남편과 내가 처음 데이트하고 있었고,나는 그를 위해 베트남 요리를 요리하기 시작했을 때,나는 모든 식사를 서문 것,”이 요리는 좀 민족 그래서 당신은 그것을 좋아하지 않을 수 있습니다.”요리가 얼마나 주류에 상관없이,그것은”그것은 좀 민족적”소개를 받았습니다. 나는 더 이상 모든 베트남 요리법을 이런 식으로 소개하지 않지만 잠시 내가 필요할 수도 있다고 느끼는 어린 시절의 마음에 드는 것을 다시 발견합니다. 이 베트남 계란 치즈는 그 요리 중 하나였습니다. 그것은 당신이 많은 레스토랑 메뉴에 표시되지 않는 가정적인 베트남어 편안한 음식입니다. 그것은 미트 로프와 프리 타타 사이의 십자가이며 때로는 베트남 계란 케이크 또는 계란 미트 로프라고도합니다. 당신이 메뉴에 그것을 보는 경우에,보통 돼지 갈비와 밥 조합 판의 일부분이다.
일반적인 메뉴 항목은 아니지만 거의 모든 베트남 가정 요리사가 기본적으로 구타 계란과 생선 소스로 맛을 낸 갈은 고기를 혼합 한이 조리법에 스핀을 가지고 있다고 베팅 할 수 있습니다. 일부 변형에는 게살,버섯 및 국수가 포함됩니다. 어머니의 레시피는 콩 실 또는 셀로판 국수를 사용하므로 국수 없이는 요리가 불완전합니다.
전통적으로,이 요리는 찜하지만 많은 사람들이 케이크 팬에 맞게 충분히 큰 증기선을 소유하거나,당신이 하나를 소유 할 경우에도,그것은 캐비닛의 매우 뒤쪽에 있고(내 같은)에 도착하기 어렵다. 그래서,내가 자라는이 요리를 즐겼던 것처럼,나는 몇 년 동안 그것을 만들지 않았다. 그러나,나는 최근에 더 프리 타타 같은 계란 치즈 요리 조리법에 변화를 보았다. 그것은 큰 타협처럼 보였다–전통 요리의 모든 정통 맛하지만 더 편리한 요리 기술.
당신은 모두 나가서 계란 치즈와 함께 갈 돼지 갈비를 만들거나 혼자 치즈와 함께 아직 완전히 만족 간단한 일을 유지할 수 있습니다. 빠른 절인 야채와 뜨거운 재스민 쌀이 식사를 멋지게 마무리합니다.
인쇄
성분
규모 1 엑스 2 엑스 3 엑스
계란 치즈
- 8 온스 지상 돼지고기 또는 칠면조
- 1 큰 술 플러스 1 작은 술 간장,분할
- 1 큰 술 플러스 1 작은 술 생선 소스,분할
- 2 작은 술 알갱이 설탕
- 1/2 작은 술 지상 생강
- 1/2 작은 술 지상 후추
- 1 온스 콩 스레드 국수
- 8 큰 계란
- 1 작은 술 칠리 마늘 소스
- 2 큰술 카놀라유
- 8 부추,다진
- 다진 신선한 실란트로,제공
- 뜨거운 찐 쌀,
- 절인 야채 샐러드 제공,
절인 야채 샐러드 제공
- 1/2 미숙 한 쌀 식초 컵
- 과립 설탕 2 큰술
- 1 티스푼 생선 소스
- 껍질을 벗긴 중간 당근 3 개
- 편향에 얇게 썬 영어 오이 1/2 개
지침
계란 치즈
- 오븐을 화씨 400 도까지 가열하십시오.
- 작은 그릇에 갈은 고기,간장 1 큰술,생선 소스 1 큰술,설탕,생강,후추를 섞습니다. 따로 보관하십시오.
- 콩 실 국수를 중간 그릇에 넣습니다. 끓는 물 위에 국수를 붓고 3 분 동안 담그십시오. 국수를 물고 차가운 물로 헹굽니다. 가능한 한 국수에서 물 많이 흔든다. 국수를 짧은 조각으로 자릅니다. 따로 보관하십시오.
- 중간 크기의 그릇에 칠리 마늘 소스,간장 1 작은 술,생선 소스 1 작은 술로 계란을 치십시오. 따로 보관하십시오.
- 10 인치 붙지 않는 프라이팬에서,거의 연기가 날 때까지 중간 높은 열에 기름을 가열하십시오. 고기 혼합물을 추가 하 고 칠면조를 통해 요리 될 때까지 요리,가끔 교 반 하 고 요리 하는 고기를 깨고. 파에 저어 1 분 동안 요리. 국수를 계란 혼합물에 저어 준 다음 계란 혼합물을 프라이팬에 붓습니다. 쿡 계란,밀어 중앙 가장자리에서 교반,계란 그냥 설정하기 시작할 때까지,2-3 분. 프라이팬을 오븐에 옮기고 계란이 막 요리 될 때까지 8-10 분 동안 굽습니다.
- 오븐에서 프라이팬을 제거하고 5 분 냉각 할 수 있습니다. 오믈렛의 가장자리 주위에 고무 주걱을 실행하고 느슨하게 팬을 흔들어. 오믈렛을 커팅 보드에 밀어 넣고 8 개의 쐐기로 자릅니다. 실란트로 잎을 뿌린다. 뜨거운 찐 쌀과 절인 야채 샐러드와 함께 제공하십시오.
절인 야채 샐러드
- 중간 그릇에 설탕이 녹을 때까지 쌀 식초,설탕 및 생선 소스를 함께 저어줍니다.
- 야채 필러를 사용하여 당근을 긴 리본으로 자릅니다. 식초 혼합물에 당근과 오이를 넣으십시오. 때때로 저어 주면서 실온에서 5-15 분 동안 그대로 두십시오.
노트
레시피 밀크 스트리트에서 적응.