도미니카 럼이란?
칼럼 스틸에서 풀 바디,세 럼으로 유명한 도미니카 공화국은 세계에서 최고의 일부를 생산하고 있습니다. 이 평판은 주로 엄격한 규칙 때문입니다. 도미니카 럼을 만들 때 증류기는 사탕 수수를 수확하고,발효시키고,증류하고,적어도 1 년 동안 오크 배럴에서 알코올을 숙성시켜야하며,이 모든 단계는 도미니카 공화국 내에서 이루어져야합니다.
양조장을 소유하고 운영하는 도미니카 공화국’럼 가족’의 세대는 전승 된 조리법과 전통에 큰 자부심을 가지고 있습니다. 예를 들면,그들은 주의깊게 럼에게 그것의 특유한 특성을 줄 수 있는 단 나무로 되는 통을 선정한다.
하지만 가장 공식적인 도미니카 음료의 맛을 얻으려면,당신은 비행기를 타고 거기에 가야 할 수도 있습니다. 마마주아나는 럼,적포도주,꿀을 약초와 나무껍질이 든 병에 담아서 만든다. 또한 도미니카 공화국의 많은 영광 국가 음료입니다. 비공식적으로 말하면,마마 후아나는 자연적인 통증 치료제이자 최음제라는 소문이 많습니다.
도미니카 럼은 어떻게 만들어 집니까?
대부분의 럼은 사탕 수수의 부산물 인 당밀에서 생산됩니다. 카리브해 내에서 대부분의 당밀은 브라질 출신이지만 일부 사탕 수수는 여전히 도미니카 공화국에서 재배되고 있습니다.
증류소에 도착하면 당밀은 물 및 효모로 발효되어 저 알코올 혼합물을 생성 한 다음 먼저 증류하여’플레 마’라는 원시 고 증거 알코올을 만듭니다.’
다음으로 두 번째 증류가 온다. 이 배치는 희석되어 노화를 위해 나무 통으로 옮겨집니다. 나무 통에서 럼을 노화하는 가장 좋은 점은 일반적으로 바닐라,캐러멜 및 매운 노트와 함께 맛을 부드럽게하는 방법입니다. 보통 오크는 선택의 나무이지만 푼타 카나 럼은 삼나무에서 숙성 될 수 있습니다. 럼은 많은 색깔 들어온다,그러나 모든 증류주같이,무색 시작한다. 그것은 그 해 이상 정신의 최종 색상을 결정하는 나무 통에 앉아있다.
이제 노화가 온다. 럼 혼합 되 면 전에 1 년 또는 최대 8 의 필요한 최소 수 있습니다. 이 도미니카 럼을 럼이라고 부르기 전에 탱크에서 휴식을 취하여 균질화하고 숨을 쉬어야합니다. 이 단계는 병에 넣기 전에 질감과 맛을 모두 부드럽게하는 데 도움이됩니다.
도미니카 럼은 어디에서 왔습니까?
1852 년에 설립 된 버뮤데즈는 최초의 도미니카 공화국 럼 증류소가되었습니다. 럼 애호가 보물 버뮤데즈’1852 애니 베르사리오 다양한 때문에 모두 강력하고 부드러운.
브루그는 도미니카 공화국(1888)에서 처음으로 숙성된 럼을 만들었으며,현재 세계에서 세 번째로 큰 럼주 생산국이다. 엑스트라 에이지 럼의 경우 브루갈 엑스트라 비에호 또는”엑스트라 올드”는 전 미국 위스키 통에서 최대 8 년 동안 숙성 된 멋진 럼입니다.
1929 년부터 산타도밍고에서 바르셀로나의 럼주가 생산되었으며,현재 세계에서 4 번째로 큰 럼주 수출국이다. 사용된 위스키와 버번 배럴에서 최대 6 년 동안 숙성된 론 바르셀로 럼 임페리얼은 파인애플,바닐라,캐러멜 호두로 맛을 낸 것으로 유명합니다.
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