벚꽃 빗방울 케이크(미즈 신겐 떡)-커비의 갈망

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벚꽃으로 가득 찬 일본 빗방울 케이크. 미즈 신겐 떡으로 알려진 이 독특한 저칼로리 디저트는 한천 가루와 물만으로 만들어졌습니다.

난 정말 사쿠라 시즌에서 영감을 봤는데. 내 소셜 미디어 피드는 아름다운 벚꽃 사진으로 가득 차 있습니다. 대만에 나의 최근 여행 동안,많은 사쿠라 테마 간식이 있었다,음료,디저트. 나는 가능한 한 많이 먹으려 고 노력했다. (당신이 그들을 놓친 경우 내 대만 여행의 이야기는 내 인스 타 그램 프로필에 저장됩니다)..

3 년 전,빗방울 케이크는 뉴욕의 바이킹 스 버그에서 요리사 대런 웡에 의해 미국에 소개되었다. 당신이 기억한다면,나는 여기에 수제 버전을 만들었습니다. 그 이후로,나는 뉴욕의 바이킹 스 버그에서 버전을 가지고 디저트가 다른 많은 디저트 카페에서 팝업 보았다.

내 집에서 만든 버전은 꽤 성공적이었고,그냥 내가 뉴욕에서 가지고 있었던 것과 같은 맛이 생각했지만,나를 귀찮게 한 가지 내 버전은 외관에 분명하지 않은 것이 었습니다. 나는 마침내 문제가 나에게 사용할 수있는 한천 분말 것을 파악하기 전에 달 동안 빗방울 케이크를 만드는 연구. 일본에서는,그들은 차가운 한천에게 불린 한천 분말의 유형이 있고 이것은 명백한 외관에 비밀입니다. 나는 아마존에서 몇 판매자를 찾았지만 비싸다. 작년에 일본을 여행하는 동안 아마존에서 시원한 한천 가루 한 봉지를 훨씬 저렴한 가격에 구입했습니다. 당신은 일본에 있지 않은 경우,당신은 여전히 미국에서 사용할 수있는 한천 분말이 디저트를 만들 수 있습니다-당신의 케이크는 분명으로되지 않습니다하지만 여전히 꽤 될 것입니다.

빗방울 케이크 란 무엇입니까?

빗방울 케이크는 미즈 신겐 떡으로 알려진 일본 디저트입니다. 그것은 미네랄 물 한천 가루로 만든 젤리 같은 디저트이며,거대한 빗방울을 닮았다. 그것은 주로 물 및 작은 한천 분말로 만들어지기 때문에,거의 아무 열량도 없다. 전통적으로 키나 코(볶은 콩가루)와 구로 미츠,문자 그대로”검은 꿀”로 번역되는 일본의 검은 설탕 시럽.”

빗방울 케이크가 입안에 녹아서 독특하고 재미있는 느낌입니다. 시럽과 밀가루와 함께 먹을 때,이 디저트는 상쾌하고 가볍고 달콤합니다.

빗방울 케이크는 바로 먹을 수 있습니다. 그것은 너무 오랫동안 실내 온도에 앉을 때 녹는 것을 시작할 것입니다.

특수 재료 및 도구

이 케이크는 매우 쉽게 만들 수 있지만,그것은 당신이 당신의 식료품 저장실에없는 몇 가지 재료와 도구를 구입 필요 않습니다.

모양을 얻기 위해이 신선한 제품 6 캐비티 반원 실리콘 몰드*를 구입했습니다. 당신은 한 번에 여섯 만들 수 있습니다 그리고 그들은 매우 쉽게 밖으로 슬라이드.
한천 분말은 대부분의 아시아 슈퍼마켓이나 아마존에서 찾을 수 있습니다. 당신이 순수한 한천 분말 하나를 구입 있는지 확인(아무것도 추가되는지 확인하기 위해 재료 목록을 확인). 아시아 슈퍼마켓은 종종 푸딩을 만드는 데 사용되는 다른 추가 재료와 함께 한천 파우더 믹스를 판매하며이 레시피에는 효과가 없습니다. 나는 아래 사진의 하나와 내가 아마존에서 구입 한 지금 식품*브랜드 모두이 조리법을 테스트했습니다.
시원한 한천 가루를 사용하고 싶다면 아마존에서 한 명의 판매자를 찾았지만 조금 비쌉니다. 그러나,그것은 매우 큰 가방입니다(500 지)그래서 당신은 하나의 가방 꽤 많은 케이크를 만들 수 있습니다(약 200).
볶은 콩가루*와 검은 설탕 시럽*은 일본 시장에서 쉽게 찾거나 아마존에서 구입할 수 있습니다.
사쿠라 꽃에는 아마존에서 구입 한 벚꽃 절임*을 사용했습니다. 나는 두 개의 서로 다른 것들을 구입하지만 링크 된 것들은 그들이 더 큰 꽃을 가지고 있기 때문에 내가 선호하는 것들이다 소금은 쉽게 벗었다. 그들은 소금에 보존되어 있으므로 사용하기 전에 소금을 제거하기 위해 물 속에 담가야합니다. 소금의 대부분이 제거되도록 미리 몇 시간 동안 담가 있는지 확인. 꽃 소금의 약간의 비트를 유지 할 하지만 케이크에 좋은 맛을 추가 합니다.

*이 게시물에 포함 된 제품 링크는 제휴 링크입니다. 추천 코드처럼,이것은 당신이 내가(당신에게 추가 비용없이)언급 한 제품을 구매하는 경우 나는 작은 수수료를 적립 의미합니다.

차가운 한천

차가운 한천 분말은 한천 분말의 우수한 유형입니다. 내가 위에서 언급 한 바와 같이,쿨 한천은 일본에서와 같이 미국에서 쉽게 사용할 수 없습니다. 나는 아마존*에 몇 판매자를 발견,하지만 조금 비싸다. 이것은 내가 일본에있는 동안 아마존에서 구입 한 것입니다.

그것은 더 많은 비용 않지만 같은 하나는 미국 배송 사용할 수 있습니다. 그러나 그것은 큰 가방이며 약 200 개의 케이크를 만들 수 있습니다.

당신은 또한 미국에서 사용할 수있는 일반 한천 분말이 케이크를 만들 수 있습니다. 맛과 질감이 같은 나와,유일한 차이점은 외관입니다. 시원한 한천을 사용하면이 케이크에 맑은 모양을 줄 것입니다. 일반 한천 분말을 사용하면 케이크가 약간 덜 선명하게 보입니다. (당신은 비교를 위해 내 원래 게시물에서 사진을 볼 수 있습니다).