쇠고기와 쌀 수프 레시피

이것은 따뜻하고 상쾌한 동시에 매우 전통적인 우즈벡 수프입니다. 단단한 음식을 너무 많이 먹는 것에 지쳤을 때마다 나는이 쇠고기와 쌀 수프(우즈베키스탄의”마스타 바”라고도 함)를 아주 쉽게 채찍질합니다. 그것은 많은 시간을 필요로하지 않으며 당신이 날씨에있을 때 아주 좋은 선택입니다. 그것은 참으로 훌륭한 안락 음식입니다! 마스타 바는 당신의 위장에 매우 쉽게 간다 요구르트와 신선 또는 건조 허브의 추가와 함께 좋은 맛. 내 아이들은 기쁨으로 그것을 먹는다.

이 수프를 만드는 것만 큼 간단하며 때로는 부드러운 쪽에서 조금 나올 수 있습니다. 이 수프를 요리하는 법을 가르쳐 준 할머니는 키가 재료를 올바르게 볶고 고기(바람직하게는 뼈에)가 주스를 방출하고 수프에 훌륭한 맛을주는 초기 끓임을위한 충분한 시간을 제공한다고 말했습니다. 그래서,모든 세부 사항에 대한 조심하시기 바랍니다.

성분:

• 10 쇠고기 온스
• 1/2 컵 오일(또는 버터 기름)
• 중간 양파 1 개
• 큰 토마토 1 개,바람직하게는 껍질을 벗긴 피부(또는 중간 2 개)
• 빨간 피망 1/2 개(핫 칠리 페퍼와 페이스트 블렌드 사용)
• 중간 당근 1 개
• 중간 감자 1 개
• 1 컵 짧은 곡물 쌀,캘리포니아 로즈(초밥 쌀 작동합니다)
• 1-1/2 물 리터
• 1/4 작은 술 훈제 파프리카(선택 사항)
• 1/4 커민 분말(선택 사항)
• 소금 1 큰술
• 후추(선택 사항)
• 1 작은 술 말린 바질
• 1/2 작은 술 말린 민트
• 장식용 딜 또는 실란트로와 같은 신선한 허브

방향:

모든 야채와 고기를 같은 크기로자를 필요가 있습니다. 나는 매우 균일 한 수프를 가지고 작은 큐브에 그들 모두를 잘라. 반면에 양파,얇은 더 나은. 일이 튀겨지고있는 동안 당신이 산만하지 않도록,사전에 모든 절단을 준비. 당신은 아무것도 구울 싶지 않아.

중간 높은에 수프 냄비를 가열하고 당신의 선택의 기름을 추가. 버터 기름을 사용하는 경우 약 3 큰술 정도면 충분합니다. 기름이 충분히 뜨겁 때,나는 그것에게 즉시 지글지글 끓음을 주기 위하여 고기를 추가한다. 황금빛 갈색이 될 때까지 고기를 볶습니다. 다진된 양파를 추가 하 고 그들을 구울 하지 않기 위해 가끔 교 반 유지. 양파가 멋지게 황금 켤 때(탄되지 않음)나는 다진 마늘을 추가,고기와 양파와 어울려 그것을 몇 분을주고.

다음,토마토! 얇게 썬 토마토를 혼합물에 넣고 잘 섞일 때까지 볶습니다. 토마토가 튀겨지는 동안,이 기회를 사용하여 토마토를 때때로 눌러서 저어 부수십시오. 이것은 토마토를 더 빨리 분해 할 것이고 수프는 맛이 좋을 것입니다. 이 단계에서 수프의 색깔도 결정됩니다. 오일이 토마토에서 분리하기 시작하면 다른 재료로 이동하는 시간이다.

당신은 입방체 빨간 피망을 사용할 수 있지만,내 아이들은이 수프에서 그것을 싫어합니다. 그래서,나는 고추 토마토 페이스트를 사용하는 것을 거부합니다. 이 하나는 토마토보다 고추 맛이납니다. 난 그냥에 대해 추가 1/4 이 두 농축 때문에 작은 술. 또한이 상태에서 소금,커민 및 훈제 파프리카를 첨가하십시오. 깍둑 썰기 한 당근을 넣고 모든 것을 잘 저어주세요.

물을 넣고 물 끓기 시작할 때까지 기다립니다. 일단 그것이,중간 낮은에 열을 아래로 돌고 대략 40-60 분 동안 수프를 끓기에 유지하십시오.

40-60 분이 지나면 깍둑 썰기 한 감자를 넣고 감자가 부드러워 질 때까지 보통 약 20 분 동안 요리합니다.

쌀을 씻고 수프에 추가 할 수 있습니다. 나는 너무 익힌 쌀을 좋아하지 않는다. 쌀은 여전히 약간 중간에 조금 더 열심히하는 동안 그래서 나는 수프를 해제. 말린 허브를 추가 한 후,나는 다른 버너로 냄비를 이동(이 쿨러입니다)쌀이 완전히 수프의 열에서 요리 될 때까지 거기에 앉아 보자(하지만 익혔하지). 당신이 완전히 요리 된 밥을 좋아하고 더 부드러운 쪽에 조금 있다면,이 시점에서 수프를 뚜껑으로 덮을 수 있습니다.

수프의 맛을 확인하고 필요에 따라 소금,후추를 조정하십시오. 수프가 당신의 취향에 너무 두꺼운 경우,당신은 그것에 끓인 물 조금을 추가 할 수 있습니다. 우리는 신선한 허브와 일부 플레인 요구르트(나는 사워 크림과 함께 내 것을 좋아합니다)로이 수프를 제공합니다.

비올라! 당신의 수프가 준비되었습니다. 당신이 어떻게 나왔는지 알려주세요.

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쇠고기와 쌀 수프 레시피

이것은 매우 전통적인 우즈벡 수프입니다.이 수프는 따뜻하고 상쾌합니다. 단단한 음식을 너무 많이 먹는 것에 지쳤을 때마다 나는이 쇠고기와 쌀 수프(우즈베키스탄의”마스타 바”라고도 함)를 아주 쉽게 채찍질합니다. 그것은 너무 많은 시간을 필요로하지 않으며 당신이 날씨에있을 때 아주 좋은 선택입니다. 그것은 당신의 뱃속에 아주 쉽게 간다 요구르트와 신선 또는 건조 허브의 추가와 함께 좋은 맛.

준비 시간 10 분

요리 시간 1 시간

총 시간 1 시간 10 분

코스:메인

요리:우즈벡 요리

인분:8

저자: 롤라 엘리스,아르 부즈.닷컴

성분

• 10 쇠고기 온스
• 1/2 컵 기름 또는 버터 기름
• 1 중간 양파
• 1 큰 토마토 바람직하게는 껍질을 벗긴 피부(또는 2 개의 중간)
• 1/2 빨간 피망 나는 핫 칠리 페퍼와 페이스트 블렌드를 사용합니다.
• 1 중간 당근
• 1 중간 감자
• 1 컵 짧은 곡물 쌀 나는 캘리포니아 장미를 사용(스시 쌀은 작동합니다)
• 1-1/2 물 리터
• 1/4 작은 술 훈제 파프리카 선택
• 1/4 커민 분말 선택
• 1 큰술 소금
• 후추 선택 사항
• 1 작은 술 말린 바질
• 1/2 작은 술 말린 민트
• 장식용 딜 또는 실란트로와 같은 신선한 허브

지침

• 당신은 같은 크기에 대한 모든 야채와 고기를 잘라해야합니다. 나는 매우 균일 한 수프를 가지고 작은 큐브에 그들 모두를 잘라. 반면에 양파,얇은 더 나은. 일이 튀겨지고있는 동안 당신이 산만하지 않도록,사전에 모든 절단을 준비. 당신은 아무것도 구울 싶지 않아.
• 중간 높은에 수프 냄비를 가열하고 당신의 선택의 기름을 추가. 버터 기름을 사용하는 경우 약 3 큰술 정도면 충분합니다. 기름이 충분히 뜨겁 때,나는 그것에게 즉시 지글지글 끓음을 주기 위하여 고기를 추가한다. 황금빛 갈색이 될 때까지 고기를 볶습니다. 다진된 양파를 추가 하 고 그들을 구울 하지 않기 위해 가끔 교 반 유지. 양파가 멋지게 황금 켤 때(탄되지 않음)나는 다진 마늘을 추가,고기와 양파와 어울려 그것을 몇 분을주고.
• 얇게 썬 토마토를 혼합물에 넣고 튀겨서 잘 섞일 때까지 볶습니다. 토마토가 튀겨지는 동안,이 기회를 사용하여 토마토를 때때로 눌러서 저어 부수십시오. 이것은 토마토를 더 빨리 분해 할 것이고 수프는 맛이 좋을 것입니다. 이 단계에서 수프의 색깔도 결정됩니다. 오일이 토마토에서 분리하기 시작하면 다른 재료로 이동하는 시간이다.
• 깍둑 썰기 한 고추를 넣고이 상태에서 소금,커민 및 훈제 파프리카를 넣으십시오. 깍둑 썰기 한 당근을 넣고 모든 것을 잘 저어주세요.
• 물을 넣고 물 끓기 시작할 때까지 기다립니다. 일단 그것이,중간 낮은에 열을 아래로 돌고 대략 40-60 분 동안 수프를 끓기에 유지하십시오.
• 암탉 40-60 분 통과,다이 싱 감자를 추가하고 감자가 부드러운 얻을 때까지 요리,보통 약 20 분.
• 쌀을 씻고 수프에 추가 할 수 있습니다. 나는 내 쌀이 너무 익혀지는 것을 좋아하지 않는다. 쌀은 여전히 약간 중간에 조금 더 열심히하는 동안 그래서 나는 수프를 해제. 말린 허브를 추가 한 후,나는 다른 버너로 냄비를 이동(이 쿨러입니다)쌀이 완전히 수프의 열에서 요리 될 때까지 거기에 앉아 보자(하지만 익혔하지). 당신이 완전히 요리 된 밥을 좋아하고 더 부드러운 쪽에 조금 있다면,이 시점에서 수프를 뚜껑으로 덮을 수 있습니다.
• 수프의 맛을 확인하고 필요에 따라 소금,후추를 조정하십시오. 수프가 당신의 취향에 너무 두꺼운 경우,당신은 그것에 끓인 물 조금을 추가 할 수 있습니다. 우리는 신선한 허브와 일부 플레인 요구르트(나는 사워 크림과 함께 내 것을 좋아합니다)로이 수프를 제공합니다.