메이어 레몬 블루 베리 컵 케이크

나는 사랑하는 레몬 블루 베리 레이어 케이크를 컵 케이크로 바꿨다. 내가 처음 그 케이크를 만들었을 때 기억 나? 나는 그 사진에서 케이크를 굽는 것을 기억한다. 그 달은 2 월이었습니다. 날씨는 뼈 식히는 추위이고 아파트 건물의 주위에 환영하는 바람은 중핵에 저를 동요했다. 우리 아파트의 파이프는 한 달 전에 얼고 파열되어 침수되었습니다. 나는”지금은 디저트 햇살을위한 좋은 시간이라고 생각했다.”그리고 그 이후로 뒤돌아 보지 않았습니다.

나는 그 케이크를 셀 수있는 것보다 더 많이 만들었습니다. 난 내 친구의 결혼식 피로연 일년 여러 케이크를 만든. 나는 크림 치즈와 레몬의 엄청난 파운드를 샀다. 나는 케이크 반죽에 허리가 깊었고 어떻게 든 케이크 반죽을 내 눈에 넣었지만 신부의 얼굴 모양은 그만한 가치가있는 눈을 만들었습니다.

그건 그렇고,정말 멋진 웨딩 케이크를 만듭니다!

그래서 우리는 2 년 후입니다! 날씨가 너무 춥네요(ㅎㅎ) 나는 그것이 봄이라고 생각?)그리고 레몬 블루 베리 레이어 케이크를 한 단계 올릴 준비가되었습니다.

이 컵 케이크로 레몬 맛을 돋 웠습니다. 나는 또한 케이크에 블루 베리의 비율이 더 높다는 것을 확인했다. 수분이 많은 구운 블루 베리의 파열이이 행성의 모든 것을 능가하기 때문에,그렇죠?**레몬 블루 베리 컵 케이크는 케이크 버전보다 훨씬 푹신하고 나는 단순히 적은 타자 작업에 동일시. 당신이 작업 적은 타자,당신은 오버 믹스가 적은 위험.

나는 실제로 이것에 대해 많이 질문하고 있기 때문에 나를 잠시 괴짜 보자. 배터 나 반죽을 오버 믹스 할 때 밀가루의 글루텐 가닥을 과로하게됩니다. 그들은 조밀하고,더 질긴,약간 고무 같은 맛 구워진 좋은 귀착되는 최고 고무줄이 됩니다. 만약 당신이 컵 케이크 또는 마쉬 멜 로우 솜 털 이어야 하 고 파운드 케이크와 함께 결국 케이크를 만든 적이 있다면… 당신이 그 케이크 또는 컵 케이크 반죽을 채찍질 할 때 항상 염두에 두십시오–건조하고 젖은 재료를 결합 할 때 낮은 속도를 사용하십시오. 천천히 그리고 꾸준하게 케이크와 컵 케이크 레이스를 이깁니다.

다시 반짝 레몬 블루 베리 컵 케이크에. 그들은 당신이 전에 내 블로그와 내 책에서 본 적이 레몬 컵 케이크 조리법과 유사있어–이해할 수 있도록! 나는 당신이 사랑하는 것을 발견했을 때 그것을 고치지 않는 확고한 신자입니다. 아니면 그냥 내 메이드웰 티 컬렉션에서 입증 상상할 수있는 모든 색상으로 구입(그래서 부드러운,나는이 셔츠를 사랑!). 이것은 내가 가장 좋아하는 레몬 케이크와 컵 케이크 기본 레이어이며,나는 그들을 다시 시도 영감을 느꼈다. 내가 한 모든 설탕과 몇 가지 재료를 전환했다.

이 레몬 컵케익을 다음 단계로 가져 오기 위해 나는 선 키스트 마이어 레몬에 도달했습니다. 이봐,당신은 메이어 레몬이 실제로 레몬과 만다린 사이의 십자가라는 것을 알고 계셨습니까? 그들의 달콤한 맛과 낮은 산도 때문에 메이어 레몬은 레몬 디저트,특히 컵 케이크에 환상적입니다.

다른 재료는 어디까지? 글쎄,난 정직 할거야. 그리고 나는이 컵 케이크가 쉬운 레몬 스퀴지라고 말할 때 다시 완전히 괴짜입니다. 웃음 이모티콘 및/또는 눈 롤링 이모티콘을 여기에 삽입하십시오.

모든 어색한 운율은 제쳐두고 컵 케이크를 만드는 것은 실제로 매우 빠르고 간단합니다. 모두 버터와 설탕을 함께 거품이 이는 것으로 시작됩니다. 배터를 풀기 위해 우리는 우유를 추가 할 것입니다. 다만 어떤 우유;나는이 컵 케이크에 버터를 선호. 버터 밀크는 수분과 맛을 위해서만 사용됩니다. 베이킹 소다는 일반적으로 버터 밀크와 짝을 이루지 만 다시-우리는 수분과 맛을 위해서만 버터 밀크를 사용하고 있습니다. 화학 약품과 반응하지 마십시오. 알았어? 베이킹 파우더는 바로 그들을 리프트와 순수한 바닐라 추출물은 버터와 레몬 맛을 칭찬.

빠른 팁:컵케익 라이너를 과도하게 채우지 마십시오. 2/3 완전한,최대. 즉,모든 컵 케이크에 대한 내 이동-에 수준입니다. 크림 치즈 양동이를 각각 넣을 수있는 평평한/매우 온화하게 둥근 상판을 얻을 수 있습니다. 다른 허용 가능한 금액이 있습니까?!

**크림 치즈 프로스팅을 제외하고.

그들은 레몬 블루 베리 케이크가 모든 것이지만 더 귀엽습니다.

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이상-더-상단 뭔가를 갈망? 이 메이어 레몬 블루 베리 컵 케이크에 수제 레몬 커드를 채 웁니다. 나는 냉장고에 어떤이 있고 사진 빛을 잃고되지 않은 경우,나는 심장 박동에 그것을 한 것! 항상 준비에서 그 물건을 가지고. 날 믿어