스테이크 하우스에 발을 들여 놓은 후 스테이크의 맛있는 냄새 때문에 물을주기 시작합니다. 이 때,당신이 원하는 모든이 갈망을 만족시키기 위해 좋은 스테이크입니다. 대부분의 경우,특히 이전에 이미 염두에 두지 않은 경우 선택하기가 어려울 수 있습니다. 대부분의 시간에 스테이크 하우스를 방문 하는 많은 사람들이 기대 부드럽고 부드러운 스테이크,놀라운 맛을가지고 있다. 그러나,모든 시간 당신은 스테이크의이 종류를 얻을 것 이다. 어떤 경우에,당신은 터프 하 고 질 기 스테이크를 얻을. 스테이크가 진짜로 이는 것 너가 모르면,이 기사는 너를 위해 것을 명백하게 하기 위하여 가고 있다.
딱딱하고 쫄깃한 스테이크의 의미
딱딱하고 쫄깃한 스테이크는 치아가 씹기 힘들다는 것을 의미합니다. 당신이 껌을 씹는 같은 느낌이 경우에 때때로 당신은 그것을 멀리 던지고 결국 피곤. 이것은 치아에 문제가 있거나 충분히 강하지 않은 경우 재앙이 될 수 있습니다. 기사의이 부분은 힘든 하 고 질 기 스테이크를 만드는 것에 보인다.
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- 지방 함량
스테이크의 조각에 지방이 요리되었을 때 그것에서 흐르는 볼 맛과 주스에 대한 책임이 있습니다. 열에 노출 되 면 스테이크 요리 된 고기를 볼 때 입 물 만드는 몇 가지 황금 갈색 색상으로 차례 색상을 변경 합니다. 육류 과학은 스테이크가 더 많은 지방을 가질수록 맛이 더 좋다고 설명합니다. 그것은 지방 동물 또는 신체의 지방 풍부한 부분에서 수확 한 고기의 조각,더 맛과 육즙이 있음을 설명하기 위해 더 간다. 따라서 지방 함량이 적은 동물의 일부에서 나온 스테이크 조각은 조금 거칠고 질기다.
- 조리 방법
열이 스테이크의 지방을 맛으로 전환시키는 역할을 하지만,너무 많은 열은 고기에서 나오는 지방과 주스만 침식할 뿐이다. 스테이크의 각 유형을 요리하는 온도의 특정 금액이있다. 덜 익힌 스테이크 조금 힘든 이후 모든 지방 맛으로 변환 되지 않은 주스 흐름을 시작 하지 않은,따라서 스테이크는 터프 하 고 질 기. 익힌 스테이크는 다른 한편으로는,열이 모든 지방 및 주스를 침식하기 때문에 더 거칠고 더 씹을 것이다,그것을 열심히 남겨두기.
- 결합 조직
결합 조직은 스테이크 조각을 함께 유지하는 인대,힘줄 및 콜라겐 막의 일반적인 용어입니다. 더 많은 결합 조직 스테이크,험악 하 고 질 기 스테이크 될 것입니다,이후 이들은 또한 스테이크에서 인성에 대 한 책임. 이 강인성 및 질김을 기피하기 위하여는,너는 동물의 근육 부속거의 스테이크를 주문하라고 조언된다. 이 때문에 동물의 근육 풍부한 부분에서 스테이크 근육으로 인해 더 많은 결합 조직을가지고.
- 스테이크를 수확하는 동물
고기 과학은 고기가 어린 것보다 근육 섬유가 많기 때문에 오래된 동물은 더 거칠고 쫄깃한 스테이크를 가지고 있습니다. 동물이 먹이는 음식의 유형은 또한 그것의 고기의 짜임새를 결정할 것이다. 고기 과학자들은 부드럽고 맛있는 스테이크를 위해 잔디 사료를 먹은 어린 동물에게서 그것을 수확해야한다고 조언합니다. 이것의 반대는 단지 나이 기인한 동물성 고기의 경도 때문에 당신에게 더 거칠고 질긴 스테이크를 준다.
- 동물의 부분
다리,어깨 및 등처럼 더 활동적 인 동물의 부분은 더 단단하고 질기 때문에 우리가 이전에 알아 냈 듯이 근육 섬유의 수가 많기 때문에 결합 조직이 더 많습니다. 전문가들은 완전한 부드러움과 맛을 위해 배와 허벅지 부분에서 스테이크를 주문해야한다고 조언합니다. 이러한 스테이크에는 안심과 필레 미뇽이 포함됩니다.
이렇게 말하자,우리는 스테이크의 인성과 쫄깃함에 요리의 방법이 얼마나 중요한지 보았다. 스테이크가 공급되는 동물과 절단되는 동물의 부분과 같은 다른 요인은 스테이크의 인성에 영향을 미칩니다. 맛,주스와 부드러움의 측면에서 최고의 스테이크를 즐길 수에 대 한 방문 해야 스테이크 하우스 이후 이들은 전문가 및 주문 및 당신의 소원을 성취 하는 당신을 위해 완벽 하 게 요리 하는 방법에 따라 필요한 유형 스테이크에 관해서 지식.
