코코넛 오일과 올리브 오일을 통해 이동,영양 세계에서 추세 새로운 지방은 전혀 오일 없습니다-그들은 동물성 지방이야. 으로 보았다 또는 원시 다이어트를 다음과 같은 사람은 아마 돼지 기름과 우지가 높은 개최 수많은 혜택을 선전 보았다. 그러나 라드와 탤 로우는 건강합니까? 여기 라드 및 탤 로우 건강상의 이점에 관한 연구에 대한 개요가 있습니다.이 영양사가 권장하는지 여부!
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라드 란 무엇입니까?
라드는 날것 또는 렌더링 된 돼지의 지방입니다(녹은&지방 고기 조각을 요리 한 후 냄비에 남은 지방처럼 변형 됨). 대부분의 경우 상점에서 쇼핑 할 때 렌더링 된 것을 찾을 수 있습니다. 그것은 크림색과 흰색이며 버터와 비슷한 일관성을 가지고 있습니다. 라드는 약 40%포화 지방,50%단일 불포화 지방 및 10%다중 불포화 지방입니다. 국제 및 국가 건강 지침에서는 최적의 건강을 위해 포화 지방을 낮게 유지하고 단량성 지방과 다량성 지방(특히 오메가 -3)에 초점을 맞출 것을 권장합니다. 이러한 권고 뒤에 증거 중 일부는 질문으로 불려왔다(이 곧 더).
이미지:플리커를 통해 조쉬 라 리오스
우지는 무엇인가?
우지는 돼지 고기 이외의 고기에서 지방을 렌더링–일반적으로 쇠고기에서. 쇠고기 탤 로우는 약 40%포화 지방,45%단일 불포화 지방 및 5%다중 불포화 지방입니다.
라드와 탤 로우는 건강합니까?
라드와 탤 로우는 팔 레오 식단에서 인기가 있으며,이는 실제 식품 공급원의 포화 지방이 매우 건강하다는 것을 강조합니다. 그러나 연구는 무엇을 말합니까?
특히 라드와 탤 로우를 보는 인간에 대한 연구는 거의 없지만 동물 연구는 상충되고 있다. 돼지에 대한 연구에 따르면 콜레스테롤 수치를 낮추기 위해 돼지 기름보다 생선 기름이 더 좋았으며 다른 돼지 연구에 따르면 올리브 오일을 먹인 돼지는 돼지 기름보다 혈청 포화 지방 수치가 낮았습니다. 이 연구는 식물 오일이 라드보다 콜레스테롤 및 혈청 지질 수준에 더 좋을 수 있음을 시사합니다(적어도 돼지의 경우).
#라드&#탤 로우는#팔 레오 다이어트에 인기있는 지방입니다-하지만 건강 주장을 뒷받침하는 연구가 있습니까? https://ctt.ec/fLZFa+
쥐의 연구는 쇠고기 우지가 풍부한 다이어트는 공액 리놀레산을 만들어 대장 암과 유방(유방)종양을 억제 도움이 된 것으로 나타났습니다(클라),지속적으로 암 억제 혜택을 보여 주었다 지방산,더 효과적인.
쥐를 대상으로 한 또 다른 연구에 따르면 알코올성 간 질환의 증상은 쇠고기 탤 로우 소비에는 존재하지 않으며 라드 소비에는 최소이며 옥수수 기름 소비에는 훨씬 더 높았다.
이미지: 플리커를 통해 줄리아 줄리에타
인간의 연구에 관해서,쇠고기 우지 소비 증가 베타 카로 틴 수준 해바라기 기름에 비해 연관 되었습니다.
또 다른 연구는 여러 종류의식이 지방이 콜레스테롤에 미치는 영향을 조사한 결과 라드와 쇠고기 지방이 콜레스테롤 수치를 높이고 옥수수 기름은 콜레스테롤 수치를 낮추는 것으로 나타났습니다.
이 기사를 읽을 때 첫 번째 생각이”잠깐,이것들은 건강 할 수 없습니다! 그들은 포화 지방으로 가득 차 있습니다!”너무 빨리 물러서지 마라. 몇몇 메타 분석 결과에 따르면 포화 지방이 심혈관 질환이나 심혈관 위험 인자로 직접 이어진다는 아이디어를 뒷받침하는 증거는 거의 없으며 다른 사람들은 포화 지방을 다중 불포화 지방으로 대체하면 심혈관 위험이 낮아진다고 말합니다. 모두 모두,포화 지방에 대한(강력한)연구는 여전히 상당히 새로운,그래서 우리는 슈퍼 푸드인지 확실히 말할 수 없다.내가 말할 것은 우리가 수십 년 전에 만든 슈퍼 악당이 아닐 가능성이 높다는 것입니다.
포화 지방은 수십 년 동안 우리가 만든 슈퍼 악당이 아닐 수도 있지만,우리 모두는 라드&탤 로우를 먹어야합니까? https://ctt.ec/8mQbe+
지방 저쪽에,돼지기름은 많은 사람들이 이젠 그만을 얻고 있지 않다 비타민,지용성 비타민에서 부유하다. (읽기:충분한 비타민을 섭취하고 있습니까? 이 응용 프로그램은 당신의 마음에 드는 조리법을 저장,저장 및 공유 할 수 있습니다.
라드와 탤 로우로 요리해야합니까?
돼지 기름과 우지에 대한 연구는 결정적으로 그들 중 하나가”좋은”또는”나쁜 것을 우리에게 말하지 않습니다.”증거의 부족에 근거하여,나는 당신의 올리브 기름을 모두 던지지 않고 라드와 탤 로우로만 요리하도록 전환하지 않을 것입니다. 전 세계의 건강한 식단에 대해 우리가 가지고있는 가장 강력한 연구는 지중해 식단을 가장 건강한 것 중 하나로 지적하므로 올리브 오일,아보카도,견과류 및 씨앗을 주요 지방 공급원으로 만드는 것이 현명한 내기입니다.
이미지: 펙셀
소고기나 돼지고기 지방이 남아 있다면 지속가능성과 비용 절감을 위해 동물 전체를 활용할 수 있는 좋은 방법입니다.
라드와 탤 로우는 또한 많은 식물성 기름보다 연기 점이 훨씬 높기 때문에 고온 요리에 적합합니다. 나는 생활 바꾸는 건강 수당에 의지하지 않을 것입니다,그러나 당신이 풍미를 즐기거나 사용하기 위하여 갈 수 있던 음식 찌꺼기를 버리는 미워하는 경우에-약간 지방질의 아래 렌더링하고 즐기십시오!