねぎが温められ、余分なカリカリになるまで少し長く焼く。
- 食べる！
緑豆キャセロールは2020年に最適です
これは奇妙な年であり、この感謝祭は多くの友人や家族との通常の感謝祭ではないことを誰もが知ってい 一部の人々は、自分で、またはちょうど一人の他の人と祝うことができます。 しかし、あなたはミニ七面鳥を作ることはできませんが（はい、できます！）または単一のマッシュポテト（多分？）、あなたは間違いなく1のためにそれを作るためにこのレシピを縮小することができます。 それはまた、我々はおそらく今年必要な感じ良い郷愁と正常性の小さなビットを追加します。
古典的なキャンベル緑豆キャセロール
私はこの記事を書く前に、私は私の記憶をリフレッシュするために、元のレシピ（上の写真）の小さな小さな例を作 あなたが怠け者を感じているならば、書かれたように元のレシピには絶対に何も間違っていません。 缶詰の緑色の豆を除いて。 私は缶詰のインゲンを買うために自分自身を持って来ることができなかったので、私は新鮮なものを白くしました。 今は缶詰の豆よりも優れていますよね？
オリジナルのレシピはキャンベルのものなので、キノコのスープとフランスの揚げた玉ねぎの缶を使って育ったかもしれないバージョンは、それが得 そして、あなたが豆を切り替えるとき、それはまだ本当に、本当に良いです。
古典的な版を作りたいと思えば:それはきのこスープの1缶の凝縮させたクリーム、ミルクの1缶、1つのtspの醤油、1lbインゲン、およびフランスの揚げられたタマネギの6ozパッケージである。 スープ、牛乳、醤油、インゲン、塩、コショウ、半分のタマネギを組み合わせます。 25-30分間焼き、残りのタマネギを上にして、さらに5分間焼く。
なぜ緑豆のキャセロールをゼロから作るのですか？
私たちの食料品店は今、缶詰のインゲンよりも優れています。 そして私達はきのこのスープの極度の処理されたクリームよりよくしてもいいです。 あなたは余分な時間の多くを投資する必要はありません(仕事のちょうど余分な5-10分と煮るの別の10分)そして、あなたはこれまで最高の緑豆キャセ
この緑豆のキャセロールのレシピ
なぜインターネットやテレビで何百もの他の人よりもこのレシピを選ぶのですか？ パルミジャーノ-レッジャーノ-チーズ、魚醤、醤油、そして多くのキノコ：それはシンプルで、皮をむき、洗練されているので、まだ私たちの処分ですべてのツールを使用して、味とうま味の要因に禁止されていない保持されている間。
私はアップグレードで古典的な料理のすべてのコンポーネントを交換しました:
- キノコスープ+ミルク:私たち自身を作る,さらにキノコ-y.キノコ++
- 醤油:私は暗いキノコ醤油+魚醤の1-2パンチをお勧めします.
- 缶詰のインゲン：非常に簡単に白くされた農場の新鮮なインゲンのために切り替えます。
- フランスのフライドオニオン：実際にはこれを改善することはできません。
新鮮なものと缶詰のものと冷凍のインゲン
しかし、パンデミックがあり、供給ラインが崩壊した場合のように、新鮮なインゲンを手に入れることができない場合はどうなりますか？ うまくいけば、それは決して起こらないが、それがない場合は、缶詰よりも冷凍でオフに優れています。 冷凍野菜はフラッシュ冷凍され、すべての栄養素と味を保持し、適切に調理されたときにその食感の80％ishを保持します。
きのこ
これはあなたが得ることができるインゲンのためのmushroomiestきのこソースです。 それは緑豆にほぼ1：1のキノコです。 あなたがキノコが好きではない場合は、このレシピを作るべきではありません。
これらの写真のために、私はキノコをスライスする良い20分を過ごしました。 私になることはありません、事前にスライスされたキノコを購入し、彼らは一括でキノコを購入するよりも高価であっても、自分自身に多くの時間と労力を節約したり、あなたが見つけることができる最小の、最も完璧なキノコを選ぶほどきれいではありません。
写真：手が選ばれ、手がスライスされた。 描かれていない：人生の20分、失われた。
醤油vs魚醤
信じられないかもしれませんが、醤油は50年代に発明されたときにこのレシピに不可欠でした。 それは道先に彼女の時間のDorcasが彼女がセロリの塩の上に選んだ醤油の彼女の使用といかにあったか私の心を吹く。 醤油は50年代にはそんなに一般的でしたか？
しかし、あなたが知っている、物事はあまりにも塩辛い、甘い、酸っぱい、または苦いことができますが、私は誰もが何かがうますぎると言う聞いたことがあ だから私は本当にうま味チャートからそのうま味を高めるために私のバージョンで魚醤を含めました。
あなたが本当によく在庫されている場合（または単に新鮮なボトルのための買い物）、私は余分なキノコの味のためにキノコの濃い醤油をお勧めします。 それはあなたが余りにのために醤油を使用したいと思う何か他のものと大きい行きます。
ワインvsミルクvsストック
インゲンのキャセロールをゼロから作るとき、多くの人が鶏肉や野菜のストックを使用しています。 私はこれの理由は、子供たちがこの料理をたくさん食べるということだと推測しています。 しかし、今年は、あなた次第では、これは要因ではないかもしれないので、それはワインの複雑な味にアップグレードし、それがどれだけ良いかを確認するのに最適な年です。
あなたがワインを飲まないと、レシピがワインの1/2カップを要求する場合、それは少し迷惑になることができますので、在庫に戻って自由に感じ、 牛乳は、あなたのキャセロールをどのように厚くしたいかに基づいてオプションの選択です。 私は厚い、歯ごたえのある側に私のものが好きなので、牛乳は私のためのデフォルトの選択ではありません。
Parmigiano-Reggiano vs Cheddar
グリーンビーンキャセロールにはチーズが必要ですか？ いいえ。. チーズですべてが良いですか？ はい。.
私はパルミジャーノ-レッジャーノが好きです。 あなたの緑の豆のキャセロールでチェダーで育ったし、チェダールートへの簡単なアップグレードをしたい場合は、私のゴーにチェダーの交換はレッドレスター（espレッドフォックス）です。
玉ねぎ
自家製のためだけに自家製に行くべきではないとしっかりと信じています。 すべてのレシピは、少なくとも一つの簡単な店で買ったコンポーネントに値する、とこのレシピでは、それは揚げたタマネギです。 数万ドルの商業脱水および揚げ物装置を所有しなければ、多分商業的に揚げられていたタマネギの質に一致させることができない。
- しかし、私は彼らが揚げ玉ねぎを販売する場所に住んでいない場合はどうなりますか？ ほとんどすべてのアジアのスーパーマーケットは、揚げたタマネギやエシャロットを販売しています。 これらの両方が古典的なスーパーマーケットの揚げたタマネギと比較して未旬の揚げたタマネギですが、IKEAもそうです。 そしてもちろん、アマゾン。
- しかし、彼らは私が住んでいるところで本当に高価です。 それは価値があり、緑の豆の安っぽさはそれを相殺します。 それらをタマネギと考えてはいけない、アメリカのトリュフと考えてください。
- 私は本当にそれらを自分で作りたいだけです。 わかりました、しかし起こっているpankoによって焼かれるタマネギをしてはいけない。 理想的には、冷蔵庫でスライスしたタマネギを24時間脱水し、すぐにバターミルクに浸し、1カップの小麦粉+塩とコショウで浚渫し、クリスピーになるまで深く/浅く炒め、最後にタマネギパウダー大さじ1+ガーリックパウダー大さじ1を熱いうちに投げる。
本当に、あなたは市販のフランスの揚げ玉ねぎを打つことはできません。 特にあなたが使用しますどのようにそれらの多くを考慮し、どのように多くのより多くのあなたが上のおやつよ。
バター vsオリーブオイル
私はこれを作るとき、私はそれが少し健康だと私はオリーブオイルの大人の味を楽しむので、バターとオリーブオイルのミ そしてもちろん、あなたが本当に大人であれば、これまでで最も健康的な緑豆のキャセロールのためにすべてのオリーブオイルを行くことができます。 あなたがこれをするなら、あなたは私やステフよりもずっと成熟しています。
プレゼンテーションと現実
これらの写真では、タイムは全体の小枝にあります。 しかし、実際には、掘り出したり、小枝全体を食べたりするのは楽しいことではありません。 あなたは何が楽しいか知っていますか？ タイムを解凍します。 形態か楽しみctionのそれはあなたの選択です。
グリーンビーンキャセロールを焼く時間
グリーンビーンキャセロールはオーブンに入る前に完全に調理されているので、どのくらいそこに留まるかはあなた次第です。 私たちはそれを焼く理由は、一緒にすべての味を融合し、スープにキノコと玉ねぎをカラメル化することです。 私はここで30分の時間を与えますが（タマネギを仕上げるために5を加えます）、あなたは簡単に15分ほど行くことができます。
先に作る緑豆のキャセロール
先に作ることができますか？ はい！ あなたはゼロストレスをしたいとあなたが24時間以内にそれを作っている場合は、一緒に全体のものを入れて、それをカバーし、冷蔵庫に保管すること ちょうど10-20分の調理時間を加えれば金よい。 最高のバージョンは、しかし、またはあなたが24時間を超えて先にそれを作りたい場合は、緑の豆をトリミングし、キノコの株式を作るが、あなたが組み立て準備ができているまで豆を白くしないでください。
私は本当に私の人生の日と緑の豆に何千もの言葉を費やしましたか？ はい、この料理はとても良いですので。 あなたはそれを信じるためにそれを試してみる必要があります。
グリーンビーン私をアップ、スコッティ！
マイク
緑の豆のキャセロールの調理法
成分
- 4 大さじバターまたはオリーブオイル、または二つのミックス
- 4クローブニンニク粉砕
- 1/2ミディアムオニオンスライス
- 1ポンドキノコプレスライ
- 2tbsp万能小麦粉
- 3/4カップ白ワインまたは牛肉/鶏肉/野菜ストック
- 1カップヘビークリーム
- 0.5-1カップミルクオプション、ノートを参照
- 1tbspダークキノコ醤油またはレギュラー醤油
- 小さじ魚醤オプション
- フランス産フライドオニオン1/2カップ
組立
- 1.5ポンドインゲン終了トリミング
- 1/2カップパルミジャーノレッジャーノチーズまたはチェダー
- 1カップフランス揚げ玉ねぎ以上,終了するには
指示
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中火でバターを溶かし、燃やさないように注意してください。 タマネギを2-3分間炒め、ニンニクを加えて約1分間煮る。 キノコとタイムを追加します。 キノコがトースト茶色になるまで、約7分、時折かき混ぜる、クック。 小麦粉、塩、コショウを加え、小麦粉が完全に組み込まれるまでさらに2分間かき混ぜる。
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ワインを加え、半分、約3分減らして下さい。 低に熱を減らし、その後、クリーム、醤油、魚醤、牛乳（使用している場合）と揚げ玉ねぎを追加します。 炒め、味付けし、10-15分間煮る。
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あなたのソースが厚くなるのを待っている間、沸騰した塩水で3分間緑色の豆を白くし、排水して冷却します。 きしむカリカリ側にあなたの緑の豆が好きなら、氷浴を使用しています。 オーブンも375º Fに予熱します。
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組み立てるために:大きいオーブンの証拠の皿のインゲンのベッドを作りなさい。 その上にキノコのソースをひしゃくし、パルメザンチーズで上にします。 375º Fで30分間焼く。
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オーブンから取り出し、慎重に緑色の豆を少し投げてから、より多くのタマネギを上にします。 オーブンにさらに5分間、または玉ねぎがカリカリになるまで戻します。
