시음 메뉴. 아켈라레 레스토랑.
나침반을 가지고 산 세바스티안의지도에 놓습니다. 시청을 향해 화살표를 가리키고 25 킬로미터 반경을 그립니다. 당신은 단지 10 분 거리 내에서,그 작은 원 안에 얼마나 많은 미슐랭 별이 알고 계십니까? 18 개의 미슐랭 별이 있습니다. 또한,3 개의 미슐랭 스타를 가진 스페인의 11 개 레스토랑 중 3 개는 산 세바스티와 사워라운드지역(아르작,아켈라레,마트)에 위치하고 있습니다. 또한이 지역에는 두 개의 별이있는 무가 리츠와 코코트 사,미라 도르 데 울리아,주 베로 아,아멜리아,에메 비 가로 테,알라 메다,엘카 노 등 미슐랭 별표가 붙은 레스토랑이 많이 있습니다. 이 특별한입니다. 사실,교토,일본을 제외하고,세계의 다른 장소는 평방 킬로미터 당 더 큰 농도를 가지고 있지 않습니다.
그러나 산 세바스티의 고급 요리는 미슐랭 가이드에서만 인정되는 것이 아닙니다. 레스토랑 매거진의 세계 50 개 최고의 레스토랑 목록에는 안도니 루이스 아두 리즈의 무가 리츠가 2006 년 이후 세계 최고의 레스토랑 중 하나였으며 2011 년 이후 세계 3 위 레스토랑으로 포함되었습니다. 레스토랑 아르자크는 2006 년부터 세계 최고의 레스토랑 10 곳에도 포함되었으며,2012 년에는 레스토랑 아르자크에서 일하는 4 세대 엘레나 아르자크가 세계 최고의 여성 셰프로 선정되었습니다.
몬테 울리아 레스토랑. 불에 조개와 쌀입니다.
산 세바스티에서 우리는 부엌을 전 세계에서 인정받는 아이디어의 실험실과 창의성의 워크샵으로 바꿨습니다. 우리는 요리법을 예술,공학의 한 형태,정체성의 표시로 만들었습니다. 그러나 그것에 대한 우리의 말을 받아들이지 마십시오. 가장 유명한 미식 가이드와 미디어 중 일부는 산 세바스티안 최고의 국제 미식 목적지로 인정 사브르 요리,세계 최고의 미식 목적지로 도노스 티아를 고려 카테윙즈와 자유,그리고 미식가를위한 세계 최고의 도시로 산 세바스티안 에 대한 보고서를 발표 텔레그래프를 포함하여 동의합니다.
이 도시의 훌륭한 식당의 또 다른 지표는 세계 최초의 요리법 교수 인 바스크 요리 센터의 본거지라는 사실입니다.
: 3 미슐랭 별
이구엘도산의 경사면에,바다가 내려다 보이는 특권 설정에서,요리사 페드로 수비 야나에 의해 운영되는 레스토랑 아켈라레입니다. 아켈라레는 수비 야나가 고객에게 완벽한 경험을 제공하기 위해 스파가있는 고급 호텔을 오픈하기로 결정한 2017 년부터 미슐랭 별표를 가진 3 개의 레스토랑 그 이상이었습니다.
페드로 수비 야나.
아켈라레는 고객들에게 3 가지 메뉴를 제공하고 있는데,하나는 전통적인 접근 방식이고 다른 하나는 혁신적인 제안으로 모든 감각으로 고급 요리를 즐길 수 있습니다. 메뉴는 약 240 유로입니다.
아켈라레 레스토랑. 나뭇잎과 비에 푸 아그라.
1970 년대에 페드로 수비 야나와 후안 마리 아르 자크는 스페인 최초의 미식 아방가르드 인 소위 새로운 바스크 요리 운동의 주요 원동력이었습니다.
수비 야나의 요리는 식품 저널에 발표 된 보고서에서 볼 수 있듯이 전 세계적으로 칭찬 받고 있습니다.
- 위치:파드레 오르콜라가,56 이겔도-도노스티아,산 세바스티아,
- 전화: +34 943 31 12 09
- 웹 사이트:akelarre.net
아르작: 미슐랭 별 3 개
아르작은 100 년 된 집에 위치하고 있습니다. 이 레스토랑의 이야기는 원래 와인 저장고와 선술집으로 1897 년에 집을 지은 후안 마리 아르 자크의 조부모와 함께 시작되었습니다. 후안 마리의 어머니 인 파 키타 아라티 벨은 전통적인 바스크 요리와 도노 스탄 요리를 제공하는 레스토랑으로 바꿨습니다. 그녀는 그의 스승이었고 전통적인 바스크 요리에 대한 모든 것을 가르쳤습니다.
엘레나 아르자카와 후안 마리 아르자크가 식당에서
어머니와 아들은 1966 년에 힘을 합쳤다. 그녀의 노하우와 혁신에 대한 그의 열망은 점차 아르작의 대표적인 요리로 발전했습니다. 90 년대에 후안 마리의 딸 엘레나 아르 자크가 작전에 합류했을 때 레스토랑은 다시 가족 탠덤으로 이끌었습니다.이 모델은 레스토랑의 역사에서 매우 중요했습니다.
원재료,전통 바스크 요리,창의력,아방가르드 및 끊임없는 진화는 아르 자크의 대표적인 요리를 표시합니다. 레스토랑은 방문객에게 두 가지 옵션을 제공합니다: 한 메뉴를 맛 costing around€240,and an à la carte menu 포함하는 전주,초보,메인 코스와 디저트입니다.
엘레나 아르작 그녀의 정교함 중 하나를 보여주는
포브스 잡지에 실린 기사에서 알 수 있듯이 아르작은 또한 국제적으로 널리 인정 받고 있습니다. 뵈브 클리코에서 세계 최고의 셰프로 선정된 엘레나 아르자크와 함께 이 요리의 마법은 오랜 세월 지속될 것입니다.
- 위치:아브다. 2018 년 11 월 1 일(토)~2018 년 12 월 1 일(일) 20015. Donostia–San Sebastián
- 전화: +34 943 278 465 / +34 943 285 593
- 웹 사이트:숙박시설.es
마틴 Berasategui:3 미쉐린 별
서 7km Donostia-산 세바스티안,우아한 곳 자연 속에서,우리는 레스토랑을 찾을 마틴 Berasategui.
마틴 베라쎄구이의 주방에서
1993 년 레스토랑을 개업한 이래,훌륭한 셰프 베라쎄구이는 상을 수상했으며,스페인에서 가장 많은 미슐랭 스타와 세계에서 세 번째로 많은 셰프가 되었다. 그의 다양한 프로젝트에 퍼진이 12 개의 미슐랭 스타는 그를 2019 년 올해의 요리사로 선정했습니다.
마틴 베라 스테 구이의 스타 요리 중 하나 준비
마틴 베라 스테 구이의 레스토랑에서는 시음 메뉴와 스타터,생선,고기 및 디저트 중에서 선택할 수있는 25 가지 이상의 요리가 포함 된 메뉴를 제공합니다. 누구 든 지의 관심을 캡처 해야 총 안락의 분위기 속에서 다 이너 스는 그의 빛,신선한,상상력이 서명 요리 둘 다 그 주변과 진정으로 독특한 뿌리를 발견할 수 있습니다. 시음 메뉴는 약 285 입니다.
- 위치: 로이 디 칼레아,4-20160 라 사르 테 오리 아(기 푸즈 코아)
- 전화: +34 943 366 471 / +34 943 361 599
- 웹 사이트:martinberasategui.com
무가리츠:미슐랭 별 2 개
무가리츠는 1998 년에 문을 열었으며 2006 년부터 미슐랭 별 2 개를 보유하고 있습니다. 무가(바스크어의 국경 또는 가장자리)와 하리츠(바스크어의 오크 나무):아스 티 가라가와 임차인(산 세바스티에서 15 분)사이의 자연의 중간에 위치한 무가 리츠는 국경과 떡갈 나무에 경의를 표합니다. 이 가장자리에는 안도니 아두리스 요리사가 자신의 요리를 만듭니다; 아방가르드와 전통,요리법 및 과학,요리 및 예술을 가지고 노는 것. 마법의 요리를 만드는이 혁신적인 방법은 레스토랑 잡지에 따르면 2006 년부터 세계 10 개 최고의 레스토랑 중 하나를 만든 것입니다.
깨진 계란,냉동 노른자와 흰 꽃. 무가 리츠 레스토랑.
무가리츠의 메뉴는 일년 내내 변화하는 20 가지 이상의 요리로 구성되어 고객에게 신선한 제철 제품을 제공합니다. “미식 창의력과 혁신”에 대한 무가 리츠의 철학을 모든 물기에서 맛볼 수 있습니다. 시음 메뉴 비용은 약 220 입니다.
- 위치:알두라 알데아,20 20100-에렌테리아
- 전화: +34 943 522 455
- 웹 사이트:mugaritz.com
미슐랭 스타 1 인 레스토랑
알라메다 레스토랑
알라메다
세 형제가 운영하는 레스토랑 알라메다는 20 년 이상 미슐랭 스타를 보유하고 있습니다. 뛰어난 미식 지역에 위치한 비다 소아 지역,알라 메다 지역 및 계절 제품과 메뉴를 제공합니다. 이 레스토랑의 창시자인인 트사파르테기 형제는 바스크 전통 요리를 지속적으로 재발견하여 혼다리비아와 가트지네아의 두 가지 독특한 메뉴를 제공합니다.
- 위치:미라 소로에 타 칼레아-120280-혼다 리비아
- 전화: +34 943 64 27 89
- 웹 사이트:restaurantealameda.net
아멜리아
아멜리아는 라 콘차 베이에 위치한 호텔 빌라 파베 리타에 위치하고 있습니다. 레스토랑은 절묘한 계절 시음 메뉴를 통해 창의력을 즐길 수있는 친밀한 장소입니다. 주방에서 계절 제품과 기술 사이의 완벽한 균형을 눈에 띄는,요리사 파울로 아이라 우도는 그의 손님에게 독점적 인 경험을 제공합니다. 메뉴 비용은 약 160 입니다.
- 위치:칼레 주비에 타,26-20007-도노 스티 아/산 세바스티안
- 전화: +34 943 84 56 47
- 웹 사이트:ameliarestaurant.com
엘카노
엘카노는 1964 년에 설립된 패밀리 레스토랑입니다. 그 명물은 구운 생선과 해산물입니다. 아이토 아레 구이와 그의 팀은 부모와 조부모가 그들에게 전해지는 유산 덕분에 바다와 그 풍부한 농산물을 잘 알고 있습니다. 엘 카노는 시음 메뉴를하지 않습니다. 게타 리아의 유명한 그릴은 다양한 계절 제품과 특히 수산 시장의 신선한 생선을 제공합니다.
- 위치:헤레리에타 칼레아,2-20808-게타리아
- 전화: +34 943 14 00 24
- 웹 사이트:레스토랑 엘카노.컴
엘카노 레스토랑
에메 비 가로트
에메 비 가로트는 도노스티아의 이바에타 지역에 위치하고 있으며 마틴 베라 스테 구이의 새로운 레스토랑입니다. 이 도노 스탄 요리사의 본질을 아주 좋은 가격에 걸러냅니다. 다양한 요리를 제공하는 메뉴 외에도 98 의 시음 메뉴와 50 의 기원 메뉴가 있습니다.
- 위치:카미노 데이 가라,33-20018-도노스티아/산 세바스티아
- 전화: +34 943 22 79 71
- 웹:엠 베레 스타 란테.코코 츠사는 항구 옆의 산 세바스티안 구시 가지에있는 레스토랑입니다. 훌륭한 요리의 즐거움 외에,이 레스토랑에서 당신은 또한 도노 스티아의 마음의 전망을 즐길 수 있습니다. 식당은 두 개의 메뉴가 있는데,하나는 88 에 대한 메뉴이고 다른 하나는 120 에 대한 메뉴입니다.
- 위치:칼레 델 캄파나리오,11-20003-도노스티아/산 세바스티아
- 전화: +34 943 42 19 04
- 웹 사이트:레스토랑.컴
미라도 드 울리아 레스토랑미라도 드 울리아
미라도 드 울리아는 1939 년으로 거슬러 올라가는 당당한 빌라에 위치하고 있으며,산 세바스티의 건축가 조스 안토니오 멘디즈 안토니오 멘디즈 안토니오 멘디즈 안토니오 멘디즈 안토니오 멘디즈 안토니오 멘디즈 안토니오 멘디즈 안토니오 멘디즈 안토니오 멘디즈 안토니오 멘디즈 안토니오 멘디즈 안토니오 멘디즈 안토니오 멘디즈 안토니오 멘디즈 안토니오 멘디즈 안토니오 멘디즈 안토니오 멘디즈 그것은 도노 스티아의 특권 전망을 가지고 있습니다.
셰프 러브앤트린카도는 전통적인 현지식 요리에 충실한 혁신적인 요리를 선보입니다. 또한,산 세바스티에서 유일하게 미슐랭 스타 레스토랑입니다.채식주의 자에게 적합한 요리 요리. 미라도 데 울리아는 세 가지 메뉴를 제공합니다: 120 을 위한 시음 메뉴와 105 를 위한 채식 시음 메뉴와 105 를 위한 채식 시음 메뉴가 있습니다.
- 위치:파세오 데 울리아,193-20013-도노스티아/산 세바스티아
- 전화: +34 943 272 707
- 웹 사이트:miradordeulia.es
주베로아
주베로아는 오이아츠준에서 가장 오래된 농가에 자리하고 있으며,정말 즐거운 곳입니다. 세 형제,힐라리오,호세 마리와 유세 비오는 게임이 중심 무대 소요이 전통적인 바스크 레스토랑을 담당하고 있습니다. 주베로아는 다양한 요리,반 부분 및 시음 메뉴가있는 메뉴를 제공하며,비용은 약 148 입니다.
- 위치:아라 네더 비디,바리오 이투 리오츠-20180-오이아 츤
- 전화: +34 943 491 228
- 웹 사이트:zuberoa.com