재배 버섯은 농장에서 자란 아가리쿠스 버섯입니다. 외래종은 아가리쿠스 이외의 양식 버섯입니다(표고 버섯,잎새 버섯,굴을 생각하십시오). 야생 버섯은 자연적으로 자라는 곳마다 수확됩니다-숲,리브 근처
많은 식용 버섯은 야생에서 유독 한 모양을 가지고 있습니다. 예를 들어,위험한”노란색 염색기”는 인기있는 흰 아가리쿠스 버섯과 매우 흡사합니다.
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버섯은 종종 유독 한 곰팡이를 참조하는 데 사용되는 용어입니다.
야생에서는 버섯 포자가 바람에 의해 퍼집니다. 버섯 농장에서 포자는 실험실에서 수집 한 다음 곡물을 접종하여 버섯 농부의 씨앗과 동등한”산란”을 만듭니다.
성숙한 버섯은 160 억 포자를 떨어 뜨릴 것입니다.
버섯 포자는 너무 작아서 종단 간 배열 된 2,500 개는 길이가 1 인치 밖에 측정 할 수 없습니다.
버섯 농부들은 짚,옥수수 속,질소 보충제 및 기타 유기물로 구성된 성장 매체 인 저온 살균 퇴비 쟁반에 산란을 심습니다.
버섯을 재배하는 과정-그들이 자라는 퇴비를 준비하는 것부터 작물을 시장으로 운송하는 것까지-은 약 4 개월이 걸린다.
펜실베이니아 주 케네트 광장의 작은 마을은 스스로를 세계의 버섯 수도라고 부르며 국가 공급의 51%이상을 생산합니다.
9 월은 전국 버섯의 달입니다.
버튼 버섯 1 회분(약 5 개)에는 20 칼로리 만 있고 지방은 없습니다. 버섯은 비타민,구리,셀레늄 및 칼륨과 같은 주요 영양소를 제공합니다.
일부 전문가들은 버섯의 맛은 단맛,신맛,짠맛,쓴맛 외에도”맛있는”이라는 일본어 단어에서 우마미로 알려진”다섯 번째 맛”에 속한다고 말합니다.”
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