베트남-케이준 버터 소스 해산물

모든 좋은 조리법과 마찬가지로,나는 한 단계까지 찐 해산물을 취할 새로운 토핑을 실험 할 때 실수로(내 미식가 가족 당)이 중독성 균열 소스를 만들었습니다. 여름에 우리 가족은 다양한 갑각류와 조개를 좋아합니다. 베트남-케이준 스타일의 버터 소스는 지금 몇 년 동안 미국의 남부 지역에서 시작하는 해산물 종기에 대한 인기가있다. 이 소스는 녹은 버터와 많은 다른 조미료로 구성되어 있기 때문에 문자 그대로 희미한 심장을위한 것이 아닙니다. 이 소스는 다음 해산물 잔치에서 당신을 스타로 만들 것입니다.

이 소스는 8 까지 제공됩니다. 남은 음식을 항상 얼릴 수 있습니다.

성분:

1 큰 오렌지

1 큰 레몬

소금에 절인 버터 4 스틱

1/3 컵+생선 소스 1 큰술

1/4 컵+설탕 1/2 큰술

다진 마늘 6 큰술

1/2 큰술 케이준은 자타 레인의

레몬 후추 가루 1 큰술

파프리카 1 큰술

카이엔 고추 1 큰술

양파 가루 1 큰술

타이 카피 르 라임 잎 4 개(신선 또는 건조)

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오시는 길:

작은 냄비에 중간 낮은 열에 버터 4 스틱을 녹입니다. 다진 마늘 6 큰술을 넣으십시오. 버터를 태우지 않기 위하여 방심하지 말라 있으십시요.

버터가 녹는 동안 아래의 모든 양념을 추가하십시오:

  • 1/2 케이준의 스푼 자타 레인 같은 양념을 삶아
  • 레몬 후추 가루 1 큰술
  • 파프리카 1 큰술
  • 카이엔 고추 1 큰술
  • 양파 가루 1 큰술

두꺼운 조각으로 레몬과 오렌지를 잘라 소스에 직접 주스를 짜내 냄비에 조각을 추가 할 수 있습니다.

1/3 컵과 생선 소스 1 큰술,설탕 1/4 컵 1/2 큰술을 추가합니다.

타이 카피 르 라임 잎 4 개를 넣고 모든 재료가 완전히 통합되고 버터가 카멜 화 될 때까지 5 분 동안 버터를 낮게 끓입니다(가벼운 황금색으로 변합니다).

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찐 해산물 위에 부어 또는 측면에 소스로 제공합니다.

더 많은 요리법을 보려면 식사 페이지 또는 레시피 색인을 방문하십시오.

저자:차우 호앙

사진:케빈 응우 엔(https://www.kevwin.com/)

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