내성 말토 덱스트린(가용성 옥수수 섬유)

내성 말토 덱스트린(가용성 옥수수 섬유)

• 내성 말토 덱스트린(가용성 옥수수 섬유)

출처

옥수수

배경

가용성 옥수수 섬유는 2007 년부터 미국 시장에서 구할 수 있으며 미주,유럽 및 동남아시아 전역의 식품 및 음료에 사용됩니다. 가용성 옥수수 섬유는 옥수수 전분의 효소 가수 분해를 통해 옥수수에서 생산됩니다. 그것은 낮은 점도를 가지고 있으며,물 용해성이며 열,산도 및 처리 스트레스에 매우 안정적입니다. 녹는 옥수수 섬유는 더 낮은 설탕,규정식 섬유의 좋은 근원을 제공하고 있는 동안 더 낮은 설탕 내용이 있는 소비자 포장한 식량품을 창조하기 위하여 이용될 수 있는 더 높은 섬유 성분을 위한 요구에 응하는 것을 돕는다.

영양 특성

동물,체외 및 인간 연구에 따르면 수용성 옥수수 섬유는 소장에서 소화에 저항하고 발효되는 대장으로 전달됩니다. 수용성 옥수수 섬유는 낮은 소화율에 기여하는 1-6,1-4,1-2 및 1-3 글루코 시드 결합제의 혼합물을 함유한다. 대변 단쇄 지방산의 변화,장내 산도 감소,호흡 수소 증가는 장에서 발효된다는 것을 나타냅니다.

식이 섬유의 급격한 증가는 경미한 위장 장애를 일으킬 수 있다는 것은 잘 알려져 있지만,이들은 일반적으로 일시적이며 식이 섬유 공급원에 적응하면 개선됩니다. 가용성 옥수수 섬유는 다양한 용량으로 잘 견딜 수 있습니다. 12-27 그램/일의 용량으로 가용성 옥수수 섬유의 위장 내성을 평가하는 임상 시험은 10 일에서 3 주 동안 잘 견딜 수 있음을 발견했습니다 1 2 3 4. 20 명의 건강한 지원자의 재판에서,수용성 옥수수 섬유는 40 그램의 단일 용량과 하루 동안 65 그램의 다중 용량 모두에서 잘 견딜 수있었습니다.

생리학적 이점

1. 칼슘 흡수를 증가시키고 뼈 무기화를 지원할 수 있음
2. 이완에 대한 효과를 통해 소화기 건강 증진
3. 동물,시험관 내 및/또는 임상 연구에서 입증된 추가적인 생리학적 효과는 다음과 같다:
   • 프리바이오틱 효과:덜 바람직한 박테리아의 성장을 제한하면서 유익한 박테리아의 성장을 촉진한다.
   • 은 낮은 혈당 반응을 유도하고 설탕을 대체 할 때 식후 혈당 및 인슐린 저하 효과를 지원합니다.
   • 장기 체중 관리:높은 칼로리 성분을 대체함으로써 가용성 옥수수 섬유는 칼로리 섭취를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

이점에 대한 과학적 입증

• 칼슘 흡수 증가:24 명의 청소년을 대상으로 한 3 주간의 무작위,이중 맹검,위약 대조 크로스 오버 연구에서 칼슘 흡수가 12%증가했습니다. 또한,연구자들은 칼슘 흡수의 변화가 장내 박테리아의 유의 한 증가,즉 문 박 테로이드 6 과 양의 상관 관계가 있음을 발견했다. 이 연구안에 청년이 증가한 칼슘 흡수를 허용해 녹는 옥수수 섬유를 소모한것을 계속하면,이것은 추가 41 밀리그램/일 유지한 칼슘에 지도할 고 1 년에 지속이 칼슘의 추가 15 그램,또는 총 몸 칼슘의 대략 1.8%을 위해 설명하면 연구원은 견적했다. 칼슘 흡수에 있는 유사한 증가는 그들의 습관성 규정식을 가진 녹는 옥수수 섬유에서 섬유의 10 그리고 20 그램/일을 소모한 26 의 자유로운 살아있는 청년 여성에서 4 주,무작위화한,이중 맹검,위약 통제되는,크로스오버 연구 결과에서 보고되었습니다. 이 인간 연구의 결과는 칼슘 대사 만 평가했지만 쥐에서 수행 된 12 주 연구는 칼슘 대사뿐만 아니라 뼈 지수에 대한 가용성 옥수수 섬유의 영향을 조사했습니다. 셀룰로오스 대조군에 비해 수용성 옥수수 섬유는 원위 대퇴골의 총 골 미네랄 함량,총 골 미네랄 밀도,섬유주 및 골밀도,피질 골밀도 및 피질 면적 및 두께를 개선했습니다. 원위 대퇴골의 뼈 강도는 또한 가용성 옥수수 섬유 13 의 섭취에 의해 크게 개선되었다. 또한,제이크 만 등의 최근 연구. 폐경 후 건강한 여성의 뼈 회전율에 대한 50 일 동안 만성 용해성 옥수수 섬유 섭취량의 용량 반응을 측정했습니다. 결과 용량 의존 방식으로 수용 성 옥수수 섬유 소비와 관련 하 여 뼈 칼슘 보유에 상당한 증가 표시. 혈청 뼈 특이 적 알칼리성 포스파타제 농도는 대조군(피=0.03)에 비해 20 그램 용량에서 유의하게 증가했다. (제이크 만 외,미공개)
• 이완:무작위 위약 대조,이중 맹검 크로스 오버 연구에서 10 일 동안 아침 시리얼 및 머핀에 20 그램/일의 가용성 옥수수 섬유를 섭취 한 36 명의 건강한 성인이 대변 체중 증가를 경험했습니다. 21 일 동안 21 그램/일의 가용성 옥수수 섬유를 섭취 한 21 명의 건강한 과체중 남성에 대한 또 다른 무작위,위약 대조,이중 맹검 크로스 오버 연구에서도 대변 체중 증가가 관찰되었습니다 4.
• 프리바이오틱 효과:21 일 동안 21 그램/일의 가용성 옥수수 섬유를 섭취한 후,21 명의 건강한 남성에서 비피도박테리움의 1 로그 증가가 비피도박테리움 섬유제어에 비해 4. 24 명의 청소년을 대상으로 한 또 다른 연구에 따르면 유익한 박테리아 인 박테로이드,부티르시 코커스,오실리 박터 및 투석기의 증가가 12 그램/일의 수용성 옥수수 섬유가 3 주 동안 섭취되었을 때 칼슘 흡수의 증가와 관련이 있다고 지적했습니다.8. 인간 연구에서 관찰 된 유익한 박테리아의 유의 한 증가는 인간의 위장관을 시뮬레이션하는 조건 하에서 인간 배설물 접종 물을 사용한 체외 연구에 의해 뒷받침되었습니다 9 10.
• 유리한 혈당 및 인슐린 반응: 2 개의 임상 연구 11 12 및 1 개의 동물 연구 13 은 가용성 옥수수 섬유의 혈당 효과를 평가했습니다. 가용성 옥수수 섬유에 대한 식후 혈당 반응은 무작위 통제 된 크로스 오버 스터디 9 에서 12 명의 건강한 성인의 포도당에 대한 혈당 반응과 비교되었습니다. 수용성 옥수수 섬유는 포도당 조절보다 상당히 낮은 증분 포도당 및 인슐린 반응을 보였다. 또 다른 급성 연구 10 은 전체 칼로리 조절에 비해 과체중 성인 18 명을 대상으로 한 무작위,단일 맹검,교차 연구에서 식후 혈당 및 인슐린에 대한 유의 한 감소 효과를 관찰했습니다. 마지막으로,동물 연구에서 조사 된 일련의 수용성 옥수수 섬유 제형은 말토 덱스트린 제어 11 보다 식후 혈당 및 인슐린 반응을 현저히 낮추는 것으로 밝혀졌습니다.

이 섬유는 일반적으로 어떤 종류의 음식에서 발견됩니까?

가용성 옥수수 섬유는 곡물,구운 식품,사탕,유제품,냉동 식품,수프,샐러드 드레싱,과일 음료,탄산 음료,식사 대체 음료 및 맛을 낸 물 및 기간을 포함한 다양한 준비된 식품,음료 및 조미료에 사용됩니다.

“소비 부족 영양소 중 칼슘,칼륨,식이 섬유 및 비타민 디는 낮은 섭취가 건강 문제와 관련이 있기 때문에 공중 보건 문제의 영양소로 간주됩니다.”-미국 2015-2020(8 판)에 대한식이 지침.이 식이섬유 섭취량은 14 그램/1,000 킬로 칼로리입니다. 평균 성인의 경우 일일 섭취량은 25 그램(여성)또는 38 그램(남성)입니다. 대부분의 미국인은 권장 섭취량의 약 절반 만 섭취합니다(각각 13.5 및 18 그램). 이 식단의 부족을 섬유 격차라고합니다.

미국인의 현재 식습관을 감안할 때,섬유질이 풍부한 음식을 섭취하지 않고 섬유 격차를 좁히는 것은 칼로리 섭취를 크게 증가시키는 것을 의미합니다. 섬유가 풍부한 음식없이 권장 섬유 섭취량에 도달하기 위해,대부분의 미국인들은 하루에 500 개 이상의 칼로리에 의해 자신의 칼로리 섭취량을 증가해야합니다. 그러나 섬유 요구 사항을 충족시키는 것은 섬유질이 풍부한 음식을 섭취하는 경우 칼로리를 추가하는 것을 의미 할 필요는 없습니다. 연구는 보여 주었다,예를 들면,그 섬유와 곡물 식품을 풍부하게(2.5 그램–5 그램)의 섬유 섭취 결과 24.7 그램–39.1 그램/일없이 칼로리 증가. (니클라스 외,2011;존스,2014)

섬유질이 풍부한 식품은 섬유 격차를 해소하는 동시에 우수한 맛과 추가적인 대사 효과를 제공합니다. 전반적인 규정식은 각종 섬유 유형의 혼합을 비치해야 한다.

다양한 섬유 소비

대부분의 섬유는 하나 이상의 건강 관련 효과를 갖지만,하나의 섬유는 모든 잠재적 인 건강 혜택을 생성 할 수 없습니다. 몇몇 효력은 다른 사람 특정한 아주 섬유인 수 있는 그러나,많은 다른 섬유 유형을 위해 잘 인식됩니다. 섬유의 건강 수당을 확대하기 위하여는,다양한 섬유를 소모하는 것이 중요하다.

섬유는 많은 다른 식품에서 찾을 수 있습니다. 서빙 당 섬유 양은 규정식 섬유 선을 위한 영양 사실 위원회를 봐서 쉽게 찾아낼 수 있다.

또한,영양 라벨이없는 생 과일 및 채소와 같은 식품의 섬유 함량은 여기에서 찾을 수 있습니다.

위장 내성

특히 저 섬유질 식단을 섭취하는 개인에서 갑자기 섬유질 섭취를 늘리면 주당 변의 수가 증가하거나 더 부드러운 변(설사는 아님)이 있거나 자만심이 증가하는 등의 위장 효과가 발생할 수 있습니다. 이 효력은 크게 하는 효력 또는 위장 지역에 있는 섬유의 발효작용 때문에 때문이. 이러한 잠재적 효과는 위장관이 적응할 수 있도록 섬유질 섭취를 더 점진적으로 증가시킴으로써 최소화 할 수 있습니다. 따라서 이러한 감정이 가라 앉을 때까지 섬유 섭취량을 줄인 다음 14 그램/1,000 킬로 칼로리의 권장 섭취량이 달성 될 때까지 점차적으로 섬유 섭취량을 늘리는 것이 도움이 될 수 있습니다.

2020 년 3 월 17 일