최근에 많이 굽고 있었다면 밀가루를 얼릴 수 있는지,더 중요한 것은 실제로 해야하는지 스스로에게 물었을 것입니다. 우리는 모두 밀가루와 다른 건조 재료의 항아리를 깔끔하게 줄 지어 부엌 카운터의 화려한 사진을 본 적이 있지만,전문가에 따르면,당신이 그것을 유지에 계획하고 특히,부패를 방지하기 위해 냉장고에 밀가루를 유지하는 것이 실제로 더 낫다 오랜 시간 동안.
밀가루 제조업체 아더 왕 밀가루는 차갑고 어두운 곳에 보관하는 것이 가장 좋기 때문에 냉동실의 밀폐 용기에 밀가루를 보관할 것을 권장합니다. “저장 환경이 더 차갑고 어두울수록 통 곡물 가루가 더 좋아질 것입니다.”그들의 웹 사이트는 읽습니다. “온정과 빛은 산화의 비율을 증가합니다,그래서 냉장고 저장은 이상적입니다. 최상의 결과를 얻으려면 부수적 인 부엌 빛과 따뜻함을 피하기 위해 가능한 한 냉동실 문에서 밀가루를 멀리 두십시오.”이 브랜드는 또한”냉동실에 저장된 곡물 가루에 대해 최대 6 개월의 유통 기한을 기대합니다.”
이 뒤에 과학은 매우 간단합니다. 차갑고 어두운 저장은 산화 과정을 늦추는 데 도움이되며,이는 밀가루가 부패하고 결국 망칠 수 있습니다. 그들은 종종 밀 배아 및/또는 밀링 과정에서 중단 오일의 작은 금액을 포함하기 때문에 이것은 아더 왕 밀가루에 따르면,곡물 가루에 특히 사실이다,그들은 산화 할 때”나쁜”이동 요소입니다. 아몬드 가루와 같은 너트 기반 밀가루에 대한 동감,사람들은 더 높은 오일 함량을 가지고 실제로 냉장고에 저장해야 할 필요가 있기 때문에. 흰 밀가루는 밀 가루의 세균 함량이 부족하지만,동결 여전히 완벽하게 괜찮아요,그리고 그것을 동결하는 것은 절대적으로 그것이 카운터에 실온에서 저장되어있는 경우보다 더 신선하고 사용할 수 유지하는 데 도움이됩니다.
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팝 퀴즈
아직 얼어 붙은 밀가루로 굽는 것이 괜찮습니까? 당신은 완전히 할 수 있습니다-그냥 몇 가지 조리법에 필요한 시간을 변경할 수 있다는 것을 알고 있어야합니다. 키친은”차가운 밀가루로 만든 빵 반죽은 상승하는 데 시간이 더 걸릴 수 있다고 지적,”그래서 밀가루를 측정하고 당신이 조리법의 나머지 부분을 준비하는 동안 카운터에 앉아 있도록하는 것이 가장 좋습니다,오히려 혼합물로 냉동 용기에서 직진보다. 그 외에는,그래도,냉동 밀가루는 혜택과 진짜 단점이 많이있다,그래서 멀리 동결!