엘니. 산 안드레아스 단층. 그리고 데이비드 피니.
제퍼디 질문:캘리포니아에서 자연의 세 가지 힘을 명명하십시오.
엘니코코가 당신을 날려 버릴 수 있습니다. 산 안드레아스 단층이 당신을 삼킬 수 있습니다.
하지만 데이비드 피니는 캘리포니아 와인이나 정신의 놀라운 병에 하루의 급여를 날려 만들 수 있습니다… 그리고 더 많은 것을 위해 돌아 오십시오!
캘리포니아 태생의 피니는 1997 년 나파 밸리에서 와이너리 작품 데뷔 후 10 년이 채 지나지 않아 골든 스테이트에서 가장 성공적인 와인 메이커 중 하나가되었습니다. 이제 업계의 장로 정치가(단순한 45 세에),피니는 어떻게 회상,(피렌체에서 대학 년 동안 와인과 사랑에 빠지는 후)그는 로버트 몬다비에서 수확 작업에 자신의 길을 였는데(…에서 1997),다음 지성소의 그 와인 사슬을 자신의 길을 일했다. 바로 그 다음 해,그는 자신의 나파 밸리 브랜드를 시작(오린 스위프트 셀러),현명하게 자신의 첫 번째 행동 몇 가지 훌륭한 나파 포도의 구매를했다… 곧,그는 그것을 알아 냈습니다….죄수(진판델,카베르네 소비뇽,시라,쁘띠 시라,샤르 보노의 특이한 조화)라는 풍부하고 매혹적인 가출 베스트셀러 와인을 만드는 것은 결국 거의 3 억 달러의 조정에 자신의 브랜드와 자산을 판매! 그것이 충분하지 않은 것처럼,피니는 오늘날 4 개의 유럽 국가(프랑스,이탈리아,스페인,그리스)에서 소유하고있는 포도원에서 와인을 생산합니다….그는 지금 오린 스위프트(그가 설립 한 회사)작동…)
그리고 가출 베스트 셀러 인 갈로 소유 오린 스위프트 와인의 생산 및 와인 메이킹을 담당하는 사람은 누구입니까?
데이비드 피니,물론. 자연의 힘. 그들 가운데를 통해 포효 하나님이 주신 재능으로 모든 인식 한 사람.
나파 와인 메이커 지금 증류기,데이비드 피니. 마가렛 파틸로
그러나 그것을 믿거나 not…in 이 계정은 우리가 아직 요즘 피니의 소중한 시간의 대부분을 차지 벤처에 오지 않은…야만인&쿡,그가 최근에 설립 한 증류소,샌프란시스코와 나파 밸리 사이에 설정,현재 네 영혼 라벨을 생산…하지만 미국에서 가장 중요한 양조장 중 하나가되기에 궤도에.
맞습니다. 피니는 몇 년 전 나파 와인 회전 목마에 가장 큰 반지를 잡고 있지만….그의 초점은 지금 영혼에 있습니다!
이 신동이 어떻게 작동하는지 아는 사람들(독일 용어는 여전히 적절합니다!(6700>쿡에 상표가 붙은 야만적 인 정신이 곧 그 세계에서 죄수가 그 세계에 있었던 것처럼 지배적이 될 것이라는 것은 의심의 여지가 없다.
이 결과에 대한 경로는 피니 특성을 가진 모든 곳에서 귀로 표시됩니다. 그는 그것을 수행하는 방법을 물었을 때,그는 또 다시 자신의 삶에 걸릴 화려한 프로젝트에 힘,세부 사항,사람들을 마샬링하는 방법….그는 모든 동료가 그를 알고있는 특징 겸손과 겸손으로 응답합니다.
야구 모자와 매우 캐주얼 한 옷을 입고(청바지와 스니커즈의 다양한…비록 그가 새로운 증류소를 축하하는 파티에서 수백 명의 사람들을 만나려고하지만),피니는 자신을 요약하기를 꺼린다. 그의 쉬운,보이쉬 매력,그는 먼저 45 에서 그는 여전히 그가 자랄 때되고 싶어 모르는 생각을 제공합니다. 그러나 그가 집중할 때,그는 행운,팀밈,노력,그리고 주요한 중요성의 위험을 감수하려는 의지를 인용합니다. 많은 위험을 감수하는 사람은 물론,금융 연옥에 끝…특히 와인…하지만 피니. “문제는,”그는 나에게 말한다,”이러한 모든 특성은 당신이 위험을 감수하는 동시에 거기에 있어야합니다.”그는 피니 게임의 또 다른 요소를 구성하는 전 세계 45 명의 직원 그룹을 이끌고 있습니다. “최고 품질의 사람들을 선별하고 고용하는 데 많은 시간을 할애해야합니다. 그리고 그들을 신뢰하는 것이 필수적입니다. 협력은 강렬하고 의미가 있습니다. “나는’틀렸다’고 완벽하게 괜찮습니다.”피니는 계속 말합니다.”나는 방에서 가장 똑똑한 사람이 될 필요가 없습니다. 우리 회사의 모든 사람들은 이것이 민주주의라는 것을 알고 있습니다.”
그러나 피니 트위스트는 아이러니하고 조용히 발언 된 후속 문구와 함께 제공됩니다:”그렇지 않을 때까지.”
피니가 증류액으로 이동하기로 한 결정은 피니 비즈니스 세계관의 또 다른 부분을 보여줍니다. “약 5-6 년 전”—불과 5-6 년 전!!!-“우리의 와인 유통 업체는 증류 액에서 많은 돈을 벌 수 있다고 말했습니다.”피니는 그에게 관심이 거래의 일부가 아니라는 것을 강조한다. “나는 돈을 버는 것이 어떤 사업 벤처 뒤에 주요한 동기가되어야한다고 생각하지 않는다.”
그에게 중요한 것은 무엇입니까?
“드라이브는 당신이 매일 매일 무엇을 더 잘 될 수 있습니다. 최고의 가능한 방법으로 수백 가지 작은 문제를 해결하는 데 매 순간을 집중시키는 내 회사의 추진력은 회사 정신,정신으로 성장합니다.”
피니에 관한 문헌에서 아무도 그를”통제 괴물”이라고 부르지 않습니다.이 문구는 부정적인 의미를 가지고 있기 때문입니다. 그러나 당신은 피니에 대해 생각하는 것을 도울 수 없습니다-“통제”부분은 순전히 품질을 만드는 운동이라는 것을 명심하십시오. 물론,그는 일을 제어 좋아-하지만 그 더 나은 제품을 산출하기 때문에.
“나는 증류소 프로젝트에 착수하지 않았다”고 피니는 말했다.”나는 증류주에 들어가는 기본 요소,일반적으로 증류주의 손에 있지 않은 요소에 대해 특별한 수준의 통제력을 가질 수 있다는 것을 깨달을 때까지.”
물론 많은 위스키는 곡물로 시작됩니다. 그래서 피니는 많은 야만인과 쿡 위스키의 기초가 될 것입니다 인근 욜로 카운티에서 밀 필드를 샀다. 물 과정의 핵심 부분:”나는 순수한를 발견,깨끗한,소노마의 알렉산더 밸리에서 가장 맛있는 물,”그는 말한다. “증류에 딱 맞습니다!”그래서 그는 봄을 구입,모든 야만인과 쿡 제품에 대한 뛰어난 출력을 사용합니다. “그리고 물론,”피니는 계속해서”위스키를 보관해야합니다.”물론,피니의 세계의 모든 와인,배럴의 어떤 부족이 없다! 보유 많은 오린 스위프트 배럴,말하다,샤르도네 올해-보유 할 것,말하다,테킬라 내년!
까베르네 소비뇽과 의자 부르봉 왕가는 자신의 세 통. 마가렛 파티요
피니는 북부 캘리포니아에서 태어났다,그의 재산을했다 나파 밸리에서 그의 명성은,모든 북부 주위에 농업 거래를하고 있습니다 California…so 물론 야만인&쿡 증류소는이 지역에 있어야 할 것입니다. 4 년 전,그는”샌프란시스코와 나파 밸리의 중간이었다 장소를 가로 질러왔다,도시의 북동쪽”피니 그것을 말하는대로—또는,일부는 그것을 설명으로,나파 밸리의 최남단. 1835 년에 마리아노 고달루페 발레호 장군의 이름을 딴 마레 섬이라고 불리는데,이 동물은 난파선 후 섬으로 헤엄 쳤습니다. 하지만 한 지점에서 본토에 연결있어,지금은 반도. 이름 변경 없음. 그것은 산 파블로 베이의 머리에,그리고 100 년 이상에 대 한 중요 한 미국 군사 의미 했다. 마레 섬은 사실,20 세기의 대부분을 통해,미시시피의 서쪽 가장 큰 미국 해군 기지의 사이트였다! 이러한 원자 폭탄 부품의 로딩으로 일어났다,히로시마와 나가사키에 대한 궁극적으로 향했다,인디 아나 폴리스에,이는 아시아에 서쪽으로 찐하는. 남북전쟁부터 제 2 차 세계대전까지 해군에 선박을 공급하는 조선소이기도 했다.
19 세기 마레 섬에는 7 개의 깨끗한 공장 건물이 여전히 서있으며 풍부한 제조공장이 있었다. 이것들은 이제 야만적 인&쿡 속성의 기초입니다; 사실,피니는 19 세기 공장에서 비교적 알려지지 않은 두 명의 노동자,즉 새비지라는 이름의 노동자와 쿡이라는 이름의 노동자의 이름을 따서 회사 전체를 지명하기로 결정했습니다. 그들은 마레 섬의 21 세기 영광에 자신의 이름을 빌려-아무도 그들에 대해 많이 알고 있지만.
증류소. 마가렛 파 틸로
캘리포니아의 최근 과거에 패안의 일종으로,힘-의-자연 피니 섬 답답해 관광지를 만들 계획을 가지고있다. 항상 행운,타이밍 및 위험 작업-피니는 피노 누아 포도의 발효 사이트가 이미 인근 산타 리타 언덕에서 성장으로 아마도 첫 번째 이동 라운드에서,여기뿐만 아니라 와이너리를 구축 할 것입니다. 하지만 기다려. 피니는 아마도 닭 튀김에 초점을 맞추고,여기에 레스토랑을 열고 싶어. 그 밖의 무엇? 부티크 커피 로스터. 옥상 바. 크고 아름다운 공공 공원. 예술가를위한 스튜디오. 그리고 가죽 제품 사업,피니가 키울 소가 제공하는 재료…암말 섬 정육점을 통해 고기를 파는 것. 상대적으로 고립 된 암말 섬에 누가 올 것인가? 많은 사람들. 도시 중심 발레 단지 물 아코스이며,페리는 이미 마레 섬과 다시 산 프란체스코을 가지고 실행하고 있습니다.
및 증류 액?
새비지&쿡은 이미 위스키와 버번을 판매하고 있으며 다른 곳에서 증류되었지만 현재 마레 섬의 배럴에서 완성되고 있습니다. 다섯 살짜리 두 번째 눈 미국 위스키($38),그리고 네 살짜리 버닝 의자 버번($55)에 대한 가장 중요한 두 가지:
1)피니의 와인 메이킹에 강한 연결이있다; 이 영혼은 모두 피니의 와인 프로젝트에서 까베르네 소비뇽 배럴에서 숙성;과
2)곧 그들은 모두 마레 섬에 증류됩니다,피니는 생산에 투입 한 로컬 요소를 사용하여!
나는 마레 섬에 나의 최근 방문에 두 영혼을 맛,그리고 품질에 매우 감명을 받았습니다. 그러나 피니 시장에 두 테킬라를 가지고 이동 산(모두 멕시코에서 만든,당연하지),더욱 나를 다시 던졌다!
“나는 라에서 내가 거래를하고 있던 사람을 만났다”고 피니는 말한다. 그는 멕시코에서 훌륭한 데킬라 증류소를 소유 한 그의 사촌에 대해 나에게 말했습니다…”
그래서 피니는 무엇을 준비 했습니까? 잘,그는 할리 스코로 내려 갔다,당연하지,라미레즈 가족을 충족하기 위해 산을 트레킹…border…to 마레 섬,피니가 데킬라를 끝내는 곳! 그러나 단지 어떤 배럴: 그들은 피니가 그들을 다시 배송하기 전에 멕시코로 배송 피니의 한 번 사용 샤도네 배럴에서 트레킹을했다!
브랜드 이름은 아야테,나는 또한 사용할 수 피니 테킬라의 쌍을 맛. 와우! 아야 테킬라 아네 호(95 달러)—모든 멕시코 아네 조스와 마찬가지로 가장 오래 숙성 된—피니 배럴에서의 체류를 아름답게 보여줍니다. 유리에 사랑스러운 호박,용설란의 순수한 냄새가 신선한 만든 금속을 제안 뭔가,아마도,잘라,코까지 상승한다. 아네호가되어야하는 것처럼 그것은 구개에 둥글고 우아하지만,이 둥글고 우아한 것은 거의 없습니다.
뉴욕시. 마가렛 파틸로
하지만 내가 가장 좋아하는 것은 나이가 조금 적은 것입니다. 난 당신이 아야 테킬라 레포사도($65)에 더 용설란 연극을 얻을 생각… 코와 입맛에 양념과 바닐라도 있습니다…둥근 아네호보다 덜 날카로울 수있는 매우 우아한 레포사도 이어집니다! 이 가격에…레포사도는 고품질 데킬라에서 놀라운 거래입니다.
이 네 가지 제품이 어떤 표시 인 경우-나는 그들이 확신!-야만인&쿡은 미국 최고의 증류주 중 하나가 될 것입니다. 피니,숨겨진 제어 괴물을 기억:그는 모든 것을 자신의 컨트롤을 크랭크로(그들은 현재 병입 라인을 설계하고!),이미 고원 한이 화려한 액체들은 갈 곳이 없지만 점점 더 올라간다. 그리고 피니에게 자연의 힘을 기억:그는 북 캘리포니아 주위에 그의 거대한 팔을 포장 것처럼입니다,압박,몇 절묘한 방울에 모두 함께 가져.