さわやかなバダムミルクは、牛乳と新鮮なアーモンドペーストで作られた人気のあるインドの飲み物です。
通常はカルダモンとサフランで味付けされており、香り豊かな&風味豊かな飲み物になっています！
私の自家製バージョンは、それをよりエキゾチックにするためにいくつかのバラの水を持っています！
私はミルクファンの多くではありません。 実際には、私は小さい頃、私はそれを憎むために使用されます。 ママは私にミルクを飲ませるために彼女ができることはすべてをするだろうが、私はいつも抵抗するだろう。
私が牛乳を飲む唯一のいくつかの方法は、それが風味を付けられたとき、またはミルクシェイクであったときでした。
暑い夏の日に冷やしたバダムミルクは、私が楽しんだ御馳走でした。 それは牛乳を持っていたにもかかわらず、それはそれをおいしくしたサフランとカルダモンのこれらの素晴らしい香りを持っていました。
私は思う、私は牛乳のその生の匂いに問題があった。 あなたがそれを味わい、何とかその匂いを偽装することができれば、私はそれを飲むでしょう。
バダムミルクとは
バダムミルクは、アーモンドをミルクとブレンドし、サフランとカルダモンで味付けした人気のあるインドの飲み物です。
それは非常においしい飲み物ですが、同時にそれはまた、食感とカロリーの両方で非常に豊富です。
私は本当にバダムミルクが好きなのに、大きなガラスを飲むことはほぼ不可能であることを意味します。
飲み物は常に結婚式、特別な行事、パーティーの間に提供されているので、うん、それはインドの人々が毎日飲むものではありません。
バダムミルクの作り方
バダムミルクを自宅で作るのはとても簡単です。 あなたはほんの一握りの成分だけを必要とします-
牛乳：あなたは全乳で最高の結果を得ます。 それを言っても、あなたは同様に低脂肪牛乳とバダムミルクを作ることができますが、全乳はそれが厚く、creamierになります。
アーモンド：アーモンドの風味を目立たせたいので、アーモンドミルクに多くのアーモンドを使用しています。 あなたの好みによって量を調節できます。
砂糖：もちろん、この飲み物には甘味料が必要です。 私は通常の砂糖を使用しています、あなたはあなたが好きな甘味料を使用することができます。
カルダモン：私の好きなスパイスであり、ここで重要な成分でもあります。 私は新鮮なカルダモンのポッドを使用し、モルタル&乳棒でそれらを粉砕し、レシピで使用します。
あなたは店で買ったカルダモン粉末を使用することができます、ポッドはちょうどここでより良い味を与えます。
サフラン：それはbadamミルクに素敵な黄色を与えるだけでなく、それを芳香にします。 素敵な色を得るための鍵は、あなたの手でサフランのストランドを粉砕し、ホットミルクの1-2杯に追加されます。
ローズウォーター: これはオプションですが、私は私のbadamミルクにそれを追加するのが大好き！
バダムミルク
バダムミルクの提案を提供するあなたはそれをホットまたはコールドのいずれかを提供することができます。
私は暑いのが好きな人がたくさんいることを知っていますが、個人的には冷やしたバダムミルクしか好きではありません。
だから作ったら、きれいに冷えるまで4-5時間冷蔵庫に入れておく。
暑い夏の日にぴったりのおやつになります！
Sarveshは甘い歯を持っており、このミルクは彼のお気に入りの一つです。 私達が結婚したときに、彼は頻繁に彼が私達がインドで得、ここのレストランのどれもそれを作る方法を知らないおいしいbadamのミルクを逃す方法でまぐさ桶。
そんなわけで、私は家でこの飲み物を作り始めました。 今、私たちはそれを楽しみたいときはいつでも、私はちょうど家でそれを作る！
それはあなたがレストランで得るものよりもさらに良い味がします。 さらに、自宅で作るときに味に甘さを調整することができます。
気温が急上昇すると、これは冷やすのに最適な飲み物になります。
方法
1-アーモンドをお湯に20分間浸します。
2-20分後、水を捨て、各アーモンドから皮を取り除く。 それは簡単に外れます。
3-ブランチアーモンドを½カップミルクでミキサーに移す。
4-滑らかなペーストに混ぜる。 それを脇に置いてください。
5- 今度は残りのミルクを鍋に移し、中程度の強火で入れます。
6-牛乳が温まるにつれて、鍋から温かい牛乳大さじ1を小さなボウルに取り出し、粉砕したサフランの鎖を加えます。 脇に置いて
7-鍋の中の牛乳が沸騰したら、準備したアーモンドペーストを加えます。 混合するためにかき混ぜる。
8-熱を低めの媒体に下げ、牛乳を15-20分間煮る。 牛乳が鍋の底にくっつかないように頻繁にかき混ぜる。 アーモンドの生の匂いは完全に消えるはずです。
9- あなたが取っておいたサフランミルクを加えてください。
10-砂糖を加えて溶解するまでかき混ぜる
11-最後に砕いたカルダモンの種を加える。 また、この時点で（使用している場合）ローズ水を追加することができます。
12-すべてを混ぜ合わせて熱を消す。
熱いまたは冷たいバダムミルクを提供しています。 私は個人的に冷たいそれが大好きです。
あなたはこのバダムミルクレシピを試してみました場合は、レシピを評価することを忘れな また、私の台所で最新のものを見るためにFacebook、Instagramの上で私に従うことができます！
この投稿は、2014年に最初に公開されたレシピアーカイブから更新されました。
バダムミルク
Manali
成分
- 35 アーモンド40グラム
- 1リットル全乳
- 寛大なピンチサフランに溶解 1大さじミルク
- 4-6大さじグラニュー白糖50-75グラム、または味に
- 5-6グリーンカルダモンポッド種子を削除&乳鉢と乳棒を使用して粉砕
- 小さじ1/2
指示
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アーモンドをお湯に20分間浸します。 20分後、水を捨て、各アーモンドから皮膚を取り除く。 それは簡単に外れます。
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ミルクブレンダーに½カップミルクとブランチアーモンドを転送します。 滑らかなペーストに混ぜる。 それを脇に置いてください。
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今度は残りのミルクを鍋に移し、中程度の強火で入れます。
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ミルクが温まると、鍋から温かいミルクの大さじ1を小さなボウルに取り出し、粉砕したサフランの撚り線を加えます。 脇に置いて
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鍋のミルクが沸騰したら、準備したアーモンドペーストをそれに加えます。 混合するためにかき混ぜる。
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低い媒体に熱を下げ、ミルクを15から20分の間煮るようにしなさい。 牛乳が鍋の底にくっつかないように頻繁にかき混ぜる。 アーモンドの生の匂いは完全に消えるはずです。
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あなたが取っておいたサフランミルクを加えてください。
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その後、砂糖を加え、それが溶解するまでかき混ぜる。
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最後に、砕いたカルダモンの種を加えます。 また、この時点で（使用している場合）ローズ水を追加することができます。 すべてを一緒に混合し、熱をオフにします。
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ホットまたはコールドbadamミルクを提供しています。 私は個人的に冷たいそれが大好きです。
注意事項
- 最良の結果と味のために全乳を使用してください。
- 牛乳を飲んでいる間に噛んで食べたくない場合は、牛乳にアーモンドの部分があります。 私は牛乳の中の小さなアーモンドの部分を愛しているので、私は牛乳をひずまなかった。