매년 가을에 공원에서 발견 한 도토리 더미에 대해 궁금해 한 적이 있습니까? 어떻게 그렇게 많은 것 같다,왜 아무도 그들을 수집 귀찮게하는 것 같다,당신이 그들을 먹을 수 있는지 여부? 글쎄,난 당신을 위해 좋은 소식과 덜 좋은 소식이 있습니다! 좋은 소식은 다람쥐처럼 맛있는 도토리 가루의 형태로 도토리를 먹을 수 있다는 것입니다-덜 좋은 소식은 약간의 노력,몇 가지 간단한 도구,인내심 및”돛대”해를 갖는 떡갈 나무가 필요하다는 것입니다.
떡갈 나무는 매년 도토리 더미를 생산하지 않으며,대신 몇 년마다 큰 도토리를 생산합니다. 그것은 떡갈 나무가 돛대 년 데 잘 익은 도토리를 가지고 있는지 말할 정도로 쉽게-당신은 도토리 꼴이 호주에서 여기에 일반적인 과거의 시간이 아니므로,그들 주위의 모든 땅에 흩어져 볼 수 있습니다 우리는 그것을 당신을 이길 수있는 다람쥐가 없습니다! 도토리는 영양분,지방과 단백질의 많은 포장,하지만 그들은 또한 그들에게 쓴 소화가(입에 맞지 언급하지 않기 위하여)인간에게 탄닌의 스택으로 포장된다,그래서 그들은 도토리 가루의 열매가 자연스럽게 달콤한 형태로 먹을 수 있기 전에 그들은 처리의 꽤 필요합니다.
1 단계:
도토리를 모으십시오. 갓 떨어진 도토리를 수집-이 일반적으로 캡이 최근에 분리 상단에 어스레 한 패치를 가지고 조금 더 햇볕에 주위에 거짓말 된 것보다 색상이 어둡다.
2 단계: 당신의 도토리를 테스트 플로트. 물속에 잠기고 플로터를 버리십시오-그들은 내부에 입질되었을 가능성이 있습니다.
3 단계:쉬운 껍질 제거를 위해 도토리를 블랜치하십시오.
4 단계:그들은 여전히 뜨거운 동안 도토리 껍질 균열,아래 그림과 믿음직한 수건과 망치 방법을 사용하여…
5 단계: 균열 동안 약간의 품질 관리를 훈련-일부 도토리는 플로트 테스트를 통과 할 수 있지만 여전히 분명히 벤 망치고 것입니다. 당신은 전체 도토리를 폐기하거나”나쁜”비트를 잘라 당신의 쵸크 또는 퇴비 빈에 공급 할 수 있습니다.
주의:이 망치고 도토리 아니다,그것은”활성화”도토리입니다–새싹 준비! 그들은 밀가루로 전환에 대 한 괜 찮 아 요.
6 단계:너트 고기에서 껍질을 제거합니다. 특정 오크 나무에 따라이 쉽게 또는 하드 수 있습니다. 껍데기가 진짜로 견과 고기에 그 후에 붙어있는 경우에 당신은 껍질을 제거하는 것을 시도하기 전에 20 분 동안 탈수기에 있는 도토리 그리고 껍질을 완전히 말려서 너자신을 위해 쉬운 것 또는 이렇게 할 수 있다. 일부 품종은 너무 쉽게이 단계를 건너 뛸 수 있습니다.
7 단계:도토리에 탄닌을 걸러냅니다. 도토리가 더 일반적으로 먹지 않는 주된 이유 중 하나는 쓴 탄닌으로 포장되어 원시 상태에서 먹을 수 없다는 것입니다. 그것은 충분히 쉽게 뜨거운 침출 바로 그들 중 이러한 탄 닌 비록. 뜨거운 도토리를 걸러 내기 위해 너트 고기를 큰 냄비에 넣고 물 깊이를 두 배로 덮으십시오. 종기에 가져와. 30 분–1 시간 동안 끓입니다. 소쿠리에 도토리를 배출하고 헹구십시오. 도토리를 통해 세척 할 때 물 청소기 실행 될 때까지 반복하고 너트 고기를 한입 때 당신은 어떤 괴로움을 맛볼 수 없습니다. 오크의 다른 다양성이 다른 탄닌 수준을 포함하기 때문에,이것은 우리의 경험안에 3-6 시간사이에 가지고 갈 수 있는다.
8 단계:식품 가공기 또는 곡물 공장을 사용하여 붙여 넣기로 도토리를 혼합. 탈수기 트레이에 붙여 넣기를 확산(당신은 탈수기가없는 경우 당신은 매우 낮은 오븐에 종이 줄 지어 오븐 트레이와 장소를 베이킹에 그들을 팝업 수 있습니다. 20 분 동안 탈수하십시오. 믹스를 무너질 또 다른 20 분 동안 탈수기로 돌아,또는 믹스가 매우 건조 될 때까지.
9 단계:건조 된 페이스트를 곡물 분쇄기 또는 매우 미세한 체에 통과시키고 짜잔! 아름다운 맛있는 도토리 가루가 당신 것입니다!
노트:축들도 도토리를 좋아합니다! 우리는 금이 간 단계에서 행복하게 먹습니다.이 페이 베롤(전경)을위한 싸고 살찌는 음식!
