매직 3 성분 콜리 플라워 크림 소스는 어린이가 승인하고 식사 준비에 적합합니다! 맥과 치즈,알프레도,소스 등에 사용하십시오. 비건.
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좋아. 우리는이 마법의 콜리 플라워 크림에 대해 이야기 할 필요가 있습니다.
나는 지금 몇 달 동안이 소스를 만들고 있었고,그것은 완전히 내 식사 준비 게임을 변경했습니다. 또한 내 직원,우리의 레시피 테스터,그리고*헐떡 거림*부모 나(일명 야채,이 콜리 크림으로 만든 맥과 치즈를 먹는에 상대적으로 까다 롭고 자손을 속일 수 있도록 못지 않게 다섯 실제,실제 아이들과 히트입니다 전화를 개최).
그러나이 콜리 크림을 사용하는 방법에 대한 자세한(스포일러 경고:맥과 치즈)나중에! 지금은,이 게임 변화의 기초에 뛰어 보자(채식!)”크림.”
좋아. 콜리 플라워 크림 소스는 무엇입니까?
이 콜리플라워 소스는 기본적으로 식물 기반 스왑입니다.
이 두껍고 크림 같은 콜리 플라워 푸르스 코펜하겐은 마카로니와 치즈에서 페투치니 알프레도,으깬 감자,크림 옥수수에 이르기까지 거의 모든 것에 농축 유제품 소스 또는 크림 스프를 완벽하게 대체합니다.
또한,참고:나는이 콜리 크림을 모두 외로운 것으로 좋아하지만,이 소스만으로는 특히 강한 맛이 없습니다(확실히 콜리 플라워는 조금 있지만 콜리 플라워는 아닙니다. 알아?). 이것은 기본 레시피가 될 것입니다.이 레시피는 의사가 작성하고 다른 것에 추가 할 때 가장 좋습니다. 우리는 당신이 다른 요리의 무리로 작업 할 수 있도록이 콜리 플라워 크림의 맛을 의도적으로 부드러운 유지!
이 콜리 플라워 소스의 맛을 독자적으로 높이기 위해 구운 마늘을 넣고 볶은 마늘과 양파,허브,레몬 주스 또는 좋아하는 향신료를 처음 혼합 할 때 언제든지 추가 할 수 있습니다.
우리는 일주일 내내이 콜리 크림을 사용하는 우리가 제일 좋아하는 방법을 공유하고-하지만 지금은,의 소스 자체에 대한 몇 가지 하이라이트를 칠 수 있습니다:
- 세. 성분. 이 콜리 플라워 소스에 필요한 것은 콜리 플라워 머리,야채 육수 및 약간의 소금뿐입니다. 그게 다야! (실제로 콜리 플라워 크림이기 때문에 크림없이)
- 말도 안되게 쉽게. 그들은 울트라 울트라 부드러운 때까지 우리는 주식의 비트에 콜리 플라워 조각을 끓인다(당신은 지금까지 그들을 호출로 갈 수 있습니다,잘,약해서)우리는 좋은 때까지 다음 믹서기 또는 식품 가공기에 모두 윙 소리,부드러운”크림.”
- 모든 것에 그것을 사용하십시오. 진심으로. 매직 콜리 플라워 크림 한 배치는 일반적으로 내 주 동안 2-4 가지 식사로 바뀝니다. 현재 즐겨 찾기:마카로니와 치즈에 우유 나 크림 소스 대신 콜리 크림을 사용하거나 으깬 감자,페투치니 알프레도 또는 크림 옥수수를 사용하거나 수프 나 소스를 두껍게합니다.
- 식사 준비 마법. 나는 이 콜리플라워 소스가 무거운보다 가볍고 건강하다는 것을 좋아합니다.나 차멜 소스,하지만 내가 가장 좋아하는 것은 우리가 가장 좋아하는 안락 음식 중 일부에 요리 시간을 줄여 기본적으로 제로–소스 나 스프가 두꺼워 지기를 기다리지 않는다는 것입니다. 나는 테이블에 우리가 제일 좋아하는 콜리 플라워 쌀 리조또 또는 고전 맥과 치즈를 가질 수 있습니다 15 분 나는이 콜리 플라워 크림 수험 공부와 갈 준비가되어있는 경우!
콜리 플라워 크림 소스 만드는 법:
우리는 내가 10-10-10 방법이라고 부르는 것을 사용하여이 콜리 플라워 크림을 만들고 있습니다. 이것은 내가 방금 만든 방법입니까? 네 그러나 그것은 이 조리법을 암기하게 놀랍게 쉬운 시키는가? 또한 그렇습니다.
요점은 다음과 같습니다.: 콜리 플라워를 완벽하게 요리하고이 콜리 크림을 못 박기 위해해야 할 일은 세 번의 연속 10 분 타이머로 설정됩니다. 중간 높은 열,십분 타이머를 통해 냄비를 넣어. 저어 요리를 유지,십분 타이머. 열을 끄고 휴식,십분 타이머를 할 수 있습니다. 혼합,쿨,저장,도네 조.
아니 몇 분마다 콜리 플라워를 확인하거나 난로에 있었던 시간을 두 번째 추측-당신의 그 믿음직한 전화 타이머를 잡고 당신의 콜리 플라워가 멀리 끓는 동안 당신의 인생을 살고 있습니다. 당신이 기억해야 할 모든 10-10-10 이며,당신은 기본적으로 기억이 조리법을 가지고있다.
인스턴트 냄비 버전을 찾고 계십니까? 전체 압력 밥솥 지침에 대한 인스턴트 냄비 콜리 플라워 크림을 확인하십시오!
참고:10-10-10 타이밍 방법은 작은(~1 인치)콜리 플라워 조각과 높은 쪽을 향해 기울어 진 중간 정도의 고온에서 가장 잘 작동합니다.
냉동 콜리 플라워 또는 특히 큰 작은 꽃을 사용하는 경우 요리 시간을 추가해야 할 수도 있습니다–12-12-12 시퀀스를 위해 각 타이머에 2 분을 추가하면 일반적으로 트릭을 수행합니다! 조리 된 콜리 플라워는 떨어져 떨어지고 최상의 결과를 위해 쉽게 으깨어 야합니다.
콜리 플라워 소스 자주 묻는 질문
우리는 바로 그것을 얻기 위해 테스트의 톤을 통해이 조리법을 뒀다-여기에 우리의 테스터와 함께 온 가장 일반적인 질문 중 일부입니다!
이 콜리 플라워 크림을 얼릴 수 있습니까?
예! 매직 콜리 플라워 크림은 아주 잘 얼어 붙습니다. 3-4 달 동안 냉장고에 있는 완벽한 콘테이너에 있는 상점. 냉장고에서 녹이거나 중간 열에 소스 모양 등을 맞댄 그것을 가져오는 스튜 냄비로 바르게 터지십시오(제일 결과를 위해 자주 약동하십시오!)
레시피를 두 배로 늘릴 수 있습니까?
완전히! 당신이 조리법을 두배로 하거나 세 겹으로 하는 경우에,당신의 요리 시간을 확장하십시오(조리법을 두배로 할 때 나는 요리 시간의 여분 10 분을 추가한다,그래서 10-10-10-10 방법이 된다)를 통해서 얻을 것이다 많은 모란채가 있기 때문에 배치에서 혼합하거든.
이중 및 삼중 배치의 경우 실제로 침지 블렌더를 사용하고 냄비에 바로 블렌딩하는 것을 선호하므로 일괄 적으로 혼합 할 필요가 없습니다!
푸드 프로세서 또는 침지 블렌더로 만들 수 있습니까?
예! 푸드 프로세서(우리는이 것을 좋아합니다)는 여기 믹서기처럼 잘 작동합니다–아래 사진 참조! 당신은 확실히 당신이 필요로하는 경우 침수 믹서기를 사용할 수 있습니다,하지만 당신은 꽤 주위에 그것을 이동하고 완전히 모든 콜리 플라워를 분해하는 데 오랜 시간 동안 혼합해야합니다 알고 있어야합니다. 침지 블렌더는 이중 또는 삼중 배치를 만들 때 가장 잘 작동하지만 단일 배치의 경우 블렌더 또는 푸드 프로세서를 선호하는 경향이 있습니다.
콜리플라워 크림은 실제로 크림입니까?
완전히 크림. 매우 크림 같은 콜리 플라워 소스의 트릭은 콜리 플라워가 매우 부드러워 질 때까지 콜리 플라워를 요리하도록하는 것입니다(포크로 아주 쉽게 으깨어 야하며 거의”흐늘 흐늘 한”것처럼 보일 것입니다<–기술 용어)콜리 플라워 크림을 비교적 오랜 시간 동안 혼합하는 것–블렌더에서 1 분 동안–또한 소스가 매우 부드럽고 매끄러 워지는 데 도움이됩니다.
일반적으로,우리는이 콜리 플라워 소스가 너무 오래 콜리 플라워가 매우 부드러운 때까지 조리로 믹서 및 식품 가공 업체의 다양한 매우 원활하게 함께 제공 발견했습니다. 콜리플라워 크림이 원하는 만큼 크림이 아닌 경우,부드럽게 하는 데 도움이 되는 몇 가지 방법이 있습니다:
- 콜리 플라워 크림을 스토브에 돌려 놓고 남은 콜리 플라워 조각을 부드럽게하기 위해 5-10 분 더 요리 한 다음 다시 혼합하십시오.
- 야채 육수,코코넛 밀크,헤비 크림 또는 버터(비건 채식이 아닌 경우)를 넣고 부드러워 질 때까지 혼합하십시오.
매직 콜리 플라워 크림을 어떻게 사용해야합니까?
이 콜리 플라워 크림에 너무 많은 용도가 있습니다. 여기에 우리의 즐겨 찾기 중 일부입니다:
- 마카로니와 치즈에 크림 소스(일반적으로 크림 또는 우유가 든 버터와 밀가루)대신 콜리 플라워 크림을 사용하십시오.
- 소스와 수프를 두껍게하기 위해 매직 콜리 크림 덩어리를 추가하십시오. 나는이 하나의 팬 치킨과 감자 레시피의 옥수수 전분 슬러리 대신,이 옥수수 차우더의 밀가루와 크림 대신에 그것을 사용 해왔다!
- 크림 옥수수,녹두 캐서롤 또는 크림 시금치 용 통조림 스프 대신 사용하십시오.
- 페투치니 알프레도에 버터와 크림 대신에 사용(보너스 포인트는 주들의 페투치니를 교환하는 경우! 너무 좋아. 그냥 치즈에 날림으로하지 않습니다).
- 크림과 버터 대신 콜리 플라워 크림으로 비건 으깬 감자를 만드십시오.
비디오:매직 콜리 플라워 크림 소스를 만드는 방법
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설명
이 간단한 콜리 플라워 퓨레는 좋아하는 파스타,수프,소스,피자,리조또 등을위한 완벽한 기반입니다!
성분
- 1 1 인치 조각으로 잘게 잘린 큰 머리 콜리 플라워
- 1 및 1/2 컵 야채 스톡
- 1/2 티스푼 코셔 소금(우리는 다이아몬드 크리스탈을 좋아합니다)
지침
- 중간 크기의 냄비에 콜리 플라워 작은 꽃,육수 및 소금을 추가합니다. 중간 높은 열에 난로에 덮개 그리고 장소. 10 분 동안 요리.
- 10 분 후 콜리 플라워를 저어줍니다. 10 분 동안 또는 콜리 플라워가 포크로 아주 쉽게 뚫을 때까지 다시 덮고 요리하십시오.
- 열을 끄고 덮은 냄비를 스토브에 10 분 더 두십시오.
- 큰 숟가락이나 국자를 사용하여 콜리 플라워와 남은 육수를 블렌더 또는 푸드 프로세서로 조심스럽게 옮깁니다. 커버와 콜리플라워 부드러운,두꺼운 크림을 형성 했다 때까지 적어도 30 전체 초 동안 혼합.
- 콜리플라워 크림을 즉시 사용하거나 완전히 식히고 냉장고의 밀폐 용기에 최대 일주일 동안 보관하십시오.
노트
참고:이 조리법에 대한 노트의 대부분은 포스트 자체에-당신이 우리의 최고의 팁과 조언을 모두 얻을 위의 모든 것을 통해 읽을 수 있는지 확인!
콜리 플라워 선택:콜리 플라워 헤드의 크기는 다양합니다. 최상의 결과를 얻으려면 약 1.5~2 파운드의 무게가 나가는 콜리 플라워 머리를 찾으십시오. 콜리 플라워를 절단 한 후에는 약 5 컵의 1 인치 콜리 플라워 조각(1~1.5 파운드의 무게)이 있어야합니다. 좋은 소식,그래도? 우리는 매우 용서하기 위해이 조리법을 개발,그래서 콜리 플라워의 무게와 측정에 대해 너무 많이 걱정하지 마세요!
대체:야채 스톡 대신 닭고기 또는 칠면조 스톡을 사용할 수 있습니다. 당신은 또한 핀치에 물 대신 주식을 사용할 수 있습니다,하지만 우리는 당신이 주식에서 얻을 맛의 여분의 비트를 좋아한다. 원한다면 신선한 콜리 플라워 대신 1 파운드 냉동 콜리 플라워 작은 꽃을 사용하십시오. 냉동 콜리 플라워를 사용할 때 최상의 결과를 위해 조리 시간에 2 분을 추가하십시오!
추가: 우리는이 콜리 플라워 크림의 맛을 의도적으로 부드럽게 유지하여 모든 종류의 요리에 사용할 수 있습니다! 이 콜리 플라워 소스의 맛을 독자적으로 높이기 위해 구운 마늘을 넣고 볶은 마늘과 양파,허브,레몬 주스 또는 좋아하는 향신료를 모두 혼합 할 때 첨가 할 수 있습니다.
장비:다양한 블렌더,침지 블렌더 및 푸드 프로세서로 이 레시피를 테스트했습니다. 최상의 결과를 얻으려면 강력한 블렌더를 사용하십시오(우리는 오래된 키친 에이드 블렌더를 좋아합니다–비슷한 모델,나토 푸드 프로세서 및 나토 핸드 블렌더)블렌더가 항상 물건을 매우 매끄럽게 만드는 것을 좋아하지 않는다는 것을 알고 있다면,측면을 긁어 내고 추가로 30 초 동안 혼합하여이 소스를 울트라 크림 같은 것으로 만들 계획입니다(특히 오래된 매장 브랜드 블렌더로 테스트했을 때 측면을 긁거나 블렌더를 흔들어 콜리 플라워를 재배포하고 추가 분 정도 혼합하는 것이 도움이되었습니다). 침수 믹서기를 사용 하는 경우 꽤 주위에 액체를 이동 하 고 부드러운 소스로 콜리플라워 차례 도움이 핸드 믹서를 이동 해야 합니다 알고! 원하는 경우 인스턴트 냄비로이 콜리 크림을 만들 수도 있습니다.
일관성 조정:더 얇은 콜리 플라워 크림을 원한다면 야채 스톡 또는 물 한 방울을 넣고 원하는 일관성에 도달 할 때까지 혼합하십시오. 두껍게하려면 콜리 플라워 크림을 중간 열에 걸쳐 냄비에 낮게 끓인 다음 소스가 걸쭉해질 때까지 가끔 저어 주면서 요리하십시오. 우리는 일반적으로 일관성을 조정할 필요가 없습니다.
저장 및 냉동:이 콜리 플라워 크림은 너무 잘 얼어 붙습니다! 3-4 달 동안 냉장고에 있는 완벽한 콘테이너에 있는 상점(당신은 그것을 오래 저장할 수 있다,그러나 나는 풍미가 다만 약간 달 안에 가장 예리하고 가장 청결하다는 것을 찾아낸다). 믹서 기력 또는 침수 믹서 기력 한 번 해동된 매끄러운 견실함 등을 맞댄 그것을 가져오기 위하여 필요 인 경우에 주십시오.
용도:마카로니와 치즈 또는 페투치니 알프레도에 우유 기반 소스 대신 콜리 플라워 크림을 사용하십시오(치즈에 날림으로하지 마십시오!). 루 또는 옥수수 전분 슬러리 대신에 소스와 스프를 두껍게하는 데 사용하십시오(우리가 가장 좋아하는 원 포트 치킨!),으깬 감자에 버터 또는 크림 대신,또는 크림 옥수수,크림 시금치 또는 좋아하는 캐서롤의 통조림 수프 또는 크림 소스 대신.
콜리 플라워 크림을 사용하는 레시피 적응:우리는 레시피에서 요구되는 우유 또는 크림 1 컵당 콜리 플라워 크림 3/4 컵을 대체하는 것을 좋아합니다(루,옥수수 전분 슬러리 또는 기타 농축 제는 생략하면서).
키워드:쉬운,믹서기,채식주의 자