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엘로 테는 멕시코 시티와 멕시코 중부의 다른 지역에서 매우 인기있는 간식입니다. 그러나이 멕시코 거리 옥수수는 그릴 없이도 집에서 쉽게 만들 수 있습니다!
멕시코 거리 옥수수는 종종 노점상에 의해 숯불 그릴을 통해 요리되지만,오븐이나 대류 토스터 오븐에서 만든이 레시피는 그 맛이 좋은 맛을 줄 것입니다.
일반적으로 길거리 음식 공급 업체는 껍질과 실크를 껍질을 벗기고 생 옥수수를 숯으로 연료가 공급되는 그릴 또는 휴대용 스토브 위에 직접 놓습니다. 그들은 옥수수가 충분히 익고 짙은 갈색 또는 검은 반점이 생길 때까지 옥수수를 끊임없이 돌립니다. 그런 다음 라임 주스를 짜내거나 라임,소금,칠레,코티 야 치즈,마요네즈 또는 크레마 멕시 카나 옷을 입습니다.
멕시코 시티의 거의 모든 곳에서 엘로츠를 판매하는 판매 업체를 찾을 수 있습니다—보도를 따라,어떤 동네의 야외 메르 카도스,지하철 역 외부,차풀 테펙 주변 및 도시의 많은 공원,소칼로,소치 밀코 운하를 떠 다니는 곳,그리고 다른 곳에서는 쉽게 설치하고 분해 할 수 있습니다.
노점상이 옥수수 속을 잘라낼 때,그것은 엘로테 엔 바소 또는 에스키테로 알려져 있습니다. 때때로 옥수수는 갓 짜낸 라임 주스,칠레,갓 강판 치즈 및 마요네즈로 옷을 입기 전에 소금과 에파 조테로 먼저 물속에서 조리됩니다. 플라스틱 또는 스티로폼 컵에서 판매되는 플라스틱 숟가락이나 포크와 함께 제공되는 경우가 종종 있습니다.
일부 노점상에서는’엘로테스 로코’라는 뜻의’미친 옥수수’를 만들기도 하는데,이 토핑은 분쇄된 타키스나 매운 도리토스 같은 토핑과 다른
어떤 사람들은 라임즙을 마요네즈와 섞는 것을 좋아하고,또 어떤 사람들은 마지막에 맨 위로 짜내는 것을 좋아한다. 나는 어떤 사람들은 라임 주스를 전혀 첨가하는 것을 좋아하지 않는다는 것을 알고 있기 때문에 라임 주스를 선택 사항으로 만들었습니다. 그것을 할 잘못된 방법이 없습니다. 그러나 라임 주스를 추가하는 경우 멕시코 라임은 필수입니다!
우리는 도시 아파트 거주자이기 때문에 숯불 그릴이 없기 때문에 나는 매우 비슷한 결과로 엘로트를 만드는 다른 방법을 생각해 냈습니다. 유일한 단점은 숯 냄새입니다. 그것은 밝혀,내 브레 빌 스마트 오븐 프로 대류 토스터 오븐은 꽤 좋은 대용품입니다!
밀폐된 호 일 패킷 안에 버터로 옥수수를 굽고,옥수수 충분히 요리 하 고 버터 갈색 화에 도움이 될 것입니다 일단 육계 아래 호 일 오픈 옥수수를 완료 합니다.
당신의 엘로 트에 마요네즈를 적용하기위한 프로 팁
옥수수에 마요네즈를 고르게 분배하는 가장 좋은 방법은 짜기 병을 사용하는 것입니다. 이 방법,당신은 당신이 시작하는 옥수수에 원하는대로 많은(또는 조금)마요네즈를 짜낼 수 있습니다. 호일을 통해 이렇게하고 서로에 대해 옥수수 속대를 돌려,당신은 칠레와 코티 야 치즈 스틱 그래서 틈새에 마요네즈를 얻을 수 있습니다하지만 당신은 또한 큰 혼란을 피할 수 있습니다.
매운 음식을 좋아하지 않는 사람을 위해 엘로트를 만드는 경우
를 대체 할 것입니다. 당신은 여전히 칠레 맛을 얻을 수 있지만 매우 온화한 열을 얻을 수 있습니다.
참고로,스코 빌 열 단위에서 고추가 얼마나 매운 지 측정하는 스코 빌 스케일에서 세 가지 칠레 모두 어떻게 평가하는지 살펴 보겠습니다. 캡사이신이 많을수록 칠레가 더 뜨거워지고 스코 빌 점수가 높아집니다!
안초:1,000-1,500 슈
캘리포니아:500-2,500 슈
피킨: 30,000-60,000 슈
일반 오븐 사용자를위한 참고 사항(대류 토스터 오븐이없는 경우)
대류 토스터 오븐이없고 일반 오븐을 사용하는 경우 450 에서 옥수수를 요리 할 수 있습니다. 그런 다음 오븐에서 꺼내고 호일을 조심스럽게 열고 충분히 갈색이 될 때까지 아래의 방향에 따라 주기적으로 돌려 육계 아래에 다시 놓습니다.
: 게임 데이를위한 멕시코 간식
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설명
현대 요리 방법 전통적인 멕시코 길거리 음식에 스핀.. 엘로 테스,또한~으로 알려진 멕시코 거리 옥수수,멕시코 시티와 중부 멕시코 전역에서 인기있는 간식입니다.
- 2 옥수수 속대
- 1 큰술 버터,나누어
- 1/2 컵 강판 또는 부서진 코티 야 치즈
- 1 작은 술 칠레 분말(피 킨은 전통),또는 더 맛
- 1/4 컵 마요네즈,또는 더 맛
- 1 작은 술 라임 주스(선택 사항)
- 2 고수 큰 스푼,차압을 위해 잘게 썬 것
지침
- 껍질과 옥수수 실크를 제거하십시오;철저히 씻고 두드려 말리십시오. 옥수수를 감쌀 수있을만큼 큰 알루미늄 호일 조각 위에 각 옥수수 속대를 놓습니다.
- 대류 토스터 오븐을 예열하여 500 에서 굽습니다.
- 버터 1 큰술을 4 조각으로 나누고 각 옥수수 속 위에 2 개를 놓습니다. 단단히 포일의 끝을 감싸고 닫으십시오 그래서 증기는 도주할 수 있지 않습니다.
- 대류 토스터 오븐의 중간 랙에 호일 패킷을 놓고 500 에서 30 분 동안 굽습니다.
- 오븐에서 호일 패킷을 조심스럽게 제거하십시오. 오븐 주먹 또는 주방 수건,부드럽게 호 일 패킷의 한쪽 끝을 열고,당신을 멀리 직면,충분 한 증기 호 일 옥수수를 노출 하는 모든 방법을 열고 탈출 하도록 할 수 있습니다 때까지. 두 번째 옥수수 속 호일 패킷으로 반복합니다.
- 열린 호일 패킷을 육계 아래에 다시 10 분 동안 놓고 옥수수 속대를 주기적으로 돌려서 옥수수를 갈색으로 만듭니다(옥수수 굽기에서 얻을 수있는 그릴 표시와 유사).
- 오븐에서 제거하고,여전히 뜨거운 동안,옥수수의 각 귀를 선택하고 옥수수 속 끝이 위로 향하게,그 옆에 그것을 설정하는 집게를 사용합니다. 날카로운 칼을 사용하여 약 1 인치 깊이의 개 암 나무 열매 끝을 뚫습니다. 엑스 슬릿에 아이스 스틱을 삽입하고 그것을 확보하기 위해 조금에 밀어 넣습니다.
- 작은 접시에 코티 야 치즈 1/2 컵과 칠레 가루 1 티스푼을 섞습니다. 따로 보관하십시오.
- 알루미늄 호일 한 조각을 평평하게하고 두 옥수수 속대를 위에 놓습니다. 마요네즈와 옥수수를 듬뿍 바르다(또는 쉽게 정리,상단에 마요네즈를 짜내!)그리고 균등하게 분산 될 때까지 마요네즈를 펼치기 위해 옥수수 속을 서로 돌립니다. 라임 주스를 사용하는 경우 마요네즈에 섞거나 마요네즈가 첨가되면 옥수수 속대를 짠다.
- 고수 2 큰술을 잘게 자르고 따로 보관하십시오.
- 옥수수 속대에 코티 야 치즈와 칠레 분말 혼합물을 뿌리고 다진 고수로 장식하십시오.
주
당신이 옥수수 속 떨어져 옥수수를 똑바로 먹고 싶지 않는 경우에,당신은 또한 옥수수를 첫째로 준비하고 즐기기 위하여 옥수수 속에서 그 후에 삭감할 수 있습니다.
이 조리법을 다음 시도:칼라 바시 타스 콘 엘로 테
