이 브리가 데이로 케이크는 네슬이 후원합니다.
브라질 사람들에게 가장 좋아하는 케이크가 무엇인지 물어 보면 항상 같은 대답을 얻을 수 있습니다. 이 풍부하고 칙칙하고 촉촉한 초콜릿 케이크와 비교되는 것은 없습니다! 당신이 브리가 데이로를 사랑한다면,이-시도해야합니다!
여전히 내 마음이 되어라! 내가 가장 오랫동안 갈망했던 케이크가 마침내 여기에 있습니다. 6534>
나는 임신 내내 브리가 데이로 케이크에 대한 꿈을 꾸었지만 식단 제한 때문에 그것을 가질 수 없었습니다. 글쎄,그 제한은 사라지고 나는 내가 원하는 것을 자유롭게 먹을 수 있습니다.
또한 레베카의 3 개월-베르사리이기 때문에 블로그에 케이크를 공유 할 수있는 완벽한 기회라고 생각했습니다! 결국,나는 악명 높은”제 4 삼 분기”에서 살아 남았습니다! *기꺼이 활*
당신이 어떤 브라질 인을 알고 있다면,당신은 우리가 브리가데이로에 대해 진지하다는 것을 알고 있습니다. 그것은 미국에서 가장 사랑받는 달콤한 치료이며,어떤 생일 파티에서이 있어야합니다!
나는 브리가 데이로의 역사에 들어가지 않을거야,나는 이미 내”전통적인 브리가 데이로”게시물에 그것에 대해 모든 것을 썼다. 이 사랑하는 도치 뉴에 대해 더 배우고 싶다면”브리가 데이로”라고 불리는 이유를 포함하여 저쪽으로 향하십시오.
지금,당신이 알아야 할 단 한 가지가 있습니다:우리는 모두 들어가고 있습니다!
군중을 쉽게 먹일 수있는 브리가 데이로 케이크는 부드러운 브리가 데이로로 채워지고 더 많은 브리가 데이로로 덮인 매우 촉촉하고 맛있는 초콜릿 케이크의 4 층으로 구성됩니다. ??? 브라질 사람들이 말했듯이,그것은”벰 브리가 데이 루도”입니다!
채우기를 위해 더 부드러운 브리가 데이로를 만드는 트릭은 브리가 데이로가 준비된 후 열에서 테이블 크림 캔을 추가하는 것입니다.
테이블 크림은 브라질 요리의 주요 성분이며 미국에서 찾을 수 있다는 것을 깨닫는 데 오랜 시간이 걸렸습니다. 나는 무거운 크림이 내가 만들고 싶었던 조리법을 위해 그것을 자르지 않을 것이기 때문에,브라질 상점에서 나의 소중한”크림 드 라이트 드 라티냐”(“통조림 무거운 크림”으로 번역)를 사기 위해 퀸즈까지 여행했다.
그러던 어느 날 나는 그것을 보았을 때 이웃 슈퍼마켓에서 히스패닉 통로를 걷고 있었다:같은 테이블 크림,같은 브랜드,하지만 다른 이름:미디어 크레마.
나는 내 눈을 믿을 수 없었다! 그리고 내가 가장 좋아하는 재료 중 하나가 내 코 바로 아래에 있다는 것을 믿을 수 없었습니다!
당신이 그것에 익숙하지 않다면,미디어 크레마는 많은 짭짤하고 달콤한 요리의 재료(또는 토핑)로 사용할 수있는 선반 안정 테이블 크림입니다.
냉장해야 할 헤비 크림과 달리 테이블 크림(라이트 크림이라고도 함)은 식료품 저장실에 살 수 있으며 오랜 시간 지속됩니다! 사실,내가 미국에서 그것을 찾을 수 있다는 것을 알아 내기 전에,나는 브라질을 여행 할 때마다 캔을 잔뜩 가져 왔습니다!
또한 무거운 크림보다 지방이 약간 적으며 무거운 크림의 약 20%대 35+%가 있으므로 휘핑 크림을 만들 수 없습니다.
브라질 요리,특히 우리의 디저트를 많이 만들 계획이라면 식료품 점에서 찾을 수 있고 익숙해 질 것입니다. 당신은 그것을 많이 사용할 것입니다!
당신은 조리법 테이블 크림에서 혈청을 제거하도록 요청 것을 알 수 있습니다. 그것은 또한 브라질 조리법에서 매우 일반적이며,특히 크림을 사용하여 무언가를 두껍게 할 때 특히 그렇습니다.
가장 쉬운 방법은 테이블 크림 캔을 20 분 동안 냉동실에 넣고 차가울 때 캔 바닥에 칼(또는 캔 오프너)이있는 두 개의 작은 구멍을 만드는 것입니다. 그런 다음,받는 사람을 통해(아래 쪽 아래)를 백업 할 수 있습니다 설정,모든 혈청이 나올 것입니다. 남은 것은 순수한 크림,사용할 준비가되었습니다!
이 브리가 데이로 케이크는 특히 레시피를 읽을 때 많이 보일 수 있지만 약간은 먼 길을 가고 약 20 명을 먹일 수 있습니다. 그것은 생일이나 특별한 경우에 적합합니다! 당신은 크리스마스를 위해 그것을 만들고 빨강,흰색 및 녹색 뿌리로 장식 할 수 있습니다.
나는이 케이크 차가운 선호하는 일이,그래서 당신이 원하는 경우에,당신은 당신이 그것을 제공 계획하고 하루 전에이 케이크를 만들 수 있습니다! 그냥 그렇게 여전히 추운하지만 뻣뻣한하지 잠시 동안 실온에 앉아 보자,브리가 데이로 케이크는 매우 부드럽고 촉촉한 있어야로.6534>
나는 너희들이 이것을 즐기기를 바란다! 정말 세상에서 제일 좋아하는 케이크입니다.
성분
초콜릿 케이크
- 8 계란
- 300 미리리터(약 1 1/3 컵)우유
- 255 미리리터(약 1 컵)식물성 기름
- 2+1/4 컵 갈색 설탕(360 그램)
- 2 작은 술 바닐라 페이스트(또는 4 작은 술 바닐라 추출물)
- 2 + 3/4 컵 다용도 밀가루(365 그램)
- 1/2 컵 코코아 가루(37 그램)
- 1 작은 술 베이킹 소다
- 2 작은 술 베이킹 파우더
- 소금 한 스푼
초콜릿 흡수(케이크를 적시려면)
- 3 큰술 코코아 분말
- 2 큰술 설탕
- 1/4 컵 우유
- 1/2 컵 무거운 크림
- 1 작은 술 바닐라 추출물
- 1 작은 술 코냑
브리가 데이로 충전
- 2 무염 버터 2 큰술,크레마 1 캔(225 밀리람베르트),혈청 제거(*참고 사항 참조)
브리가 데이로 프로스팅
- 2 캔(총 28 온스)달콤한 연유
- 300 그램 달콤한 초콜릿,대략 다진
- 2 큰술 무염 버터
- 장식 초콜릿 뿌리
지침
초콜릿 케이크 만들기
- 오븐을 350 도로 예열하십시오.
- 두 개의 8 인치 케이크 팬에 버터를 바르고 양피지로 선을 긋습니다. 양피지 원 위에 다른 버터 층을 닦은 다음 밀가루로 먼지를 닦아 초과분을 제거하십시오. 예약.
- 큰 그릇에 계란,우유,기름,바닐라를 섞습니다. 그런 다음 갈색 설탕을 넣고 다시 섞습니다.
- 모든 건조 성분을 함께 체로 치고 덩어리가 남지 않을 때까지 핸드 믹서로 잘 섞어 액체에 첨가하십시오.
- 반죽을 두 팬에 똑같이 나누어 오븐에 가져 오십시오.
- 약 50 분 동안 또는 중앙에 삽입 된 이쑤시개가 깨끗해질 때까지 굽습니다. 오븐에서 제거하고 실내 온도에 냉각하자.
초콜릿 만들기
- 냄비에 모든 재료(바닐라와 코냑을 뺀 것)를 섞습니다. 끊임없이 약동,중간 낮은 열 이상,난로에 가져와.
- 끓기 시작하면 불을 끄고 식힌다. 그런 다음 바닐라와 코냑을 넣으십시오. 예약.
브리가 데이로 채우기 만들기
- 냄비에 달콤한 연유,초콜릿,버터를 섞습니다. 약 10 분 동안 걸쭉해질 때까지 끊임없이 저어 주면서 중간 정도의 낮은 열로 요리합니다. (알 수있는 방법은 당신의 나무 숟가락을 실행하는 것입니다-또는 주걱-팬에 걸쳐. 당신은 팬의 바닥을 볼 경우,브리가 준비!)
- 브리가 데이로를 열에서 제거하고 미디어 크레마를 넣고 잘 섞습니다.
- 브리가 데이로를 버터 플레이트로 옮기고 플라 스라 랩으로 덮으십시오. 실온으로 냉각 될 때까지 예약하십시오.
브리가 데이로 프로스팅
- 테이블 크림을 뺀 위의 단계를 반복하십시오.
케이크 조립
- 케이크를 평평하게하고 각 케이크를 두 개의 층으로 슬라이스하여 총 4 개의 케이크 층을 만듭니다.
- 케이크를 조립하는 동안 깨끗하게 유지하기 위해 왁스 칠 종이 스트립이 늘어선 평평한 서빙 플래터 또는 케이크 스탠드에 바닥 층을 놓습니다. 초콜릿 소크와 브러시 및 상단 1/3 브리가 데이로 충전,주걱으로 부드럽게 확산. 초콜렛으로 솔질된 케이크 층에 떨어져 끝내는 다음 2 개의 층에 반복은 적신다.
- 설탕을 입히기 전에 30 분 동안 케이크를 냉동실에 가져 오십시오.
- 그런 다음 브리가 데이로 프로스팅을 옆면과 케이크 위에 골고루 뿌립니다. 장식 할 브리가 데이로 공을 만들기 위해 추가 할 것입니다. 이 공을 롤 쉽게 그래서 냉장고에 그 팝업.
- 초콜릿 뿌리로 케이크를 꼭대기에 올려 놓고 상단과 측면을 모두 덮습니다.
- 남은 브리가 데이로 프로스팅으로 초콜릿 볼을 만들고(버터로 손을 기름칠하면 더 쉽습니다)초콜릿 뿌리에 굴립니다.
- 브리가 데이로 볼로 케이크를 장식하고 서빙하십시오(또는 밤새 냉장 보관하십시오).
노트
테이블 크림의 혈청을 제거하려면 캔을 씻고 냉동실에서 20 분 동안 터뜨립니다. 추울 때 캔 바닥에 칼(또는 캔 오프너)으로 두 개의 작은 구멍을 만드십시오. 그런 다음,받는 사람을 통해(아래 쪽 아래)를 백업 할 수 있습니다 설정,모든 혈청이 나올 것입니다.
*조리법은 여기에서 적응.