내가 어렸을 때 나는 제레 스크 폴로우을 사랑,매자 나무와 페르시아어 쌀,여전히 오늘날까지 할. 어떤 사람들은 제레스크에 쌀을 겹쳐서 이 레시피를 만드는 것을 좋아하고,어떤 사람들은 쌀이 제공되면 그 위에 간단히 뿌리는 것을 좋아합니다. 나는 첫 번째 그룹에 속해 있으며,제레스크가 더 어두운 색으로 변하는 것을 신경 쓰지 않습니다. 사실 나는 그것의 맛이 쌀에 부착된다는 사실을 사랑 해요! 하지만 제가 정말 매력적이라고 생각하는 것을 말씀드리겠습니다.!!
둘 사이에는 두 가지 약간의 차이 만 있습니다! 이 레시피에는 조언이 없으며 두 번째 차이점은 모르그 폴로우에서는 닭고기 조각을 단순히 옆에 제공하는 대신 쌀로 조리한다는 것입니다. 모그 폴로우에 대한 몬타자미 씨의 레시피는 커민 씨를 요구하는데,나는 그것이 단순히 접시에 완전히 다른 수준의 풍미를 더할 것이라고 상상할 수 있습니다. 지금,오늘의 포스트는 내가 성장 모그 폴로을 먹은 방법을 다룰 것입니다!
성분
4 닭 허벅지,피부 제거
1 중간 양파
2 정향 마늘
1/2 작은 술 심황
3 컵 쌀
1 1/2 컵 제레 스크
2-3 큰술 버터
1 큰술 설탕
6 큰술 양조 사프란
2-3 큰술 카놀라유
소금&후추
라운드 슬라이스 양파와 마늘을 분쇄 한 후 냄비의 바닥에 정렬합니다. 심황 1/4 티스푼을 뿌린다. 양면에 소금과 후추로 간을하고 양파와 마늘을 얹습니다. 남은 심황 1/4 티스푼을 닭고기 위에 골고루 뿌립니다. 물 1/2 컵을 넣고 뚜껑을 덮고 30 분 동안 중간 크기로 요리하십시오.
파-폴로우포스트의 밥 요리에 따라 밥을 삶는다.
제레 스크를 물 속에 담그고 몇 번 헹굽니다. 그것은 소 쿠 리에 매자 나무를 배치 하는 것이 가장 좋습니다 다음 그릇에 배치. 물 위에 부 어 하 고 몇 분 동안 담가 보자. 소쿠리를 제거하고 물기를 버리십시오. 여기서 아이디어는 매자 나무에 부착 된 먼지를 제거하는 것입니다. 마지막으로 한 번 그릇에서 소 쿠 리를 제거 하 고 모든 물 매 자 나무에서 드레인 허용.
다음 단계는 버터 2 큰술을 녹인 다음 매자 나무와 설탕을 넣는 것입니다. 다음 양조 사프란 2 큰술을 추가 잘 섞어 그것을 저어주고 열에서 제거합니다. 여기서 아이디어는 매자 나무를 통통하게하는 것입니다. 측면에 제레 스크 1/4 컵을 놓습니다.
다음 단계는 쌀을 조립하는 것입니다. 손 또는 두 개의 포크로 뼈에서 닭고기를 분리하십시오. 닭고기 조각은 너무 얇거나 너무 크지 않은 중간 크기 여야합니다. 붙지 않는 냄비의 바닥에 카놀라유 2-3 큰술,물 2 큰술,양조 사프란 2 큰술을 넣으십시오. 추가 2 에 3 파 삶은 쌀의 주걱과 모든 쌀이 균일하게 액체 혼합물로 코팅 될 때까지 함께 잘 섞어 그것은 좋은 노란색/오렌지 색상으로 변합니다. 균등 냄비의 바닥에 쌀을 확산. 또 다른 쌀 주걱을 위에 놓은 다음 매자 나무의 1/3 을 더합니다. 쌀과 매자 나무를 부드럽게 움직여 결합 시키십시오. 그런 다음 닭고기 조각의 1/3 을 위에 놓습니다. 동안 쌀의 층으로 마무리 피라미드 형태로 쌀을 레이어링 계속.
주걱의 뒷면에 쌀에 다섯 개의 구멍을 만듭니다. 밥을 덮고 10 분 동안 높이 요리하십시오.
그 동안 닭고기 국물을 긴장시키고 양파와 마늘 조각을 버리십시오. 국물 1/2 컵과 양조 사프란 2 큰술을 섞어 쌀 위에 붓습니다. 이 시점에서 버터 한 스푼은 조각으로 잘라 여분의 수분을 위해 쌀 위에 추가 할 수 있습니다. 수건에 뚜껑을 포장,냄비에 다시 배치 하 고 1 시간 동안 낮은에 요리.
쌀이 준비되면 쌀을 플래터에 넣고 그 주위에 타 디그 조각을 배열하십시오. 그런 다음 예약 된 1/4 컵의 제레 스크를 쌀 위에 뿌린다.