버섯이 가장 좋은 녹색 콩 캐서롤

녹색 콩 캐서롤은 미국에서 가장 좋아하는 야채 요리 중 하나이며 그 이유를 쉽게 알 수 있습니다. 그것은 간단 하 게,맛 있는,그리고 향수. 그것은 단어 감칠맛이 영어에 와서 시간과 음식 동향의 시험을 서 오래 전에 발명 된 요리의 감칠맛 폭탄입니다.

전에 녹색 콩 캐서롤을 먹어 본 적이 없거나 나쁜 버전 만 있다면,아마도 어떤 종류의 부드러운 익힌 레트로 제트 에이지 칵테일을 생각하고 있지만 실제로는 놀랍습니다. 버섯 수프,간장 크림의 간단한 조합(필수!),프렌치 프라이드 양파,삐걱 거리는 녹색 콩은 이길 수 없습니다. 소시지 그레이비,버섯 수프,밝고 달콤하고 바삭 바삭한 녹색 콩의 러브 아이 맛이납니다. 나를 위해,그것은 그레이비보다 낫다.

원래 형태로 그것은 또한 우리가 확실히 향상시킬 수있는 예쁜 가공 요리입니다. 이 버전은 훨씬 더 버섯이며 훨씬 더 맛이 좋으며 여전히 약 10 분의 추가 작업에 불과합니다. 이 새로 업데이트 된 레시피는 신중하게 정제되었습니다: 이 레시피의 모든 조각은 캐러멜 처리 된 양파,두 배의 버섯,간장,생선 소스 및 파르 미지 아노-레지아노 치즈의 우마미 힘으로 강화 된 당신이 필요로하는 것과 아무것도 아닙니다. 나는 당신이 응축 된 수프와 통조림 녹두보다 맛이 더 좋다는 것에 동의 할 것이라고 생각합니다.

누가 녹색 콩 캐서롤을 발명 했습니까?

캠벨의 레시피 개발자였던 도르카스 라일리는 1955 년에#스폰콘의 첫 번째 사례 중 하나였던 녹두 캐서롤을 발명했다. 그녀는 여전히 놀라운 맛(적어도 하나의 캠벨의 제품을 사용)하는 동안 가능한 한 몇 가지 간단하고 저렴한 재료와 약간의 준비가되고 싶었다. 그녀는 절대적으로 상징적 인 일을했다:그것은 그 이후로 미국의 마음에 드는되었습니다,당신이 기본적으로 채식주의 깨달을 때 이는 심지어 미쳤입니다.

녹색 콩 캐서롤 만드는 법

녹색 콩 캐서롤은 매우 쉽게 만들 수 있습니다. 아무리 어떤 버전이나 조리법,과정은 동일하지 않습니다:

1. 버섯 수프를 준비하고 튀긴 양파와 간장을 넣으십시오.
2. 당신의 신선한 녹색 콩을 희게(또는 녹색 콩의 캔을 엽니 다,당신은 괴물).
3. 버블 링과 토스트가 될 때까지 조립하고 굽습니다.
4. 튀긴 양파를 얹고 양파가 데워지고 바삭 바삭해질 때까지 조금 더 굽습니다.
5. 먹어!

녹색 콩 캐서롤은 2020

에 적합합니다.이 추수감사절은 많은 친구와 가족과 함께 정상적인 추수감사절이 아니라는 것을 누구나 알고 있습니다. 어떤 사람들은 스스로 축하하거나 다른 한 사람과 함께 축하 할 수 있습니다. 그러나 미니 칠면조를 만들 수는 없지만(예,할 수 있습니다!)또는 단일 으깬 감자(아마도?),당신은 확실히 그것을 만들기 위해이 조리법을 확장 할 수 있습니다 1. 그것은 또한 우리가 아마 올해 필요로하는 기분 좋은 향수와 정상의 작은 비트를 추가합니다.

클래식 캠벨 녹색 콩 캐서롤

이 글을 쓰기 전에 나는 기억을 새롭게하기 위해 원래 레시피(위 사진)의 작은 작은 예를 만들었고 그것은 내 마음을 불었다. 당신이 게으른 느낌이 있다면,기록 된대로 원래 레시피 잘못 절대적으로 아무것도 없다. 통조림 녹색 콩을 제외하고. 나는 통조림으로 만들어진 녹두를 사기 위하여 가져올 수 없었다,그래서 나는 신선한 것을 희게했다. 우리는 지금 통조림 콩보다 낫습니다.

원래 조리법은 캠벨의,그래서 당신은 버섯 수프와 프랑스어 튀긴 양파의 캔을 사용하여 성장했을 수도 버전은 얻는 것처럼 정통이다. 그리고 그것은 여전히 정말,정말 좋은 콩을 전환할 때.

클래식 버전을 만들고 싶다면:버섯 수프 1 캔 응축 크림,우유 1 캔,간장 1 작은 술,녹두 1 파운드,프렌치 프라이드 양파 6 온스 패키지입니다. 수프,우유,간장,녹두,소금,후추,양파 반을 섞습니다. 25-30 분 동안 구운 다음 나머지 양파를 얹고 5 분 더 굽습니다.

왜 녹색 콩 캐서롤을 처음부터 만드나요?

우리의 식료품 점은 지금 통조림 녹색 콩보다 더 있습니다. 그리고 우리는 버섯 수프의 슈퍼 가공 크림보다 더 잘할 수 있습니다. 당신은 여분의 시간을 많이 투자 할 필요가 없습니다(단지 여분의 5-10 작업의 분 끓는의 또 다른 10 분)당신은 자신에게 가장 놀라운을 가질 수 있습니다,버섯 수프의 진정으로 아름다운 크림 이제까지 최고의 녹색 콩 캐서롤의 기초로 사용.

이 녹색 콩 캐서롤 레시피

왜 인터넷과 텔레비전에 다른 사람의 수백 이상이 조리법을 선택? 파르 미지 아노-레지아 노 치즈,생선 소스,간장 및 많은 버섯과 같은 모든 도구를 사용하여 맛과 감칠맛 요소를 금지하면서 간단하고 깎아 내고 세련되기 때문입니다.

클래식 요리의 모든 구성 요소를 업그레이드로 교체했습니다.:버섯++

신선한 대 통조림 대 냉동 녹두

그러나 전염병이 있었고 공급 라인이 붕괴 된 것처럼 신선한 녹두를 얻을 수 없다면 어떨까요? 희망이 결코 일어나지 않는다,그러나 그것이 경우에,당신은 통조림으로 만들어진 보다는 얼기에 더 낫다 떨어져. 냉동 야채는 플래시 냉동하고 제대로 요리 할 때 모든 영양분과 맛,그리고 질감의 80%틱을 유지합니다.

버섯

이것은 당신이 얻을 수있는 녹두를위한 가장 버섯 소스입니다. 녹색 콩에 거의 1:1 버섯입니다. 당신이 버섯을 좋아하지 않는 경우에,당신은 이 조리법을 만들면 안된다.

이 사진을 위해,나는 버섯을 썰어 좋은 20 분을 보냈다. 나,미리 썬 버섯을 구입하고 자신에게 많은 시간과 노력을 저장하지 마십시오,그들은 대량으로 버섯을 구입하는 것보다 더 비싼 경우에도,또는 당신이 찾을 수있는 가장 작은,가장 완벽한 버섯을 따기로 예쁜하지.

사진:손 선택,손 슬라이스. 사진 없음:잃어버린 삶의 20 분.

간장 대 생선 소스

믿거 나 말거나,간장은 50 년대에 발명되었을 때이 조리법에 필수적이었습니다.나는 개인적으로 그것이 그 당시에는 인기있는 재료 였기 때문에 충격을 받았지만,그렇지 않으면 얻을 수없는 깊은 맛을 더합니다. 그것은 방법 앞서 그녀의 시간 도르 카스의 간장의 그녀의 사용과 얼마나 내 마음을 불면,이는 그녀가 셀러리 소금을 통해 선택. 간장은 50 년대에 그냥 일반적인 되었습니까?

하지만 알다시피,비록 너무 짠맛,단맛,신맛 또는 쓴맛 일 수 있지만,나는 누군가가 너무 우마미라고 말하는 것을 들어 본 적이 없습니다. 그래서 정말 감칠맛 차트에서 그 감칠맛을 높일 내 버전에 생선 소스를 포함.

당신이 정말로 잘 갖춰져 있다면(또는 신선한 병을 쇼핑하는 것),나는 여분의 버섯 맛을 위해 버섯 진한 간장을 추천합니다. 그것은 당신이 이제까지 간장을 너무 사용하고 싶을 다른것에 중대하게 간다.

와인 대 우유 대 주식

녹색 콩 캐서롤을 처음부터 만들 때 많은 사람들이 닭고기 또는 야채 스톡을 사용합니다. 그 이유는 아이들이 이 요리를 많이 먹기 때문이다. 하지만 올해,당신에 따라,이 요인이 되지 않을 수도 있습니다.,그래서 그것은 완벽 한 년 와인의 복잡 한 맛을 업그레이드 하 고 얼마나 더 나은 볼 수.

당신이 와인을 마시지 않는 경우 그것은 조금 성가신 될 수 있습니다 레시피는 와인의 1/2 컵을 요구,그래서 재고로 다시 전환 주시기 바랍니다,당신은 와인을 마시는 경우 나는 당신이 병의 나머지 무엇을 알고 확신. 우유는 캐서롤이 얼마나 두꺼운 지에 따라 선택 사항입니다. 나는 두꺼운,질기 측에 광산을 좋아한다,그래서 우유는 나를 위해 기본 선택이 아니다.

파르 미지 아노-레지아 노 대 체다

녹색 콩 캐서롤에는 치즈가 필요합니까? 아니 치즈로 모든 것이 더 낫습니까? 네

나는 거의 모든 것에 대해 파르미지아노 레지아노를 좋아한다. 당신이 당신의 녹색 콩 캐서롤에 체다 치즈와 함께 자란 당신은 체다 경로에 쉽게 업그레이드를 원하는 경우,내 이동-에 체다 교체 레드 레스터입니다(특히 레드 폭스).

양파

나는 당신이 단지 수제를 위해 수제로 가면 안된다고 굳게 믿는다. 모든 레시피에는 적어도 하나의 쉬운 상점에서 구입 한 구성 요소가 필요하며,이 레시피에서는 튀긴 양파입니다. 수만 달러의 상업용 탈수 및 튀김 장비를 소유하지 않는 한 상업적으로 튀긴 양파의 품질과 일치 할 수 없습니다.

• 하지만 내가 튀긴 양파를 파는 곳에 살지 않는다면 어떨까요? 거의 모든 아시아 슈퍼마켓은 튀긴 양파 또는 샬롯을 판매합니다. 이케아도 마찬가지입니다.이 두 가지 모두 고전적인 슈퍼마켓 튀긴 양파에 비해 양념이 아닌 튀긴 양파입니다. 그리고 물론,아마존.
• 하지만 내가 사는 곳은 정말 비싸다. 그것은 그만한 가치가 있으며 녹색 콩의 싸구려가 그것을 상쇄합니다. 그들을 양파로 생각하지 말고 미국 송로 버섯으로 생각하십시오.
• 나는 정말로 그들을 직접 만들고 싶다. 좋아,하지만 돌아 다니는 판코 구운 양파는하지 마라. 이상적으로는 냉장고에 얇게 썬 양파를 24 시간 동안 탈수 한 다음 버터 밀크에 빠르게 담그고 밀가루 1 컵+소금과 후추로 준설 한 다음 바삭해질 때까지 깊고 얕은 튀김을 한 다음 마지막으로 1 큰술 양파 가루+1 큰술 마늘 가루 여전히 뜨겁습니다.

정말,당신은 상업 프랑스어 튀긴 양파를 이길 수 없습니다. 특히 그들 중 얼마나 많은 사람들이 사용할 것인지,그리고 얼마나 많은 사람들이 간식을 먹을 것인지를 고려하십시오.

녹색 콩 캐서롤에 프랑스어 튀긴 양파|.아이마푸드블로그버터 대 올리브 오일

내가 이것을 만들 때,나는 버터와 올리브 오일을 섞어서 사용합니다. 그리고 물론,당신이 진정으로 성인이라면,가장 건강한 녹색 콩 캐서롤을 위해 모든 올리브 오일을 갈 수 있습니다. 이 작업을 수행하는 경우,당신은 또한 방법 나 또는 스테파니 중 하나보다 더 성숙있어.

프리젠 테이션 대 현실

이 사진에서 백리향은 더 예쁘기 때문에 전체 가지입니다. 그러나 실제로,파거나 전체 어린 가지를 먹는 것은 그 재미가 아닙니다. 당신은 재미 뭔지 알아? 백리향의 압축을 풉니 다. 형태 또는 재미,그것은 당신의 선택입니다.

녹색 콩 캐서롤을 굽는 시간

녹색 콩 캐서롤은 오븐에 들어가기 전에 완전히 익혀 지므로 얼마나 오래 머물러야하는지는 당신에게 달려 있습니다. 우리가 그것을 굽는 이유는 모든 맛을 함께 융합하고 수프에 버섯과 양파를 캐러멜 화하는 것입니다. 나는 여기에 30 분(플러스 양파를 마무리 5)의 시간을 제공하지만,당신은 쉽게 15 분만큼 작은 갈 수 있습니다.

미리 만들기 녹색 콩 캐서롤

이것을 미리 만들 수 있습니까? 네! 당신이 제로 스트레스를 원하는 경우 24 시간 이내에 그것을 만들고있어,당신은 함께 전체 일을 넣어 그것을 커버하고,냉장고에 저장할 수 있습니다. 다만 시간을 요리하는 10-20 분을 추가하거든 당신은 금 처럼 좋다. 최고의 버전 하지만,또는 24 시간 이상 앞서 그것을 확인 하려는 경우 녹색 콩을 손질 하 고 버섯 재고,하지만 조립 준비가 될 때까지 콩을 희게 하지 않습니다.

나는 정말 내 인생의 일 녹색 콩에 단어의 수천을 보냈습니까? 예,이 요리가 너무 좋기 때문입니다. 당신은 그것을 믿기 위해 그것을 시도해야합니다.

녹색 콩 나를 위로,스카티!
마이크

녹색 콩 캐서롤 레시피|아이마푸드블로그녹색 콩 캐서롤 레시피

클래식 녹색 콩 캐서롤에 대한 슈퍼 버섯,갓 만든 업데이트

제공 4

5 1 투표에서

준비 시간 25 분

요리 시간 35 분

총 시간 1 시간

성분

• 4 큰술 버터 또는 올리브 오일,또는 두 개의 혼합
• 4 다진 마늘 분쇄
• 1/2 중간 양파 슬라이스
• 1 파운드 버섯 사전 슬라이스 크레 미니 선호
• 4-8 가지 백리향 또는 기타 허브
• 2 큰술 다용도 밀가루
• 3/4 컵 화이트 와인 또는 쇠고기/닭고기/야채 스톡
• 1 컵 헤비 크림
• 0.5-1 컵 우유 선택 사항,참고 사항 참조
• 1 큰술 다크 버섯 간장 또는 일반 간장
• 1 작은 술 생선 소스 선택 사항
• 1/2 컵 프랑스어 튀긴 양파

조립

• 1.5 파운드 녹색 콩 끝 손질
• 1/2 컵 파르 미지 아노 레지아노 치즈 또는 체다
• 1 컵 프랑스어 튀긴 양파 이상,완료

지침

• 그것을 점화하지 않도록주의하면서,중간 열에 버터를 녹여. 양파를 2-3 분 동안 볶은 다음 마늘을 넣고 약 1 분 동안 요리합니다. 버섯과 백리향을 넣으십시오. 버섯이 바짝 구워 갈색이 될 때까지 약 7 분 동안 가끔 저으면서 요리합니다. 밀가루,소금,후추를 넣고 밀가루가 완전히 섞일 때까지 2 분 더 저어줍니다.
  
• 와인을 넣고 약 3 분 동안 반으로 줄입니다. 열을 낮게 줄인 다음 크림,간장,생선 소스,우유(사용하는 경우)및 튀긴 양파를 넣으십시오. 10-15 분 동안 저어주고 양념하고 끓입니다.
  
• 당신이 두껍게하기 위하여 당신의 소스를 기다리는 동안,3 분 동안 끓는 소금에 절인 물에 있는 당신의 녹두를 희게 하고,그 후에 물기를 빼고 냉각하십시오. 너가 삐걱거리는 사각사각한 측에 너의 녹두를 좋아하면,얼음 목욕을 이용하십시요. 오븐을 375 로 예열하십시오.
  
• 조립:대형 오븐 증거 접시에 녹색 콩 침대를 만드십시오. 그 위에 버섯 소스를 국자,치즈와 상단. 375 에서 30 분 동안 구우십시오.
  
• 오븐에서 꺼내고 조심스럽게 녹색 콩을 조금 던진 다음 더 많은 양파를 얹습니다. 또 다른 5 분 동안 또는 양파가 바삭해질 때까지 오븐으로 돌아갑니다.
  

노트

당신이 당신의 캐서롤 두꺼운 선호하는 경우,소스 측에 캐서롤을 선호하는 경우 우유를 추가 생략. 우유가 첨가되지 않은 사진.

추정 영양

영양 사실

녹색 콩 캐서롤 레시피

서빙 당 양

칼로리 513 지방에서 칼로리 306

%일일 값*

지방 34 52%

포화 지방 15.콜레스테롤 79 마그네슘 26%

나트륨 574 마그네슘 25%

칼륨 880 마그네슘 25%

탄수화물 36 그램 12%

섬유 5.3 그램 22%

설탕 5.2 그램 6%

단백질 10.*퍼센트 매일 가치는 2000 열량 규정식에 기초를 둔다.